澳門民政總署食品安全中心推出《保存食品紀(jì)錄指引》，讓業(yè)界了解有關(guān)保存食品紀(jì)錄的重要性及具體的操作方式，協(xié)助業(yè)界依法履行保存食品紀(jì)錄的義務(wù)，為建立本澳溯源機(jī)制做好基礎(chǔ)?，F(xiàn)時已就有關(guān)指引陸續(xù)向業(yè)界講解及收集意見。
根據(jù)指引內(nèi)容，食品進(jìn)出貨紀(jì)錄的內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品的日期、食品的來源資料、食品的描述，以及食品的數(shù)量等。業(yè)界可自行訂定適合的保存紀(jì)錄方式。同時建議保存期為3個月或以下的食品應(yīng)保存最少3個月的紀(jì)錄，保存期3個月以上的食品則應(yīng)保存最少24個月紀(jì)錄，以便有效追蹤溯源。（來源：澳門民署食品安全資訊網(wǎng)）
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