對于已批準上市的甜味劑是否會引起癌癥，美國癌癥協(xié)會和美國國家癌癥研究所目前持否定態(tài)度。使用甜味劑替代糖的目的在于降低糖的攝入量，改善人體肥胖或者高血糖的情況。然而，最新的研究顯示，甜味劑對人體腸道菌群的改變反而可能帶來相反的效果。

    腸道細菌與人體健康的關(guān)系

   以前，人們認為腸道細菌的作用僅僅在于合成機體所需的一些維生素（如VB和VK），以及維持腸道免疫功能。

   現(xiàn)在，循證醫(yī)學越來越認識到腸道細菌與疾病的關(guān)系，有些細菌可以增強機體的免疫系統(tǒng)，而有些卻會誘發(fā)炎癥。研究已經(jīng)證實，腸道細菌與潰瘍性結(jié)腸炎、克羅氏病、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸癌等疾病有關(guān)。對此，《自然》雜志上已有一系列研究論文發(fā)表。

    例如早在2003年，Dr.Karisson分析了145名歐洲婦女糞便的細菌后，得出了腸道細菌與二型糖尿病有直接聯(lián)系。2009年，Dr.Turnbaugh通過對154位雙胞胎的糞便細菌進行超過百萬份的16S核糖體RNA序列分析指出，肥胖人糞便中細菌的多樣性減少。2012年，Dr.Qin的一份來自中國深圳的國際合作課題分析了345名中國人糞便中的細菌，發(fā)現(xiàn)二型糖尿病患者腸道中的細菌生態(tài)失調(diào)。

   此外，科學家還發(fā)現(xiàn)腸道內(nèi)的細菌和焦慮、抑郁、強迫癥、自閉癥和阿爾茨海默氏癥之間有聯(lián)系。有科學家甚至相信，有一天檢查腸道中的微生物會像現(xiàn)在常規(guī)檢查血液一樣普遍。

    甜味劑與高血糖、肥胖

    肥胖是一個全球性問題，它可以導致二型糖尿病，心血管疾病，甚至癌癥。減輕體重最常用最有效的方案是限制熱量攝入和增加運動。因為甜味劑幾乎無熱量，所以常常被宣傳為能減輕體重，甚至被夸大為絕對安全的福音。但在筆者看來，這是不負責任的。

   2006年Dr.Turnbaugh在《自然》雜志上刊文即明確指出腸道細菌可是引起肥胖的重要原因。

   2014年Dr.Suez對阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精進行了非常詳細的研究，發(fā)現(xiàn)無論是正常飲食還是高脂飲食小鼠，食用這些甜味劑后，血糖都會明顯升高。

    既然是不會提供能量的糖，為什么會引起血糖的升高呢？

   進一步的研究發(fā)現(xiàn)，這種血糖的變化是通過腸道細菌的改變實現(xiàn)的，因為如果把實驗鼠腸道細菌剝離，并不會引起血糖升高。更有趣的是，把食用這些甜味劑的小鼠的糞便接種到腸道無菌的小鼠體內(nèi)，也可使后者血糖升高。

    Dr.Suez同時還對400名志愿者進行了研究，發(fā)現(xiàn)腸道細菌在食用和不食用甜味劑的人中是明顯不同的，而且這還與肥胖有關(guān)。研究中，給7名平時不食用甜味劑的志愿者食用了甜味劑。到第四天，4個人腸道細菌發(fā)生了改變，引起了血糖升高。Dr.Suez把這四人腸道細菌接種給腸道無菌的小鼠，也導致這些小鼠的血糖升高。另一項Dr.Fagherazzi的研究從1993年開始跟蹤66118名婦女的飲食情況，發(fā)現(xiàn)飲用甜味劑飲料的女性和飲用純糖飲料的女性一樣，都可以引起二型糖尿病。

   FDA認為已經(jīng)批準上市的甜味劑是安全的。但越來越多的科學研究數(shù)據(jù)開始質(zhì)疑這一結(jié)論，很多科學家指出，鼓吹甜味劑不會導致肥胖和糖尿病是一種誤導。總而言之，無論是甜味劑、純糖碳酸飲料還是甜食都應少喝少吃才是王道。

    《中國質(zhì)量萬里行》2016年2月刊