2013年第128號(hào)

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)陸河木瓜、利州香菇、

利州紅栗、先市醬油、文縣綠茶實(shí)施

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

   根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)陸河木瓜、利州紅栗、利州香菇、先市醬油、文縣綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)陸河木瓜、利州紅栗、利州香菇、先市醬油、文縣綠茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

    一、陸河木瓜

    （一）產(chǎn)地范圍。

    陸河木瓜產(chǎn)地范圍為廣東省陸河縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   陸河木瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省陸河縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。陸河木瓜的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

    二、利州紅栗

    （一）產(chǎn)地范圍。

   利州紅栗產(chǎn)地范圍為四川省廣元市利州區(qū)金洞鄉(xiāng)、三堆鎮(zhèn)、白朝鄉(xiāng)、寶輪鎮(zhèn)、大石鎮(zhèn)、赤化鎮(zhèn)、榮山鎮(zhèn)、龍?zhí)多l(xiāng)8個(gè)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   利州紅栗產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市利州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。利州紅栗的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

    三、利州香菇

    （一）產(chǎn)地范圍。

   利州香菇產(chǎn)地范圍為四川省廣元市利州區(qū)金洞鄉(xiāng)、寶輪鎮(zhèn)、盤(pán)龍鎮(zhèn)、大石鎮(zhèn)、榮山鎮(zhèn)、白朝鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   利州香菇產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市利州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。利州香菇的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

    四、先市醬油

    （一）產(chǎn)地范圍。

    先市醬油產(chǎn)地范圍為四川省合江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)赤水河沿岸5公里以內(nèi)區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   先市醬油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省合江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。先市醬油的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

    五、文縣綠茶

    （一）產(chǎn)地范圍。

   文縣綠茶產(chǎn)地范圍為甘肅省文縣碧口鎮(zhèn)、中廟鄉(xiāng)、范壩鄉(xiāng)、劉家坪鄉(xiāng)共4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   文縣綠茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省文縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。文縣綠茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

    特此公告。

    附件：1. 陸河木瓜質(zhì)量技術(shù)要求

    2. 利州紅栗質(zhì)量技術(shù)要求

    3. 利州香菇質(zhì)量技術(shù)要求

    4. 先市醬油質(zhì)量技術(shù)要求

    5. 文縣綠茶質(zhì)量技術(shù)要求

    附件１

    陸河木瓜質(zhì)量技術(shù)要求

    一、品種

    索羅、日升、穗中紅等適宜當(dāng)?shù)胤N植的非轉(zhuǎn)基因木瓜品種。

    二、立地條件

    赤紅沙壤土，耕作層厚度≥50cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，pH值為6.0至7.0。

    三、栽培技術(shù)

    1．育苗：

   （1）育苗時(shí)間：育苗分春、秋兩季進(jìn)行。春季苗于10月至11月開(kāi)始培育，來(lái)年2月至3月前移栽大田。秋季苗于5月至6月開(kāi)始培育，9月移栽大田。

    （2）育苗方法：

    ①種子育苗：選發(fā)育良好，充分成熟的木瓜果實(shí)，取種子清洗晾干，育苗袋育苗。

   ②組培育苗：選擇健壯的一年生木瓜樹(shù)為母株，在組培苗生產(chǎn)中心培養(yǎng)幼苗，當(dāng)木瓜苗長(zhǎng)至8至10片真葉時(shí)定植。

    2．定植：?jiǎn)涡袉沃攴N植，株行距2m×3m，每667㎡(畝)種植100株至120株。

    3．田間管理：

    （1）摘除腋芽：幼齡樹(shù)葉腋間長(zhǎng)出的側(cè)芽應(yīng)在晴天時(shí)及早摘除。

    （2）拉枝矮化：在木瓜苗長(zhǎng)高至50cm至60cm，開(kāi)始現(xiàn)花蕾時(shí)進(jìn)行拉枝。

   （3）疏果：每葉保留一只最佳形狀果，健壯的植株葉腋有空間時(shí)可以保留2個(gè)大小均勻的果。

    （4）灌溉：灌溉后土壤含水量為田間最大持水量60%至80%為宜。

   （5）施肥：以腐熟有機(jī)肥為基肥，有機(jī)水肥為追肥，葉面肥為補(bǔ)肥的施肥方法，每年每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥2000kg。

    4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、采收、包裝及貯存

    1．采收：當(dāng)木瓜表皮出現(xiàn)黃色條斑時(shí)，開(kāi)始采收。

    2．包裝：采收后產(chǎn)品應(yīng)按質(zhì)量等級(jí)分級(jí)、包裝。

    3．貯存：保鮮處理后，轉(zhuǎn)運(yùn)到12℃至14℃的貯庫(kù)中貯存。

    五、質(zhì)量特色

   1．感官特色：果實(shí)長(zhǎng)圓形，個(gè)頭適中，果型端正，表皮光滑，潔凈新鮮，皮黃肉紅，果肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，氣味芳香，具有木瓜特有的濃郁香氣。

   2．理化指標(biāo)：?jiǎn)喂?00g至900g，總糖（以葡萄糖計(jì)）含量≥10.0%，維生素C含量≥60mg/100g。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件2

    利州紅栗質(zhì)量技術(shù)要求

    一、品種

    淺刺大板栗。

    二、立地條件

    海拔700至900m的平緩坡地，土壤質(zhì)地為黃砂壤,pH值6.0至6.5，土層厚度≥60cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，地勢(shì)背風(fēng)向陽(yáng)，光照充足。

    三、栽培管理

   1．苗木：選用品種純正、無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害的當(dāng)?shù)匾吧謇跤讟?shù)為砧木進(jìn)行嫁接繁殖。技改應(yīng)在品種純正、無(wú)病蟲(chóng)害的母樹(shù)上采集樹(shù)冠外圍或上部健壯一年生枝條作接穗。

   2．整地：打窩規(guī)格為80cm×80cm×60cm，回填時(shí)將表土與施入的基肥拌勻填入窩內(nèi)待栽。

   3．定植：栽植時(shí)間11月中旬或翌年3月上旬。栽植株行距為4m×4m，栽植密度≤630株/公頃。

    4．土肥管理：

    （1）土壤管理：春初、秋冬各一次，深翻樹(shù)冠以內(nèi)土壤，深挖擴(kuò)穴，樹(shù)冠外圍清除雜草。

    （2）施肥管理：每667㎡(畝)年施有機(jī)肥≥420kg。

    5．栽植要求：按“三埋、兩踩、一提苗”的栽植技術(shù)要點(diǎn)栽植。

    6．嫁接技術(shù)：

   （1）嫁接前準(zhǔn)備：一是嚴(yán)格選接穗，選擇已木質(zhì)化、芽飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)良枝條作接穗。直徑0.6cm至0.8cm，保留芽2至4個(gè)，進(jìn)行蠟封沙藏。二是嫁接改造前的秋冬季，選留樹(shù)高2至4m生長(zhǎng)健壯的野生板栗作砧木，砍除過(guò)密植株以及其他雜樹(shù)，過(guò)稀時(shí)合理補(bǔ)植，每畝密度控制在44株。

    （2）嫁接時(shí)期：春季3月中旬到4月上旬。

    （3）嫁接方法：

   ①多頭高接：在保留原有較好的樹(shù)形骨架下，高接部位的枝粗不超過(guò)5cm，接完后疏除沒(méi)有嫁接的枝條。

   ②截干低接：樹(shù)高3m以內(nèi)的栗樹(shù)，在距地面0.7m至0.9m左右處，將栗樹(shù)鋸斷，削平斷面，接上1至2個(gè)接穗。

    （4）嫁接后管理：當(dāng)接穗發(fā)芽長(zhǎng)到30cm以上時(shí)，解除綁帶。

    7．整形修剪：可全年修剪，樹(shù)型為自然開(kāi)心形。

    8．花果管理：花期噴施3次葉面肥。

    9．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、采收

   栗苞由綠轉(zhuǎn)黃，自動(dòng)開(kāi)裂達(dá)30%，栗實(shí)呈紅褐色開(kāi)始采收。全面成熟時(shí)擇晴日一次打凈栗苞。采收后進(jìn)行挑選，剔除霉變、蟲(chóng)蛀、風(fēng)干和開(kāi)裂的果實(shí)，及時(shí)進(jìn)行處理，地窖沙藏，沙含水率控制在8%至10%。

    五、質(zhì)量特色

   1．感官特色：果形整齊，長(zhǎng)橢圓形，果殼紅褐色，色澤明亮，茸毛稀少，果肉糯性強(qiáng)，香甜可口。

   2．理化指標(biāo)：?jiǎn)瘟Ｖ?5克至18克，淀粉含量≤50%，蛋白質(zhì)含量≥3%，脂肪含量≤1%，總糖含量≥14%。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件3

    利州香菇質(zhì)量技術(shù)要求

    一、菌種

    森源2號(hào)等適宜保護(hù)區(qū)栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)香菇菌種。

    二、立地條件

   產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800至1000m，背風(fēng)向陽(yáng)，靠近水源，相對(duì)平坦的半山腰，年日照時(shí)數(shù)1500小時(shí)以上，晝夜溫差≥8℃，空氣相對(duì)濕度≥60%，空氣清新，水質(zhì)潔凈，周圍森林覆蓋率≥50%。

    三、原料要求

    段木栽培香菇選擇產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)樹(shù)齡7至8年的殼斗科青岡屬木材，段木直徑8至10cm。

    四、栽培管理

   1．段木制備：冬至后至次年立春前砍伐原木，干燥20至30天，截成0.8至1m長(zhǎng)的段木。

    2．接種：

    （1）條件：制成段木后14 天內(nèi)，氣溫10℃至15℃無(wú)風(fēng)晴天接種。

    （2）密度：穴距8至10cm，行距4至6cm，穴深1.5至2cm。

    （3）方法：用木屑種或木粒種接種法。

   （4）發(fā)菌：接種后的菇木，及時(shí)堆放在避風(fēng)向陽(yáng)的環(huán)境里，保溫保濕，避免陽(yáng)光直射，發(fā)菌時(shí)間20至30天。

    3．養(yǎng)菌：

    （1）養(yǎng)菌：場(chǎng)地溫度控制在20℃至25℃，堆高≤1.2m。

    （2）浸水催菇：浸泡水溫低于菇木溫度5℃至10℃，時(shí)間12至14小時(shí)。

   （3）淋水催蕾：將浸水后的菇木呈“井”字形堆架2至3天后，以草席或塑料薄膜包蓋，干燥法抑制菇木15至16天，將菇木架成“人”字形或覆瓦形，每天間隙淋噴8至12小時(shí)，持續(xù)3至4天，至菇蕾發(fā)生。

    五、采收與加工

   鮮香菇10月中旬至翌年4月采收。采收后置于烤篩或席片上，單層攤開(kāi)。干香菇烘干脫水（含水量≤13%），加工、包裝。

    六、質(zhì)量特色

   1．感官特色：柄短，菌蓋圓整肥厚，卷邊大，裂紋深，花紋自然，菌褶整齊，開(kāi)傘度≤7，灰白色。

   2．理化指標(biāo)：水分≤13.0%，總糖≥48%，粗蛋白≥14%，粗纖維≤3.0%，灰分≤5.0%。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件4

    先市醬油質(zhì)量技術(shù)要求

    一、原料

    1．大豆：蛋白質(zhì)含量40%至52%，符合國(guó)家關(guān)于大豆的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    2．水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的赤水河水或赤水河邊的井水，符合國(guó)家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    3．井鹽：選用井鹽，符合國(guó)家關(guān)于食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    二、生產(chǎn)工藝

   1．工藝流程：浸泡→蒸煮→冷卻→拌粉→制曲→發(fā)酵→淋油→暴曬濃縮→調(diào)配→滅菌→灌裝。

    2．關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：

   （1）浸泡清洗：黃豆經(jīng)篩選、水洗后浸泡，夏季3小時(shí)，冬季5個(gè)小時(shí)，以豆粒脹起無(wú)皺紋為度。

    （2）蒸煮：將浸泡后的大豆入木甑內(nèi)，90°C蒸煮12小時(shí)，燜12小時(shí)。

    （3）冷卻攤涼：將蒸煮過(guò)的豆料攤放到料臺(tái)冷卻至33°C至 35°C，手感不發(fā)燙。

    （4）拌粉：豆料與小麥粉按10:3拌勻，保持黃豆顆粒完整。

   （5）制曲：將拌和好的豆料放到竹扁內(nèi)均勻鋪開(kāi)，利用曲室內(nèi)天然菌群，33°C至35°C培養(yǎng)45小時(shí)以上，至豆料上長(zhǎng)出白色菌絲，繼續(xù)保溫5天，逐漸呈綠黃色成曲。

   （6）發(fā)酵：采用日曬夜露高鹽稀態(tài)發(fā)酵法，鹽水濃度控制在18%至20%，發(fā)酵周期為三年以上。

   （7）淋油：采用自然浸出法取油。醬坯成熟后，先在敞口陶缸中放入“秋子”（竹編的過(guò)濾器），再將成熟坯料放在秋子的四周，加鹽水浸泡，然后將浸出的醬油反復(fù)澆提（楠竹制成的舀取工具）在秋子內(nèi)舀取沖淋，經(jīng)過(guò)48小時(shí)浸泡后便可取醬油。

   （8）曬露濃縮：將所取的生抽醬油，放入敞口大曬缸中，沉淀、暴曬3個(gè)月（一個(gè)三伏天）以上。

    三、質(zhì)量特色

    1．感官特色：色澤棕紅，體態(tài)澄清，濃郁清香，醇和爽口，咸甜適度，味道鮮美。

    2．理化指標(biāo)：

    3．安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件5

    文縣綠茶質(zhì)量技術(shù)要求

    一、品種

   無(wú)性系迎霜、福鼎大白茶；有性系品種有信陽(yáng)種、鳩坑種、宜興種等適合保護(hù)區(qū)內(nèi)種植的品種。

    二、立地條件

    海拔600m至1600m，土壤為黃棕壤，pH值4.5至5.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1%。

    三、栽培技術(shù)

    1．播種時(shí)間：采用雙行種植，每穴5至6粒種，出苗后定2至3株健壯苗。

    2．茶苗栽植：茶苗栽植的最佳時(shí)間為3月中旬和10月中、下旬。

    3．栽植密度：每667㎡(畝) ≤4500株。

    4．定型修剪：輕修剪整平茶蓬，在每年春茶后或深秋進(jìn)行。

    5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、采摘分級(jí)

    1．扁形綠茶采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)：

    （1）扁形綠茶特級(jí)：采摘時(shí)期為清明前初生單芽，要求芽頭肥壯，長(zhǎng)1.5cm至2cm，色綠微黃，整齊均勻、新鮮。

    （2）扁形綠茶一級(jí)：采摘時(shí)期為清明前后采摘的一芽一葉初展或開(kāi)展，新鮮，長(zhǎng)2cm至2.5cm,葉質(zhì)柔軟，色綠微黃。

    （3）扁形綠茶二級(jí)：采摘時(shí)期為谷雨前采摘的一芽一葉和一芽二葉初展，長(zhǎng)度約2.5cm至3cm之間，色綠微黃。

    2．卷曲形綠茶采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)（采摘時(shí)間同扁形綠茶）：

   （1）卷曲形綠茶特級(jí)：為一芽一葉或一芽二葉初展，要求一芽一葉占總量50%至60%。芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致，色澤鮮綠，芽葉完整，不得帶蒂。

   （2）卷曲形綠茶一級(jí)：為一芽二葉或一芽三葉初展，要求一芽二葉占40%至50%，芽葉等長(zhǎng)，大小基本一致，色澤鮮艷，芽葉完整。

   （3）卷曲形綠茶二級(jí)：為一芽二葉、一芽三葉或?qū)A二、三葉，要求一芽二葉占30%至35%，色綠勻凈。

    3．采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采或抓采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈。

    五、加工工藝

    1．工藝流程：

    （1）扁形綠茶：鮮葉分級(jí)→攤青→殺青→理?xiàng)l→做形（壓扁）→烘干→包裝→入庫(kù)。

   （2）卷曲綠茶：鮮葉分級(jí)→攤青→殺青→揉捻→解塊→理?xiàng)l→做形→烘干→提香→包裝→入庫(kù)。

   2．工藝要求：鮮葉攤涼6至8小時(shí)，攤放厚度≤5cm，鮮葉失水率控制在15%至20%之間。殺青投葉要均勻，應(yīng)遵守“高溫殺青，先高后低；拋悶結(jié)合，多拋少悶；嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則選擇不同的殺青工具、溫度和時(shí)間。做形時(shí)按照先高后低的原則調(diào)整溫度，進(jìn)行理?xiàng)l、整形。扁茶炒干鍋溫為70℃至80℃，手法是抖、搭、推、磨相結(jié)合。卷曲茶機(jī)械揉捻時(shí)，投葉量以殺青葉占揉捻筒容積的85%為宜，掌握的原則是：輕—重—輕原則，即嫩葉輕壓輕揉，老葉重壓長(zhǎng)揉，嫩葉冷揉，老葉溫揉。

    六、質(zhì)量特色

    1．感官特色：

   （1）扁形茶：外形扁平挺直，色澤翠綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，香氣清高，滋味甘醇、鮮爽，葉底細(xì)嫩明亮。

   （2）卷曲茶：外形條索卷曲、細(xì)緊、勻整；不同級(jí)別茶葉色澤從翠綠到墨綠，；香氣高，從嫩栗到尚純；湯色從嫩綠明亮到黃綠，滋味醇；葉底從嫩綠明亮到黃綠。

    2．理化指標(biāo)：

    3．安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。