從生鮮農(nóng)產(chǎn)品到罐裝濃湯，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)成為食品業(yè)發(fā)展最快部分。過(guò)去，特殊產(chǎn)品只能在專門的市場(chǎng)售出，現(xiàn)在有機(jī)食品在全美約四分之三的普通雜貨商店就可以買到。但是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展使許多人對(duì)于“有機(jī)”到底意味著什么存在困惑。
　　在美國(guó)，有機(jī)食品的生產(chǎn)是由美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）通過(guò)其國(guó)家有機(jī)規(guī)劃（NOP）控制的。該規(guī)劃確立對(duì)有機(jī)生產(chǎn)生鮮及加工農(nóng)業(yè)食品（包括作物和牲畜）的制造和加工標(biāo)準(zhǔn)。
　　依據(jù)NOP，有機(jī)食品原料在生長(zhǎng)、處理和加工方式上，均不同于按慣例生產(chǎn)的食品。有機(jī)肉類、家禽、雞蛋和乳制品產(chǎn)自未使用抗生素和生長(zhǎng)激素的動(dòng)物體，而且，這些牲畜必須食用有機(jī)飼料，并將它們?cè)趹敉怙曫B(yǎng)。要取得有機(jī)資格，作物的培育不能選用遺傳工程、致電離輻射、合成成分或污泥制作的化肥，或最傳統(tǒng)的殺蟲劑。為幫助消費(fèi)者識(shí)別其購(gòu)買食品的有機(jī)質(zhì)含量，USDA采取了嚴(yán)格的標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)。只有最低含有95%有機(jī)材料生產(chǎn)的產(chǎn)品才能顯示USDA有機(jī)圖章。有機(jī)成分少于70%的產(chǎn)品可在其產(chǎn)品側(cè)面列出有機(jī)生產(chǎn)成分，但不可以在包裝的正面聲稱是有機(jī)食品。如果供應(yīng)商令人誤解地標(biāo)注一個(gè)產(chǎn)品，違反一次規(guī)定可被處以高達(dá)11000美元的罰款。
　　在一個(gè)產(chǎn)品被標(biāo)注為有機(jī)之前，要由一位政府認(rèn)可的證明人檢查農(nóng)場(chǎng)，確認(rèn)所有的農(nóng)藝實(shí)踐符合USDA有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。在將有機(jī)食品送往超市和餐館之前，處理或加工有機(jī)食品的公司，也要通過(guò)USDA認(rèn)可的證明人鑒定。當(dāng)尋求獲得證明時(shí)，申請(qǐng)者必須提供有機(jī)系統(tǒng)計(jì)劃，即在生產(chǎn)、記錄保持程序，以及所采取的防止有機(jī)與無(wú)機(jī)產(chǎn)品混合方面實(shí)際操作的詳細(xì)規(guī)范。
　　NOP不應(yīng)用于任何非農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，如有機(jī)健康和美容產(chǎn)品。ANSI（美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)）成員機(jī)構(gòu)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)（NSFInternational）已著手此項(xiàng)工作，正在進(jìn)行一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，它將定義未被NOP涵蓋的，又被鑒定為有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)BSR/NSFQAI 305-200x《非農(nóng)有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)完成后，將包括膳食補(bǔ)給品、個(gè)人保健和化妝品、寵物食品、水產(chǎn)品和有機(jī)纖維品。
   NSF會(huì)對(duì)食品、水、空氣和生活消費(fèi)品進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)制定。作為ANSI認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)制定組織，NSFInternational會(huì)根據(jù)ANSI的公開、公平、協(xié)商一致和適當(dāng)程序的基本要求制定標(biāo)準(zhǔn)。（《中國(guó)國(guó)門時(shí)報(bào)》）