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    1. 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)
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      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、五通橋豆腐乳、周禮粉條實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告》(2011年第194號公告)

      2011-12-31 16:31:58 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

      2011年第194號

      關(guān)于批準(zhǔn)對甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、

      五通橋豆腐乳、周禮粉條實施地理標(biāo)志

      產(chǎn)品保護的公告

         根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》,國家質(zhì)檢總局組織專家對甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、五通橋豆腐乳、周禮粉條地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格,批準(zhǔn)甘南葵花籽、新寧臍橙、泗綸蒸籠、五通橋豆腐乳、周禮粉條為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,自即日起實施保護。

          一、甘南葵花籽

          (一)產(chǎn)地范圍。

         甘南葵花籽產(chǎn)地范圍為黑龍江省甘南縣長山鄉(xiāng)、寶山鄉(xiāng)、中興鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、查哈陽鄉(xiāng)、巨寶鎮(zhèn)、音河鎮(zhèn)、東陽鎮(zhèn)、甘南鎮(zhèn)、平陽鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

          (二)專用標(biāo)志使用。

         甘南葵花籽產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向黑龍江省甘南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。甘南葵花籽的法定檢測機構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

          (三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件1)。

          二、新寧臍橙

          (一)產(chǎn)地范圍。

         新寧臍橙產(chǎn)地范圍為湖南省新寧縣水廟鎮(zhèn)、飛仙橋鄉(xiāng)、萬塘鄉(xiāng)、金石鎮(zhèn)、崀山鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、黃龍鎮(zhèn)、清江橋鄉(xiāng)、高橋鎮(zhèn)、回龍寺鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

          (二)專用標(biāo)志使用。

         新寧臍橙產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向湖南省新寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。新寧臍橙的法定檢測機構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

          (三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件2)。

          三、泗綸蒸籠

          (一)產(chǎn)地范圍。

         泗綸蒸籠產(chǎn)地范圍為廣東省羅定市泗綸鎮(zhèn)、榃濱鎮(zhèn)、加益鎮(zhèn)、龍灣鎮(zhèn)、黎少鎮(zhèn)、連州鎮(zhèn)、附城街道辦事處7個鎮(zhèn)、街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

          (二)專用標(biāo)志使用。

         泗綸蒸籠產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向廣東省羅定市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。泗綸蒸籠的法定檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

          (三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件3)。

          四、五通橋豆腐乳

          (一)產(chǎn)地范圍。

          五通橋豆腐乳產(chǎn)地范圍為四川省樂山市五通橋區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

          (二)專用標(biāo)志使用。

         五通橋豆腐乳產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向四川省樂山市五通橋區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。五通橋豆腐乳的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

          (三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件4)。

          五、周禮粉條

          (一)產(chǎn)地范圍。

         周禮粉條產(chǎn)地范圍為四川省資陽市安岳縣周禮鎮(zhèn)、寶華鄉(xiāng)、千佛鄉(xiāng)、龍橋鄉(xiāng)、拱橋鄉(xiāng)、南勛鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

          (二)專用標(biāo)志使用。

         周禮粉條產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向四川省資陽市安岳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。周禮粉條的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

          (三)質(zhì)量技術(shù)要求(見附件5)。

          特此公告。

          附件:1. 甘南葵花籽質(zhì)量技術(shù)要求

          2. 新寧臍橙質(zhì)量技術(shù)要求

          3. 泗綸蒸籠質(zhì)量技術(shù)要求

          4. 五通橋豆腐乳質(zhì)量技術(shù)要求

          5. 周禮粉條質(zhì)量技術(shù)要求

          二〇一一年十二月二十六日

          附件1:

          甘南葵花籽質(zhì)量技術(shù)要求

          (一)品種。

          選用耐寒的食用型葵花籽品種。

          (二)立地條件。

         土壤類型為黑土、黑鈣土,質(zhì)地為粘壤,耕層≥20cm,有機質(zhì)含量≥3.2%,土壤pH值7.0至8.0。

          (三)栽培管理。

          1.播種:5月15日至6月20日播種,播種深度5cm到7cm。

          2.定苗:2至3對真葉時定苗至每公頃≤15800株。

          3.施肥:每年每公頃施用腐熟有機肥≥10噸。

          4.輪作:5年以上。

          5. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

          (四)收獲。

         采獲時間為9月20日至10月10日,莖稈、花盤背部變黃褐色,舌狀花凋萎,筒狀花枯萎,籽實外殼變硬時收獲。收盤后及時脫粒、晾曬,至水分≤12%。

          (五)質(zhì)量特色。

          1.感官特色:籽粒為長錐型,易嗑,炒熟后口感香脆,香而不膩。

          2.理化指標(biāo):百粒重≥14.0g,皮殼率≤44.0%,粗脂肪>42.0%。

          3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

          附件2:

          新寧臍橙質(zhì)量技術(shù)要求

          (一)品種。

          崀豐。

          (二)立地條件。

         保護區(qū)范圍內(nèi)海拔290m至550m,土壤類型為黃壤或紅壤,有機質(zhì)含量≥1.5,土層厚度≥60cm,土壤pH值5.5至6.5。

          (三)栽培管理。

          1.苗木繁育:以枳或枳橙為砧木嫁接繁育。

          2.栽植:栽植時間為春季3月至4月或秋季10月至11月。種植密度為550至650株∕公頃。

          3.施肥:每年每公頃施腐熟有機肥≥37.5噸,采前30天禁止施肥及施藥。

          4.花果管理:實施疏花疏果,每公頃產(chǎn)量小于3.75噸。

          5. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

          (四)采收。

          從11月下旬至12月上旬,在果皮70%以上著色后分批采收。

          (五)質(zhì)量特色。

         1.感官特色:果實橫徑在65mm至85mm、果形成圓球形或橢圓形,果皮顏色為橙黃色或橙紅色。保鮮性好,果肉無枯水、?;F(xiàn)象,肉質(zhì)脆嫩化渣酸甜可口。

          2.理化指標(biāo):

      項目

      指標(biāo)

      可溶性固形物

      ≥11.5%

      固酸比

      ≥12.0

          3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

          附件3:

          泗綸蒸籠質(zhì)量技術(shù)要求

          (一)原料。

          1.品種:羅竹(Schizostachyumfunghomii McClure)。

         2.立地條件:保護區(qū)范圍內(nèi)海拔150m至300m,土層厚度≥45cm,土壤pH值6至6.8,有機質(zhì)含量≥2.5%。

          3.栽培技術(shù):初植密度600至960株/公頃,種植4至5年成材。

          (二)原料處理。

          1.選料:選取桿直、節(jié)疏、無蟲蝕的成材羅竹。

         2.開料制片:采砍成材羅竹,按所需規(guī)格截成竹筒置陰涼處,不得日曬雨淋,2日內(nèi)將竹筒開片,去青、皮、囊制成竹片。

         3.曬片及成形:將竹片置陽光下晾曬或自然風(fēng)干(至含水量15%至30%),再用模具加壓成形。

          (三)加工。

          1.底座:

         (1)底座由外圍、頂竹、子口和籠底組成。外圍一片成形;分上、下頂竹,上頂竹2至4片,下頂竹1至3片。規(guī)格大(直徑≥20cm)的可隨加竹片。

          (2)子口:子口緊貼上頂竹,一片成形,高出外圍1.0cm至1.5cm。

         (3)籠底:籠底由籠橋、弧形板及籠絲組成,用藤條編織,籠絲之間間隔0.5cm至1cm。

          (4)外圍、頂竹與子口間打入竹釘固定。

         2.籠蓋:由外圍、頂竹和頂蓋構(gòu)成,外圍一片成形;分上、下頂竹,上頂竹2至4片,下頂竹1至3片。規(guī)格大(直徑≥20cm)的可隨加竹片。

          頂蓋用簿片編織與外圍用竹片夾緊打竹釘固定?;\頂加編蓋耳。

          (四)質(zhì)量特色。

         1.感官特色:呈短圓柱體,無畸形無裂縫無明顯的凹凸,色澤白中帶黃有光澤,有羅竹的天然清香。

          2.理化指標(biāo):

      項目

      要求

      含水量

      15%~30%

          3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

          附件4:

          五通橋豆腐乳質(zhì)量技術(shù)要求

          (一)主要原輔料。

          1.大豆:選用蛋白質(zhì)含量≥44%的大豆,大豆應(yīng)符合國家相關(guān)要求。

          2.生產(chǎn)用水:保護區(qū)范圍內(nèi)的地下水,水質(zhì)應(yīng)符合國家相關(guān)要求。

          3.菌種:五通橋毛霉。

          (二)工藝流程。

          泡豆→煮漿→點腦→壓榨→蒸坯→擺坯→接種→培菌→后發(fā)酵→成品。

          (三)加工要點。

         1.泡豆:冬季水溫5℃至10℃,浸泡時間18h至22h;春秋季水溫10℃至15℃,浸泡時間15h至20h;夏季水溫18℃至25℃,浸泡時間13h至15h。浸泡后大豆呈淺黃色,無硬心。

         2.煮漿:煮漿溫度控制在95℃至100℃,時間8min至10min,濃度60至80(以乳汁表測定)。

         3.點腦:豆?jié){溫度控制在80℃至85℃,采用氯化鎂作為凝固劑,加入量為5‰至10‰。

          4.壓榨:采用機械壓榨脫水,壓榨至水分含量為67%至70%。

         5.蒸坯:采用高壓蒸汽蒸坯,蒸制溫度控制在100℃至110℃,時間9min至12min,蒸制后快速降溫至16℃至25℃。

          6.?dāng)[坯:將豆腐坯平鋪在潔凈的杉木板上,每塊豆腐間隔1cm。

          7.接種:用噴灑接種方式,接種量為坯重量的2‰至4‰。

         8.培菌:控制培養(yǎng)室溫度為20℃至24℃,時間為48至50小時,在此期間倒箱2至3次。

         9.后發(fā)酵:用本地生產(chǎn)的土壇罐,上下層交叉縫口平整擺放,加鹽量為7%至10%、料酒10%。發(fā)酵品溫15℃至25℃,時間6至8個月。

          (四)質(zhì)量特色。

          1.感官特色:乳黃潤亮,色澤均勻;醬香醇厚,入口即化;質(zhì)地酥軟,具有杉木香味。

          2.理化指標(biāo):

      項目

      指標(biāo)

      水分

      ≤70.0%

      氨基酸態(tài)氮(以氮計)

      0.80g/100g

      水溶性蛋白質(zhì)

      6.0g/100g

      食鹽(以NaCl計)

      7.0g/100g~10.0g/100g

          3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

          附件5:

          周禮粉條質(zhì)量技術(shù)要求

          (一)品種。

          徐薯18號。

          (二)立地條件。

         土壤質(zhì)地為壤土或砂質(zhì)壤土,土層厚度≥60cm,土壤pH值7至8,有機質(zhì)含量≥2.0%。

          (三)栽培管理。

          1.育苗:3月10日前后十天,地膜復(fù)蓋育苗。

         2.栽植:起壟覆膜,單行栽植,壟距為≥0.8m,每667m2(畝)栽植株數(shù)≤3500株,5月10日前后十天利用陰天栽植。

          3.施肥:以有機肥為主,每年每667m2(畝)施有機肥≥4000kg。

          4.蟲害防治:施肥10天后施藥一次。

          5. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

          (四)采收。

          11月10日前后十天收獲,出干率≥30%,出粉率≥20%。

          (五)加工要求。

         1.工藝流程:原料清洗→粉碎→過濾分離→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉團→漏粉→冷卻→屯條(或冷凍)→干燥→成品。

          2.加工要點:

          (1)沉淀:沉淀時間控制在8至12小時。

          (2)淀粉干燥:機器干燥溫度≤50℃。

          (3)打糊(打芡):水溫100℃,攪拌和勻,直至淀粉糊化。

         (4)揉粉團:加入淀粉揉制成粉團,粉團至不見生粉,能在漏條機捶打下流暢漏條,含水量為45%至55%。粉團溫度≥40℃

          (5)漏粉:用漏條機漏粉。煮熟水溫為97℃至100℃,煮熟時間為1至2分鐘。

          (6)冷卻:冷卻水溫≤35℃。

          (7)屯條(冷凍):冷凍溫度≤0℃,時間12至16小時。

          (8)干燥:采用自然干燥或熱風(fēng)干燥,溫度控制在≤50℃,含水量≤15%。

          (六)質(zhì)量特色。

          1.感官特色:有光澤、復(fù)水后半透明,絲條粗細(xì)均勻,有彈性,口感柔軟、滑爽、有韌性。

          2.理化指標(biāo):

      項目

      指標(biāo)

      淀粉

      ≥73.00%

      水分

      ≤15.00%

      斷條率 

      ≤10.00%

          3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

      (責(zé)任編輯:)
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