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有網(wǎng)友4月29日在國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站公眾留言系統(tǒng)咨詢，槽頭肉能不能制作成罐頭食用？市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司5月21日給予了答復(fù)。
問：豬的槽頭肉能不能制作成罐頭制品食用？
答：留言收悉。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》（GB 7098—2015）有關(guān)定義規(guī)定，罐頭食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產(chǎn)動物等為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌的罐頭食品。您提到的“槽頭肉”為原料生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品，應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》有關(guān)定義要求。
注：食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司，分析掌握生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全形勢，擬訂食品生產(chǎn)監(jiān)督管理和食品生產(chǎn)者落實主體責(zé)任的制度措施并組織實施；組織食鹽生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作；組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，組織查處相關(guān)重大違法行為；指導(dǎo)企業(yè)建立健全食品安全可追溯體系。
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