2013年第136號

質檢總局關于批準對阿壩蜂蜜、

安居紅苕、船山豆腐皮、富順豆花蘸水、

夾江疊鞘石斛實施地理標志產(chǎn)品保護的公告

   根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質檢總局組織專家對阿壩蜂蜜、安居紅苕、船山豆腐皮、富順豆花蘸水、夾江疊鞘石斛地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準阿壩蜂蜜、安居紅苕、船山豆腐皮、富順豆花蘸水、夾江疊鞘石斛為地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。

    一、阿壩蜂蜜

    （一）產(chǎn)地范圍。

   阿壩蜂蜜產(chǎn)地范圍為四川省馬爾康縣馬爾康鎮(zhèn)、梭磨鄉(xiāng)、卓克基鎮(zhèn)、松崗鎮(zhèn)、沙爾宗鄉(xiāng)、大藏鄉(xiāng)、龍爾甲鄉(xiāng)、白灣鄉(xiāng)、黨壩鄉(xiāng)、木爾宗鄉(xiāng)、腳木足鄉(xiāng)、草登鄉(xiāng)、康山鄉(xiāng)、日部鄉(xiāng)共14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   阿壩蜂蜜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省馬爾康縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。阿壩蜂蜜的檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

    （三）質量技術要求（見附件1）。

    二、安居紅苕

    （一）產(chǎn)地范圍。

    安居紅苕產(chǎn)地范圍為四川省遂寧市安居區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   安居紅苕產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省遂寧市安居區(qū)質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。安居紅苕的檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

    （三）質量技術要求（見附件2）。

    三、船山豆腐皮

    （一）產(chǎn)地范圍。

    船山豆腐皮產(chǎn)地范圍為四川省遂寧市船山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   船山豆腐皮產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省遂寧市船山區(qū)質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。船山豆腐皮的檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

    （三）質量技術要求（見附件3）。

    四、富順豆花蘸水

    （一）產(chǎn)地范圍。

    富順豆花蘸水產(chǎn)地范圍為四川省富順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   富順豆花蘸水產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省富順縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。富順豆花蘸水的檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

    （三）質量技術要求（見附件4）。

    五、夾江疊鞘石斛

    （一）產(chǎn)地范圍。

    夾江疊鞘石斛產(chǎn)地范圍為四川省夾江縣歇馬鄉(xiāng)、麻柳鄉(xiāng)、華頭鎮(zhèn)共3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   夾江疊鞘石斛產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省夾江縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)四川省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。夾江疊鞘石斛的檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

    （三）質量技術要求（見附件5）。

    特此公告。

    附件：1．阿壩蜂蜜質量技術要求

    2. 安居紅苕質量技術要求

    3. 船山豆腐皮質量技術要求

    4. 富順豆花蘸水質量技術要求

    5. 夾江疊鞘石斛質量技術要求

    質檢總局

    2013年9月26日

    附件1

    阿壩蜂蜜質量技術要求

    一、蜂種

    阿壩中蜂(Apis cerana abanisis)。

    二、蜜源植物

    產(chǎn)地范圍內(nèi)的山花及黃連、貝母、秦艽等中藥材花。

    三、原蜜生產(chǎn)

    1. 生產(chǎn)時間：3月中旬到9月下旬。

    2. 生產(chǎn)要求：雜花盛花期時蜜蜂采完花蜜，自然成熟1周內(nèi)搖出。

    3.原蜜要求：色澤呈琥珀色或深琥珀色，半透明，口感綿甜、潤不刺喉，回味悠長，有自然的花香味。

    四、加工流程。

    阿壩蜂蜜加工流程：采收→過濾→滅菌→包裝→檢驗→貯存等工序。

    五、質量特色

    1.感官特色：色澤呈琥珀色或深琥珀色，半透明，口感綿甜、潤不刺喉，回味悠長，有自然的花香味。

    2. 理化指標：

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件2

    安居紅苕質量技術要求

    一、品種

    安居本地524號紅苕品種。

    二、立地條件

   產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔410m至500m。土壤類型為沙壤土，有機質含量≥1.2％，pH值7.5至8.0，耕作層厚度≥40cm。年平均氣溫17至17.5℃，年平均降雨量800mm至900mm，年日照時數(shù)≥1300小時，年無霜期≥290天。

    三、栽培技術

    1.育苗：要求種苕重≥100g，每年2月下旬至3月下旬播種育種。當苗高17cm至20cm時及時采苗，要求采的苗有5至6片葉。

    2.移栽：采用壟栽。在5月中下旬至6月中旬栽插，單行或雙行錯窩栽插，栽插密度每公頃45000株至60000株；栽后澆透定根水，在48小時內(nèi)再澆水1次。

    3.田間管理：每公頃每年施入優(yōu)質有機肥≥15000kg，苕藤明顯發(fā)生過旺時進行提藤和疏藤1至2次。

    4. 收獲：于9月上旬至10月上旬選擇晴天收獲。

    5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、質量特色

    1.感官特色：苕塊紡錘形，苕皮光滑；質地細膩，苕肉淡紅色，色澤均勻；單塊重80g至120g；生食香脆可口，熟食松軟柔滑。

    2. 理化指標：

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件3

    船山豆腐皮質量技術要求

    一、原輔料要求

    1. 原料：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的優(yōu)質大豆，籽粒飽滿，蛋白質含量≥45％。

    2.輔料：產(chǎn)地范圍內(nèi)的芝麻及小磨芝麻油和辣椒油，遂寧產(chǎn)的氯化鈣和氯化鎂（俗稱膽巴），以川白芷、九葉青花椒、中伏辣椒、紫蘇、茴香等配制的鹵料。

    3.水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質符合國家生活飲用水標準規(guī)定，且偏硅酸3.0至33.5mg/L，鍶≥0.08mg/L，pH值6.0至7.0。

    二、加工工藝

    1.工藝流程：大豆→篩選→浸泡→磨漿→煮漿→點漿→蹲腦→加壓成型→開坯、切料→鹵制→晾干→刷油、拌料（五香味、麻辣味）→裝袋抽空→殺菌→包裝→出廠。

    2. 工藝要點：

    （1）浸泡：水溫15℃至20℃，浸泡至表面光滑，無皺皮，手觸摸有松動感。

    （2）磨漿：豆?jié){濃度10至11度。

    （3）煮漿：溫度控制在97℃以上，保持3分鐘左右。

   （4）點漿、蹲腦：用膽巴稀釋到15%至18%作凝固劑，點漿溫度控制在90℃。點漿后蹲腦10分鐘至15分鐘。

    （5）加壓成型：分兩個階段，即預壓和加壓。

    （6）開坯、切料：以任意一邊為基準對白坯重疊，垂直切下。

    （7）鹵制：時間約為20分鐘至30分鐘。

    （8）晾干：自然晾干。

    （9）刷油、拌料：五香味刷小磨芝麻油；麻辣味刷辣椒油。

    三、質量特色

    1.感官特色：油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。

    2. 理化指標：蛋白質含量≥15%，食鹽≤4%，水分含量≤70%。

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件4

    富順豆花蘸水質量技術要求

    一、原輔材料

    1. 干辣椒：選取產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的朝天椒、二荊條等品種的辣椒干。

    2. 釀造醬油：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)出產(chǎn)的小黃豆釀造的醬油。

    3. 食用鹽：自貢市生產(chǎn)的優(yōu)質井鹽，符合食用鹽的質量和安全衛(wèi)生要求。

    4. 芝麻：產(chǎn)地范圍內(nèi)的優(yōu)質芝麻。

    5. 生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，水質符合國家生活飲用水標準規(guī)定。

    二、加工技術要求

    1. 工藝流程：

    （1）辣椒醬：辣椒→清洗整理→預煮→搗制醒發(fā)。

    （2）蘸水醬油：釀造醬油+香辛料、中草藥→浸泡→煮沸→冷卻。

    （3）富順豆花蘸水：辣椒醬+蘸水醬油+熟菜油等→調(diào)配→攪拌醒發(fā)→滅菌→灌裝。

    2. 工藝要點：

    （1）預煮：水溫90℃至100℃，時間20至30分鐘。

    （2）搗制醒發(fā)：采用本地生產(chǎn)的專用搗具，溫度50℃至60℃，時間30至50分鐘。

    （3）浸泡：花椒、胡椒、丁香等多種香辛料及甘草、肉桂、陳皮等中草藥浸泡24小時。

    （4）調(diào)配攪拌：溫度30℃至40℃，時間15至20分鐘。

    三、質量特色

    1.感官特色：呈紅褐色、油潤光亮、表面有芝麻粒，馥郁芳香、香氣悅人，質地粘糍、口感細膩、爽辣可口、鮮味悠長。

    2.理化指標：水分/（g/100g）≤50，氨基酸態(tài)氮（以氮計）/（g/100g）≥0.5。

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件5

    夾江疊鞘石斛質量技術要求

    一、種源

    疊（迭）鞘石斛（Dendrobium denneanum Kerr.）。

    二、立地條件

   野生或仿野生環(huán)境狀態(tài)，模仿野生環(huán)境狀態(tài)選擇距離交通主干道100m以外，降雨量充沛，年平均氣溫17℃左右，平均相對濕度80％左右，生態(tài)環(huán)境良好的生產(chǎn)區(qū)域，海拔400m至1300m米，選擇沙質巖石、石壁或亂石之處栽培，土壤pH值7.0至9.0，有機質含量≥1.0％。

    三、栽培管理

    1. 繁殖方法：選取3年生生長健壯的植株，用分株繁殖和高芽繁殖法進行繁殖。

    2. 栽培方法：主要選用貼石栽培法。

    3. 種植規(guī)格：合理密植，每667㎡(畝)400叢以下。

    4. 灌溉和排水：

   （1）灌溉：夏秋高溫期，應在早晨和傍晚時噴灌，春冬時，應在溫度稍高的中午前后噴灌，以種植基質適當濕潤與潤透為度。

    （2）排水：經(jīng)常清理排水溝，雨后及時排水，防止積水。

    5. 除草：每年5至8月份進行人工除草，除草次數(shù)不少于3次。

    6.施肥：石斛栽培成活后，一年內(nèi)可追肥2次。早春施肥一般在2至3月份；早秋施肥在9至10月份進行，以腐熟的農(nóng)家肥上清液或多元復合肥溶液15000kg/h㎡。施肥水時間在清晨露水干后進行。

    7. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、采收與加工

    1.采收：每年秋季至來年春季可采收，11月至12月為最佳采收期。采收方式包括采舊留新和全草采收。采用采舊留新方式的應采收18個月以上生長期的植株地上部分。

    2.初加工：鮮用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉稍搓凈，65℃以下干燥至含水量≤12%；也可將將干燥莖扭曲成螺旋形或彈簧形成楓斗；還可將干燥莖切成段（節(jié)）。

    五、質量特色

    1. 感官特色：

   （1）鮮品：本品莖呈圓柱形，長約20cm至60cm，直徑0.5cm至1.5cm。表面黃綠色，光滑或有縱溝紋，節(jié)明顯，色較深，節(jié)上有膜質葉鞘。肉質多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。

   （2）干品：本品莖呈細長圓柱形，不分枝，上下近等粗，上部通常略彎曲，長約20cm至45cm，直徑0.2cm至1.2cm，節(jié)間長1.5cm至5.5cm，表面黃綠色，具光澤，光滑或有縱溝紋；節(jié)明顯，稍膨大，色較深。質堅脆，易折斷，斷面淺黃褐色，有短纖維狀維管束外露。氣微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。

   （3）楓斗：本品呈螺旋形或彈簧狀，通常3至6個旋紋，莖拉直后長5cm至10cm，直徑0.2cm至1.2cm。表面黃綠色，具光澤，光滑或有縱溝紋；節(jié)明顯，稍膨大，色較深。質堅脆，易折斷，斷面淺黃褐色，有短纖維狀維管束外露。氣微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。

   （4）飲片：本品圓柱形，長約5至15mm，直徑0.2至1.2cm,表面黃綠色，具光澤，光滑或有縱溝紋；節(jié)明顯，稍膨大，色較深。質堅脆，易折斷，斷面淺黃褐色，有短纖維狀維管束外露。氣微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。

    2.理化指標：鮮品水分≤85.0%，干品、楓斗和飲片水分≤12.0%；總灰分≤4.0%，浸出物≥10.0%（50%乙醇為溶劑），多糖含量≥8.0%（以葡萄糖計）。

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。