文/本刊記者 李穎

   近日，有媒體報道稱，全國的主要河流，海河、長江入海口、黃浦江、珠江、遼河等河流的部分點位中都檢出了抗生素。專家介紹，水環(huán)境中的抗生素比食物中的抗生素對人體危害性更大，含量低濃度小，更易引導(dǎo)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥。

    此新聞一出，可謂在人們心中造成了不小恐慌。

    消費者選擇包裝飲用水

    隨著中國消費者健康意識的增長，大家對喝水也越來越講究，很多消費者開始改變之前的飲水習(xí)慣，轉(zhuǎn)而選擇購買包裝飲用水。

    但從目前現(xiàn)狀來看，消費者對喝什么水，仍存有一個明顯的誤區(qū)，認(rèn)為進(jìn)口水就是好水，高價水就是高端水，盲目偏聽偏信，而非理智的甄別水的好壞，往往是花了錢，任了性，卻買到了一般的水。

    在天然飲用礦泉水這個沒有硝煙的戰(zhàn)場上，由于市面上各家含有益礦物比值都比較接近，紛紛玩起了產(chǎn)地等概念，殊不知，真正決定一瓶礦泉水好壞的，還是實打?qū)嵉臄?shù)據(jù)。

    天然礦泉水中鍶與偏硅酸的含量十分重要。以鍶為例，它是人體骨骼和牙齒發(fā)育的重要元素，對骨骼健康等大有益處；而偏硅酸，是促進(jìn)代謝的核心元素之一，是皮膚健康與維持皮膚彈性、活性的重要元素。

     “水”有好壞之分

    如今，各種各樣的水觸手可得，水對你的身體真的有好壞之分嗎？身體會忠實地告訴你答案。

    對于健康狀況不同的人來說，有益水的條件也不同，但以下3條是最基本的：即礦物質(zhì)成分的濃度（硬度）平衡、水溫、是否有不純凈物（碳等）。比如深山涌出來的水，誰喝了都會覺得可口。當(dāng)然，這里有一些環(huán)境因素，但主要原因是它滿足了以上3個條件，合身體的口味，這樣的水稱得上是有益水。

    而有害于身體健康的水也可以定義為“難喝的水”。比如城市的自來水，為了使其成為安全的飲用水，自來水公司會使用漂白粉進(jìn)行殺菌消毒。這樣，氯離子就會殘留其中，喝起來有漂白粉的味道。

     喝自來水有什么影響？

    要說生活中最常用的水，當(dāng)數(shù)自來水。想必很多人都曾有過這樣的經(jīng)歷：把自來水含在口里，立刻就會感到一種澀味。喝自來水對身體有什么影響？

    城市的自來水難喝、有異味，原因在于漂白粉。漂白粉是用來殺菌、去除污物的化學(xué)物質(zhì)，其中含有氯離子。自來水中放漂白粉，可以預(yù)防食物中毒，保障用水安全。城市的水比農(nóng)村的水難喝，是漂白粉大量殘留在水中的緣故。

    而用漂白粉殺菌會促使致癌物質(zhì)三鹵甲烷的生成。它會損壞中樞神經(jīng)和腎臟等器官，加重特應(yīng)性皮炎、哮喘等過敏癥。所以使用了漂白粉的自來水雖然安全，但久而久之，可能會對身體產(chǎn)生不良影響。

      怎么區(qū)分軟水與硬水？

    看起來一樣的水，為什么有的感覺難喝，有的口感柔和呢？那是因為水源地的環(huán)境和地層對水有很大的影響。

    其實，水都有“軟、硬”之分，它是由溶解在1000毫升水中的鈣（離子）和鎂（離子）的量來界定的。依照WHO（世界衛(wèi)生組織）的標(biāo)準(zhǔn)，這個數(shù)值在120毫克/升以下為軟水，以上為硬水。

    并且，一般硬度低的水感覺柔和、容易飲用。相反，硬度高的水感覺厚重，比較難喝，這是因為水中含的礦物質(zhì)濃度高。

    一般來說，天然水是指滲入地下的雪水和雨水在地層中過濾了污物、雜質(zhì)，同時吸收了礦物質(zhì)成分，然后涌出地面的水。地層中含鈣和鎂的成分越多、水在地層中滲透的時間越長，越容易形成硬水。

    水有一定的治療作用

    “水可以治病”這一說法在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界也受到了格外的關(guān)注，喝水被認(rèn)為是身體的最佳療法。

    現(xiàn)在，水的治療作用經(jīng)過醫(yī)學(xué)研究，漸漸明朗化。如，水可以分解攝取酒精時形成的有害物質(zhì)乙醛，緩解喝醉后身體不適，這就是解毒作用；當(dāng)胃酸分泌過多，身體呈酸性時，喝水可以稀釋胃酸，這就是稀釋作用；當(dāng)食物中毒或吃了不適合身體的食物難受時，可以喝大量的水，促使嘔吐；人在緊張或受到打擊時，血液會聚集在大腦，由此會變得興奮起來，喝水能讓聚集在大腦的血液流到腸胃，起到鎮(zhèn)靜的作用，而飲用富含鈣的礦泉水效果會更顯著……

    純凈水和天然礦泉水的區(qū)別

    目前，市場上銷售的飲用水品類繁多，面對琳瑯滿目的水，消費者該如何選擇？它們又有什么區(qū)別呢？

    純凈水：是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄈコ械牡V物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。純凈水水質(zhì)清澈、透明、口感好。由于純凈水無任何礦物質(zhì)，水質(zhì)偏酸，所以把純凈水作為生活中唯一的飲用水不利于人體健康。 

    天然礦泉水：是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦水，含有一定量礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。礦泉水含有較多的礦物質(zhì)，某些特定元素對人體健康具有保健作用。

     買水時如何看懂標(biāo)簽

    市面上有各種各樣的礦泉水，到底該選哪種呢？如果你明白了如何看標(biāo)簽，那么水的特征就會一目了然了。

    標(biāo)簽是水的履歷表。如今，市場上銷售的礦泉水品牌多得數(shù)不清，這給消費者帶來便捷的同時，也帶來了困惑，到底選哪種水好呢？

    其實，最好的辦法是親自喝一下，這樣或許能找到自己最喜歡的礦泉水。但其實只要看一下礦泉水的標(biāo)簽，有時也能很容易地選出合乎自己喜好和需求的水。

    看標(biāo)簽有3個技巧。標(biāo)簽上都有水的特征介紹，其中消費者需要看的就是硬度、pH值和營養(yǎng)成分。

    “硬度”可以用來判斷水是否可口。硬度約為50毫克的軟水容易飲用，而一旦超過150毫克就會出現(xiàn)澀味。

    “pH值”是顯示水的酸堿度的數(shù)值。以7.0（中性）為基準(zhǔn)，7.0以上為堿性，7.0以下為酸性。

    “營養(yǎng)成分”顯示水中含有哪些成分。這些都是直接攝入體內(nèi)的成分，所以要根據(jù)自己的需求和用途來選擇。 《中國質(zhì)量萬里行》2015年2月刊