文/本刊記者 李穎

目前，最健康安全的飲用水是什么？礦泉水！

主要依據(jù)有三大理由：水源地的嚴(yán)格保護(hù)及稀缺挑選性、生產(chǎn)工藝的專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)性、國家嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

水源地的保護(hù)規(guī)定

礦泉水水源地，尤其是天然出露型礦泉水水源地應(yīng)嚴(yán)格劃分衛(wèi)生保護(hù)區(qū)。保護(hù)區(qū)的劃分應(yīng)結(jié)合水源地的地質(zhì)、水文地質(zhì)條件，特別是含水層的天然防護(hù)能力，礦泉水的類型，以及水源地的衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)等情況，因地制宜地、合理地確定。衛(wèi)生保護(hù)區(qū)劃分為I、II、III級(jí)。

各級(jí)衛(wèi)生保護(hù)區(qū)的衛(wèi)生保護(hù)措施：

1.I級(jí)保護(hù)區(qū)（開采區(qū)）：范圍包括礦泉水取水點(diǎn)、引水及取水建筑物所在地區(qū)；保護(hù)區(qū)邊界距取水點(diǎn)最少為10～15m。對(duì)天然出露型礦泉水以及處于衛(wèi)生保護(hù)性能較差的地質(zhì)、水文地質(zhì)條件時(shí)，范圍可適當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)大；范圍內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)的工作人員居住或逗留；禁止興建與礦泉水引水無關(guān)的建筑物；消除一切可能導(dǎo)致礦泉水污染的因素及妨礙取水建筑物運(yùn)行的活動(dòng)。

2.II級(jí)保護(hù)區(qū)（內(nèi)保護(hù)區(qū)）：范圍包括水源地的周圍地區(qū)，即地表水及潛水向礦泉水取水點(diǎn)流動(dòng)的徑流地區(qū)；在礦泉水與潛水具有水力聯(lián)系且流速很小的情況下，二級(jí)保護(hù)區(qū)界離開引水工程的上游最短距離不小于100m；產(chǎn)于巖溶含水層的礦泉水，二級(jí)保護(hù)區(qū)界距離不小于300m。當(dāng)有條件確定礦泉水流速時(shí)，可考慮以50d的自凈化范圍界限作為確定二級(jí)保護(hù)區(qū)的依據(jù)。亦可用計(jì)算方法確定二級(jí)保護(hù)區(qū)的范圍；范圍內(nèi)，禁止設(shè)置可導(dǎo)致礦泉水水質(zhì)、水量、水溫改變的引水工程；禁止進(jìn)行可能引起含水層污染的人類生活及經(jīng)濟(jì)-工程活動(dòng)。

3.III級(jí)保護(hù)區(qū)（外保護(hù)區(qū)）：范圍包括礦泉水資源補(bǔ)給和形成的整個(gè)地區(qū)；在此地區(qū)內(nèi)只允許對(duì)水源地衛(wèi)生情況沒有危害的經(jīng)濟(jì)-工程活動(dòng)。

生產(chǎn)工藝的專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)性

一般規(guī)模的水企最基本的要求生產(chǎn)工藝如下圖；更具規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝流程更加專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、精密等。

國家嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)

1.礦泉水檢測標(biāo)準(zhǔn)：GB/T8538-2008 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法。

2.飲用水標(biāo)簽標(biāo)識(shí)全面按照新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）執(zhí)行。

以上兩點(diǎn)是其他類別飲用水無法達(dá)到的高度及專業(yè)度。

《中國質(zhì)量萬里行》2016年3月刊