不安全食品

   《食品召回管理規(guī)定》第一章第三條規(guī)定，不安全食品是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括:已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品;有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

    食品召回

   《食品召回管理規(guī)定》第一章第四條規(guī)定，本規(guī)定所稱召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

    監(jiān)督管理

   《食品召回管理規(guī)定》第一章第五條規(guī)定，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局在職權(quán)范圍內(nèi)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)全國食品召回的監(jiān)督管理工作。省、自治區(qū)和直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在本行政區(qū)域內(nèi)依法組織開展食品召回的監(jiān)督管理工作。

    食品安全危害調(diào)查和評估

   《食品召回管理規(guī)定》第二章第十條規(guī)定，判定食品是否屬于不安全食品，應(yīng)當進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估。

   第十一條規(guī)定，食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括:是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求;是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品;食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例;可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

   第十二條規(guī)定，食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括:該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性;不安全食品對主要消費人群的危害影響;危害的嚴重和緊急程度;危害發(fā)生的短期和長期后果。

    食品召回級別

   《食品召回管理規(guī)定》第二章第十八條規(guī)定，根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級:一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回;二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回;三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三條第（三）項規(guī)定的不安全食品的召回。

    主動召回

   《食品召回管理規(guī)定》第三章第十九條規(guī)定，確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。

   第二十條規(guī)定，自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。

   第二十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)者向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，應(yīng)當按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。

   第二十二條規(guī)定，自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級召回應(yīng)在7日內(nèi)，食品生產(chǎn)者通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。

    責(zé)令召回

   《食品召回管理規(guī)定》第三章第二十五條規(guī)定，經(jīng)確認有下列情況之一的，國家質(zhì)檢總局應(yīng)當責(zé)令食品生產(chǎn)者召回不安全食品，并可以發(fā)布有關(guān)食品安全信息和消費警示信息，或采取其他避免危害發(fā)生的措施:食品生產(chǎn)者故意隱瞞食品安全危害，或者食品生產(chǎn)者應(yīng)當主動召回而不采取召回行動的;由于食品生產(chǎn)者的過錯造成食品安全危害擴大或再度發(fā)生的;國家監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。食品生產(chǎn)者在接到責(zé)令召回通知書后，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。

    法律責(zé)任

   《食品召回管理規(guī)定》第四章第三十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)者在實施食品召回的同時，不免除其依法承擔(dān)的其他法律責(zé)任。食品生產(chǎn)者主動實施召回的，可依法從輕或減輕處罰。