文/本刊記者 李穎

   近年來，國家對包裝飲用水一直維持高頻抽檢態(tài)勢。從近幾次監(jiān)督抽檢結(jié)果看，被曝光的問題產(chǎn)品，桶裝水占比90%以上。對此，有業(yè)內(nèi)人士分析稱，這與反復(fù)使用桶體、運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)上意外等有關(guān)。

    桶體被反復(fù)使用

    據(jù)了解，桶裝水的水桶通常都會被企業(yè)重復(fù)使用，部分規(guī)模小、不具備自清洗設(shè)備的企業(yè)為了節(jié)約成本，僅依靠原始的手工清洗和少量消毒液沖刷，根本達(dá)不到桶裝水回收清潔的最低要求，水桶上就會殘留細(xì)菌，甚至致病菌。

    按照國家相關(guān)部門規(guī)定，桶裝水企業(yè)若重復(fù)利用水桶，其材質(zhì)必須為PC桶，而如果使用與PC材料用途相似的PET材料，其使用次數(shù)僅為一次。由于PET材料成本僅是PC桶的一半，部分小企業(yè)為了縮減成本，違規(guī)用PET材料替代PC材料。但PET材料在承受高溫時會分解有毒物質(zhì)，無法滿足循環(huán)利用的要求，這也為桶裝水質(zhì)量埋下隱患。

    流通環(huán)節(jié)松動的瓶蓋

    除桶體被反復(fù)使用，桶裝水在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上也極易出現(xiàn)漏洞。

    一桶水從出廠到消費(fèi)者家中，一般要歷經(jīng)裝車、卸貨、水店存儲、送貨上門等過程，中途瓶蓋可能會因顛簸和碰撞而漏氣，從而受到空氣的污染，產(chǎn)生致病菌。而且，桶裝水的桶蓋凹入桶身，密封性稍差，如若在搬運(yùn)過程中蓋子松動或是桶身滲漏缺陷導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。

      桶裝水?dāng)〗o“菌落總數(shù)”

    在國家食品藥品監(jiān)督管理總局最近一次發(fā)布的抽檢不合格名單中，一些知名水企的桶裝水產(chǎn)品赫然在列。

    記者在對791項不合格的飲用水名單逐一核對后發(fā)現(xiàn)，除了十幾家消費(fèi)者耳熟能詳?shù)娜珖云放仆?，其余產(chǎn)品均由一些知名度不高的地方企業(yè)所生產(chǎn)。

    而值得注意的是，在不合格名單中，有30%產(chǎn)品的“商標(biāo)”一欄顯示為空。除此之外，還有3家桶裝水生產(chǎn)企業(yè)被地方監(jiān)管部門核實為假冒。

    據(jù)悉，這些桶裝水的問題多集中在菌落總數(shù)等檢測項目不合格上。而國家衛(wèi)計委2014年12月31日發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298-2014）中，在微生物限量上，新國標(biāo)取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標(biāo)，同時增加了銅綠假單胞菌指標(biāo)。

    桶裝水企的淘汰之爭

    目前我國主要飲用水類型為自來水、桶裝水、分質(zhì)供水和自動售水機(jī)售水。

    2014年，一家機(jī)構(gòu)針對北上廣三地進(jìn)行的調(diào)查顯示，選擇桶裝水的消費(fèi)者比例達(dá)到88%。盡管有觀點認(rèn)為，受到費(fèi)用高、水質(zhì)不合格、飲水機(jī)不干凈等因素制約，桶裝水被凈水器替代是大趨勢。但從目前凈水器在中國的普及率來看，還不到8%，要想在短期內(nèi)替代桶裝水幾乎不可能。

    從企業(yè)角度講，高利潤驅(qū)動又是無法割舍桶裝水的根本所在。

    而伴隨質(zhì)量檢測不合格問題頻現(xiàn)，給桶裝水企業(yè)提出了更高的要求，需要加強(qiáng)從生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)的自檢和完善，為消費(fèi)者提供安全有保障的飲用水。

    此外，從政府監(jiān)管層面上看，除加大對包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)違法的處罰力度外，還應(yīng)積極發(fā)揮政府的職能作用，對市場中的制售假水的組織和個人加大打擊力度，給消費(fèi)者提供安全的購買渠道。 《中國質(zhì)量萬里行》2015年2月刊