李素彩文向陽本刊記者趙建萍/文

   產(chǎn)品追溯的實施能夠促進產(chǎn)品安全保障體系的完善，保障消費者的合法權益。追溯體系的建立與穩(wěn)健發(fā)展，需要在統(tǒng)一標準和規(guī)范的前提下實施。

   產(chǎn)品追溯的實施不僅能夠發(fā)揮“風險監(jiān)控”的作用，更重要的是其能夠在問題突顯時準確找到責任方，從而促進產(chǎn)品安全保障體系的完善，保障消費者的合法權益。而追溯體系的建立需要實現(xiàn)對產(chǎn)品完整供應鏈的追根溯源，供應鏈的各個環(huán)節(jié)采用統(tǒng)一的編碼規(guī)則至關重要。如此追溯體系的建立，更是離不開標準體系和技術規(guī)范的支撐。本文在介紹規(guī)范我國產(chǎn)品追溯的“健走”（穩(wěn)健發(fā)展）的產(chǎn)品追溯標準體系的基礎上，重點介紹食品追溯標準體系。

    產(chǎn)品追溯涵義

   產(chǎn)品追溯是指運用信息技術，通過對供應鏈上各類產(chǎn)品信息進行收集、查詢、分析、評估、跟蹤、預警，實現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送到零售終端的全程跟蹤溯源，及時對問題產(chǎn)品進行預警，鎖定問題產(chǎn)品的流通范圍，為問題產(chǎn)品召回提供依據(jù)，進而防止出現(xiàn)產(chǎn)品安全問題或防止問題進一步擴大。

    產(chǎn)品追溯標準體系

   建立產(chǎn)品追溯標準體系，目的是通過標準化的手段統(tǒng)一產(chǎn)品追溯建設中的編碼標識、操作管理、技術應用、信息交換與記錄、咨詢服務等關鍵內(nèi)容，保證產(chǎn)品追溯過程中的合理性和有效性，確保追溯系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)對接和共享，最終實現(xiàn)整個供應鏈中的產(chǎn)品追溯。

   民以食為天，食以安為先，食品安全關乎國計民生。食品追溯標準是目前最受重視的標準。其他如家用電器、兒童玩具、汽車零配件等重要工業(yè)產(chǎn)品的追溯標準目前也備受關注。如果按產(chǎn)品的類別劃分，國家產(chǎn)品追溯標準體系分為食品追溯標準體系、工業(yè)（除食品工業(yè)）產(chǎn)品追溯標準體系和其他產(chǎn)品追溯標準體系。

    食品追溯標準體系

    國家食品安全管理標準化技術委員會食品安全追溯標準化分技術委員會(SAC/TC313/SC1)制定的食品追溯標準體系框架，依據(jù)所屬類型，分為通用基礎標準系列、追溯信息標準系列、追溯技術標準系列、追溯管理標準系列、追溯服務標準系統(tǒng)，如圖1。圖中“101”代表食品追溯領域的通用基礎性標準，例如通用的術語和定義，通用的可追溯體系設計與構建以及實施指南等；“201”從信息的角度入手，主要包括追溯信息記錄、編碼和標識以及信息交換等標準；“202”是追溯技術標準方向，囊括了食品追溯涉及到的信息技術應用以及信息化建設手段在內(nèi)的所有標準，例如條碼技術應用指南、射頻識別技術應用指南以及信息系統(tǒng)應用開發(fā)指南等；“203”是追溯管理標準方向，主要考慮從追溯評估審核、追溯操作規(guī)范的角度進行標準化構建；“204”是追溯的服務標準，這個方向需要建立在追溯事業(yè)發(fā)展壯大的基礎上，包括追溯咨詢認證服務規(guī)范等系列標準。

    工業(yè)產(chǎn)品與其它追溯標準體系

    工業(yè)產(chǎn)品追溯標準體系和其它產(chǎn)品追溯標準體系參見食品追溯標準體系的結構。

    現(xiàn)已制定實施的追溯標準

    目前我國已經(jīng)制定了GB/T22005－2009《飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求》、GB/Z25008-2010《飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施指南》、GB/T 29373-2012《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬》、GB/T29568-2013《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品》、GB/T28843-2012《食品冷鏈物流追溯管理要求》《食品可追溯性通用規(guī)范》《食品追溯信息編碼與標識規(guī)范》《食品追溯信息系統(tǒng)開發(fā)指南》《食品追溯要求茶葉》以及《食品追溯要求蜂蜜》等國家標準，從而從標準化角度幫助解決編碼不一致及體系不兼容等問題,推動全供應鏈、更大范圍追溯鏈條的實現(xiàn)。

圖1 食品質(zhì)量追溯標準體系結構

  《條碼與信息系統(tǒng)》2014第三期