文/劉春麗

   夏季，人體排汗增多，一天需要大量飲水，但是喝水也有學(xué)問。除了要正確喝水外，還要注意有幾種水最好不要喝。

    8種水最好不要喝

   1.千滾水：千滾水就是在爐上沸騰一夜或者很長(zhǎng)時(shí)間的開水，還有在電熱水器中反復(fù)煮沸的水。水被反復(fù)煮沸后，水中的揮發(fā)性物質(zhì)很容易溜掉，但水中的不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽等就會(huì)積聚得比較多。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹，甚至可能引起癌癥。

   2.重新煮開的水：開水重新煮沸會(huì)造成水中亞硝酸鹽含量超標(biāo)，水中的亞硝酸鹽過量、超標(biāo)，可不同程度地引起人的身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。因此要堅(jiān)決杜絕開水的重新煮沸、重復(fù)利用。

   3.生水：喝生水的害處多，因?yàn)樽詠?lái)水中的氯可以和沒燒開的水中殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用，易導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌；野外的生水含有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲，人飲用后，易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是大小河道、水庫(kù)、井水都常遭受工廠廢液、生活廢水、農(nóng)藥殘余等污染，喝生水更易引起疾病。

   4.不開的水：飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%；當(dāng)水溫達(dá)到100℃時(shí)，有害物質(zhì)會(huì)隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，飲用起來(lái)則安全得多。

   5.空氣中久置的水：開水中有氧氣等活性物質(zhì)，如果開水在空氣中暴露太久，這些活性物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉，缺少了氧氣這種活性物質(zhì)，開水的溶解能力也就會(huì)隨之變差；由于活性物質(zhì)揮發(fā)，水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量則相對(duì)增加。

    6.隔夜水：盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開水，類似于空氣中久置的水。

   7.老化水：俗稱“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水，常飲這種水，會(huì)使未成年人的細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響生長(zhǎng)發(fā)育；中老年人加速衰老；致使食道癌、胃癌發(fā)病率日增。老化水中的有毒物質(zhì)，也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。

   8.蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩開水，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高，常飲這種水，或者用這種水熬稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，水垢常隨水進(jìn)入人體，會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

    喝溫水其實(shí)更解渴

   天氣一熱，不少人就喜歡喝冰水。不過，專家指出，喝下大量冰水，容易引起消化系統(tǒng)疾病，而且，因?yàn)楸姆肿幼兇螅@些分子結(jié)合在一起后，大分子就不容易被身體吸收，就不能解決補(bǔ)充水分的問題。

   喝水最好是喝20℃的溫水，溫水對(duì)身體比較不刺激，身體不需額外反應(yīng)就能完成較佳的生物回饋反應(yīng)給口渴中樞，所以比較有助于身體吸收利用，也就比較解渴。

    《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》2015年8月刊