如今，“盱眙龍蝦”已經(jīng)成為盱眙這個(gè)蘇北小縣城走向全國(guó)的一個(gè)知名品牌，外地游客可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)盱眙，但很多都吃過(guò)盱眙龍蝦，“盱眙龍蝦”的品牌創(chuàng)建工作也是該縣響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記系列重要講話、實(shí)施地理標(biāo)志精準(zhǔn)扶貧的重要手段，隨著2018年中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)的臨近，盱眙的小龍蝦市場(chǎng)開(kāi)始火爆，為了保障廣大市民和來(lái)往游客的飲食安全，近期，江蘇省盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了為期三天的龍蝦調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查，全方位整治該類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，從源頭上整飭小龍蝦食品市場(chǎng)環(huán)境，減少食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)維護(hù)盱眙龍蝦的品牌形象。

　　該局成立專項(xiàng)檢查組，分片區(qū)對(duì)全縣28家不同規(guī)模的龍蝦調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)展開(kāi)檢查。

　　一是查看軟環(huán)境建設(shè)情況，執(zhí)法人員嚴(yán)格查看企業(yè)證照情況，人員健康證是否齊全，是否落實(shí)對(duì)供貨商的索證索票制度，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)投料記錄、成品檢驗(yàn)記錄和報(bào)告等等是否齊全，是否建立食品安全管理相關(guān)制度和組織架構(gòu)，對(duì)相關(guān)材料不全、制度落實(shí)不力的生產(chǎn)企業(yè)予以嚴(yán)正警告和提醒，并下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求在15天內(nèi)整改到位，否則將予以立案查處。

　　二是檢查硬件設(shè)施情況，執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、化驗(yàn)室，嚴(yán)格查看場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境是否符合要求，操作人員是否按規(guī)定著裝，原料、半成品、成品是否分開(kāi)存放，是否存在過(guò)保質(zhì)期，生產(chǎn)日期虛假標(biāo)注，預(yù)包裝食品標(biāo)簽不全等等情況，對(duì)于發(fā)現(xiàn)存在違反食品安全相關(guān)法律的行為，情節(jié)輕微的予以提醒，情節(jié)嚴(yán)重的堅(jiān)決予以立案查處，不留情面。

　　三是做好培訓(xùn)和指導(dǎo)。在前期的檢查過(guò)程中，該局對(duì)28家龍蝦調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)均下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，部分企業(yè)予以立案查處，但通過(guò)檢查了解到，不少龍蝦調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全法律知識(shí)嚴(yán)重缺乏了解，對(duì)食品安全管理工作存在“說(shuō)起來(lái)重要，干起來(lái)次要，忙起來(lái)不要”的情況，該局針對(duì)一些共性問(wèn)題在檢查時(shí)對(duì)當(dāng)事企業(yè)做了詳細(xì)的指導(dǎo)，督促企業(yè)建章立制，明確食品安全管理負(fù)責(zé)人，并在事后對(duì)部分基礎(chǔ)薄弱的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了約談，面對(duì)面的進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，包括進(jìn)銷(xiāo)貨查驗(yàn)記錄的制作方法，食品標(biāo)簽的制作規(guī)范，營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)注注意點(diǎn)等等。

　　處罰不是目的，教育其守法經(jīng)營(yíng)才是目的，不少企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，此次檢查行動(dòng)使他們深受教育，以后將認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，并根據(jù)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照自身嚴(yán)格查擺問(wèn)題，加強(qiáng)整改，而盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)管局的此次行動(dòng)也是一場(chǎng)及時(shí)雨，在本屆龍蝦節(jié)的前期，對(duì)小龍蝦食品鏈的市場(chǎng)環(huán)境一次全面提升，為縣域經(jīng)濟(jì)的品牌創(chuàng)建工作打入了一支穩(wěn)定劑。（周鑫 張薇）