10月30日，江蘇省豐縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)70余家餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全責(zé)任約談，并向轄區(qū)內(nèi)餐飲具抽檢不合格的10家餐飲服務(wù)單位下發(fā)《當(dāng)場處罰決定書》，對這10家給予警告處罰。

今年9月，豐縣市場監(jiān)督管理局組織開展全縣餐飲服務(wù)單位餐飲具質(zhì)量衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，對餐飲服務(wù)單位使用的餐飲具進(jìn)行抽樣檢測。抽檢涉及全縣餐飲服務(wù)單位30家，共抽檢餐飲具30份。其中，10家單位餐飲具檢測出有大腸菌群。

豐縣市場監(jiān)督管理局工作人員表示，大腸菌群是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，而餐具清洗不徹底、消毒時(shí)加溫溫度不夠或消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求、消毒后未按規(guī)定保潔放置、餐飲具提前擺臺等都是引起餐飲具不合格的主要原因。針對這10家餐飲服務(wù)單位，該局下達(dá)了責(zé)令整改通知書，并將對其餐具進(jìn)行2次抽檢，對不合格者將給予從重處罰。

約談會(huì)上，該局還組織參會(huì)餐飲單位學(xué)習(xí)了食品安全法和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要求餐飲服務(wù)單位要積極落實(shí)食品安全管理制度，突出對食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票并記錄制度、餐飲具清洗消毒制度、食品添加劑管理制度及餐廚廢棄物管理制度的落實(shí)整改，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行餐飲具的清潔消毒和保潔，確保食品從原材料到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，為創(chuàng)建省級食品安全示范縣作出貢獻(xiàn)。（常國紅）