長期以來食品生產加工小作坊質量安全問題牽動著政府的“主要神經”。如何有效監(jiān)管食品生產加工小作坊也一直是基層質監(jiān)部門思考的主要課題。

   這里說的生產加工小作坊是指固定從業(yè)人員較少、有固定生產場所、生產條件簡單、從事食品生產加工的單位或者個人。

   這些食品生產加工小作坊多數(shù)質量安全意識淡薄，質量管理制度缺乏，廠房、設施、設備簡陋，生產加工過程隨意，檢驗檢測手段不足。以上情況勢必造成它們生產加工的食品質量難以保證、安全難以保障。

    如何有效加強食品加工小作坊質量安全監(jiān)管呢？可從以下幾方面著手：

    一是積極構建“大質量”工作格局。

   具體是指“依靠政府、聯(lián)合部門、抓住重點、監(jiān)管產品?！薄耙揽空本褪窃诘胤秸慕M織、領導下有效開展對食品小作坊的監(jiān)管，爭取地方政府的政策；“聯(lián)合部門”就是聯(lián)合農業(yè)、質檢、工商、食藥監(jiān)、衛(wèi)生等食品安全監(jiān)管部門實行“無縫連接”式監(jiān)管，把住各自關口；“抓住重點”就是以風險高、條件差的小作坊為監(jiān)督管理重點；“監(jiān)管產品”就是加大對食品小作坊生產加工食品的檢驗檢測頻次和力度，確保衛(wèi)生、無毒、無害。

    二是努力實踐“標準建設、示范引導、扶優(yōu)治劣、穩(wěn)步提升”工作思路。

   由于食品生產加工小作坊數(shù)量多、形態(tài)眾，可以根據(jù)質量安全狀況、規(guī)模大小等因素加以“劃等分級”。引導那些質量安全意識強、制度完善、設施設備齊全的小作坊按照GB/T23734標準進行建設，用它們作為典型示范指引其他小作坊向這些小作坊聚集靠攏。同時對那些生產加工假冒偽劣、使用非食用物質、濫用食品添加劑的食品小作坊則“重拳出擊”、堅決取締。

    三是早日出臺地方關于食品小作坊管理法規(guī)。

   盡早出臺符合實際并且操作力強的法規(guī)是加強食品生產加工小作坊的重要環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)小作坊法制管理的有效途徑。

    四是加大食品安全法律標準知識的普及。

   多渠道、多形式開展食品安全法律、標準知識的公益宣傳，增強全社會的食品安全意識，引導大家消費健康安全食品，抵制有毒、有害、不衛(wèi)生的食品，讓生產加工這類食品的小作坊失去市場，進而徹底“退市”。（九江市廬山區(qū)質監(jiān)局 ）