2013/5/27

   英國勞氏質量認證有限公司（LRQA）表示，食品公司需要確保供應鏈上下游的透明度和可追溯性，以降低食品安全風險。

    LRQA食品供應鏈服務全球總監(jiān)CorGroenveld表示，認證是一雙眼睛，能夠從外部審視食品安全管理系統(tǒng)（FSMS），并能發(fā)現(xiàn)項目中的薄弱環(huán)節(jié)可能帶來的潛在挑戰(zhàn)。他認為，食品供應鏈從農(nóng)場延伸到餐桌，包含非常多的不同的組織，是最復雜的供應鏈之一。參與的組織有責任建立一個好的管理系統(tǒng)，用以識別和咨詢食品安全風險。供應鏈包含非常復雜的管理，僅僅著眼于自己的行為是不夠的，需要看整個鏈條的上下游，所有的環(huán)節(jié)和參與方的系統(tǒng)需要連通。食品制造商需要了解產(chǎn)品相關的成分和包裝材料來自哪里，通過溝通控制自己的行為并了解他們的供應商的行為，以確保透明度。

    CorGroenveld說到，食品安全文化是一個非常重要的因素?！叭绻髽I(yè)建立了一個恰當?shù)南到y(tǒng)，在產(chǎn)生問題的時候，能夠識別并指出原因和位置，企業(yè)就能停止再一次犯錯誤。企業(yè)員工的技能和知識能夠控制這個過程?！?/p>

   “全球的食品供應鏈正在朝著成熟的方向發(fā)展”，他補充到，“如果我們回顧2000年，當GFSI首次建立的時候，食品工業(yè)主要是立足于檢查，生產(chǎn)企業(yè)擁有自己的食品安全系統(tǒng)。在過去的12年中，這一現(xiàn)象得到了顯著改變，更加強調(diào)基于流程的管理系統(tǒng)，比如全球食品安全管理體系標準ISO22000和全球食品安全認證計劃FSSC 22000?！?/p>