為做好高考期間食品安全保障工作，江蘇省東?？h市場(chǎng)監(jiān)管局采取有效措施，提早安排，迅速介入，嚴(yán)防嚴(yán)控，確保廣大考生飲食安全和身體健康。

　　該局及早部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管任務(wù)和監(jiān)管責(zé)任人，制定《高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》，成立3個(gè)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管小組，全程跟蹤做好食品安全保障工作。

　　實(shí)行駐守考點(diǎn)食堂，實(shí)施全程監(jiān)督，劃定保障范圍，明確保障重點(diǎn)。３個(gè)小組分別負(fù)責(zé)東?？h高級(jí)中學(xué)、東?？h第二中學(xué)、東?？h金橋?qū)嶒?yàn)學(xué)校的食品安全保障工作，重點(diǎn)保障考點(diǎn)學(xué)校食堂的餐飲安全。嚴(yán)把原料進(jìn)貨、分類貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康等關(guān)口，對(duì)每餐食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)每日、每餐的食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，督促做好食品留樣，及時(shí)控制和消除食品安全隱患。

　　突出食品抽檢，做好風(fēng)險(xiǎn)防控。采取抽檢與檢查相結(jié)合，加大食品及其原料的快速抽檢力度，利用高級(jí)中學(xué)快檢室和局快檢站對(duì)學(xué)校食堂購(gòu)買的蔬菜、肉類、食用油等進(jìn)行快檢，一旦發(fā)現(xiàn)疑似不合格樣品，執(zhí)法人員立即啟動(dòng)追蹤溯源，根據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果，依法予以處置。（通訊員：李其維）