2007年的中秋節(jié)就要到了，按照往年慣例，現(xiàn)在正是月餅生產(chǎn)企業(yè)備料、備標的階段，然而今年月餅標簽應該怎么標注，許多企業(yè)并不清楚，這就意味著一部分月餅生產(chǎn)出來就是不合格產(chǎn)品———標識不合格。
　　今年的月餅標簽究竟該怎么標呢？筆者首先給大家做個分析。首先，標注的依據(jù)主要有兩個：GB7718—2004《預包裝食品標簽通則》和GB19855—2005《月餅》。根據(jù)這兩個標準，一般的月餅標簽上應注明以下內(nèi)容：品名、凈含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)（存）期、配料、產(chǎn)品標準號、品名配料含量。另外，已通過食品質(zhì)量安全市場準入核查的獲證企業(yè)的獲證月餅產(chǎn)品上應有的QS標志及證號。
　　具體地說：（1）品名一般應標注為“×式××月餅”，其中“月餅”兩字為基礎名稱，必須有，“×式”指廣式、京式、蘇式、滇式、潮式、晉式、臺式等地方風味特色分類；中間的“××”多以餡料分類，如蓮蓉、豆沙、五仁等。如某產(chǎn)品是某種風味特色月餅品名亦可僅標為“××月餅”如冰皮月餅等。但無論哪種標注方式，品名都必須反應該月餅的真實屬性，如“廣式草莓月餅”餡料中就必須有草莓果肉或果汁，如僅添加草莓香精的產(chǎn)品品名就只能叫“廣式草莓味月餅”。（2）凈含量一般標注為“凈含量：×××g”，要注意字體大小有要求，我們常見的單粒月餅在50g—200g之間，字符高度應≥3mm。（3）制造者的名稱和地址標注以營業(yè)執(zhí)照注冊的內(nèi)容為準，委托其他加工單位加工且加工單位不承擔對外銷售的應標注委托單位的名稱、地址。（4）生產(chǎn)日期應標為“20070801”格式，年月日順序標注，年四位，多種產(chǎn)品混裝一盒時，生產(chǎn)日期標注最早生產(chǎn)的月餅的生產(chǎn)日期。（5）保質(zhì)期（或保存期）可標“××月”或“至……”或“在……之前食用”，但不能不管什么日期生產(chǎn)均標為“陰歷八月十五前食用”。（6）配料應按加入量遞減的順序一一排列；加工中已揮發(fā)的水不需標示；豆蓉（沙）類月餅應標示是何種豆制作的豆蓉（沙）；果仁類月餅應標示所用每一種果仁的名稱；水果類月餅應標示所使用的水果名稱；甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱；多種月餅產(chǎn)品混裝一盒時，可標所有產(chǎn)品總配料清單，亦可使用每個產(chǎn)品各自的配料清單；配料必須按真實情況如實標注，當餡料是由多種成分混合而成時，應標注清楚各種成分而不是僅以“蓮蓉餡”、“豆沙餡”等混合物總名稱代替。（7）產(chǎn)品標準號一般采用國際標準，標為“GB19855—2005（×式××類）”，由于國標僅是條文強制，所以允許企業(yè)自定企業(yè)標準，執(zhí)行企業(yè)標準的產(chǎn)品，產(chǎn)品標準號標注企業(yè)標準代號，注意標準中有分類的月餅在標注標準代號的同時要注明該產(chǎn)品具體的類別歸屬，以方便適用標準。（8）執(zhí)行國標的月餅和執(zhí)行企業(yè)標準時應有相應規(guī)定的月餅應標注品名及配料的含量，這是指月餅名稱中出現(xiàn)的配料應當定量標示，如：“廣式草莓月餅”應標示“草莓含量≥××%”，這里標示方式有兩種：直接標明品名配料占月餅含量的百分數(shù)或標明品名配料占餡料的百分數(shù)，再標明餡料含量。除以上必須標注內(nèi)容外，推薦標注餡料含量（以標準中規(guī)定為準）。
　　總之，月餅標簽應以人為本，以讓消費者明明白白消費為目標，以誠信真實為核心，符合相關國標和法律法規(guī)，使廣大人民群眾能放心快捷地購買到自己喜歡的象征團圓喜慶的美食。
　　 （作者單位：山西省太原市質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗測試所）