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據(jù)食品伙伴網3月11日消息，西班牙格拉納達大學的研究人員公布了他們進行的迄今為止規(guī)模最大的有關海產品中有毒金屬含量分析的研究結果，這些有毒金屬包括汞、鎘、鉛、錫和砷等。結果顯示，角鯊（dogfish）、劍魚（swordfish）、貽貝（mussels）以及鳥蛤（cockles）是汞和鉛等有毒金屬積累數(shù)量最多的魚類和貝類品種。與此相對比的是，傳統(tǒng)上被認為污染最為嚴重的鯰魚（panga），還有冷凍大西洋鱈卻是兩種最可安全放心食用的魚類。
研究人員對43個不同品種的共計485個樣本進行了有毒金屬含量分析，其中包括25個品種的新鮮魚，12個品種的腌制魚，以及6個品種的冷凍魚。在上述所測試的魚品中，取自西班牙安達魯西亞捕撈漁業(yè)的魚品占了18%，取自西班牙其它地方捕撈漁業(yè)的魚品占42%，取自歐洲其它國家的魚品占10%，還有30%的取樣來自世界其它地方的漁業(yè)。（來源：國際漁業(yè)）
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