中國質量新聞網(wǎng)訊 從天津市市場監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站獲悉，為督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，推動餐飲服務食品安全社會共治，進一步提升轄區(qū)餐飲業(yè)質量安全水平，天津市河西區(qū)市場監(jiān)管局緊密結合轄區(qū)餐飲服務監(jiān)管工作實際，突出重點，積極謀劃，創(chuàng)新施策，扎實推進“明廚亮灶”建設工程。目前，河西區(qū)學校（幼兒園）食堂、學校配餐企業(yè)“明廚亮灶”目標率達到100%；“餓了么”第三方平臺上線直播戶數(shù)160戶，占已實現(xiàn)“明廚亮灶”餐飲服務提供者總戶數(shù)的11%；“餓了么”第三方平臺天津市上線直播總戶數(shù)236戶，河西區(qū)占67.8%。

為確?！懊鲝N亮灶”工程扎實有效推進，河西區(qū)市場監(jiān)管局緊密結合轄區(qū)監(jiān)管實際，采取“四個相結合”的方式，積極推進“明廚亮灶”建設工程。

堅持與行政許可工作相結合。該局把實施“明廚亮灶”建設工程與餐飲服務許可工作相結合，對新申請許可的餐飲服務提供者，采取提前介入指導，督促其優(yōu)化場所布局，達到“明廚亮灶”要求；對換證的餐飲服務提供者，本著分級分類、因地制宜的原則，根據(jù)其經(jīng)營業(yè)態(tài)、廚房位置和布局，提出“明廚亮灶”改造意見，引導其進一步落實“明廚亮灶”建設。

堅持與提升監(jiān)管水平相結合。該局在起步階段，把銀河廣場、國貿中心和新業(yè)廣場三大餐飲服務聚集區(qū)域作為示范樣板區(qū)域，率先完成“明廚亮灶”建設工程。今年，又把中冶和悅匯、萬科廣場兩個河西區(qū)夜經(jīng)濟示范區(qū)域作為工作抓手，實現(xiàn)“明廚亮灶”建設工程高起步，五個區(qū)域“明廚亮灶”達到100%。

堅持與創(chuàng)建工作相結合。該局以河西區(qū)全國文明城區(qū)、食品安全示范區(qū)創(chuàng)建和全國衛(wèi)生城區(qū)復審工作為契機，把實施“明廚亮灶”建設作為創(chuàng)建工作的重要內容，全面落實教育、引導和推進舉措，廣泛宣傳，營造氛圍，引導餐飲經(jīng)營者自覺落實“明廚亮灶”建設工程要求。

堅持與“互聯(lián)網(wǎng)＋”監(jiān)管相結合。去年8月，該局成功舉辦了河西區(qū)“明廚亮灶”建設工程天津首發(fā)100家餐飲企業(yè)上線“餓了么”外賣平臺啟動儀式，實現(xiàn)“明廚亮灶”網(wǎng)絡監(jiān)管與網(wǎng)絡監(jiān)督同步。目前，該局正與三大電信運營商溝通，使現(xiàn)有“明廚亮灶”可視系統(tǒng)進一步升級和完善。新的平臺可實現(xiàn)監(jiān)管部門調取數(shù)據(jù)和監(jiān)管，餐飲單位“安保”與“明廚亮灶”監(jiān)控攝像頭有機聯(lián)系，群眾可通過網(wǎng)絡查看“明廚亮灶”智能化監(jiān)管系統(tǒng)，新平臺還將對學校（幼兒園）、單位食堂和規(guī)模餐飲企業(yè)實現(xiàn)全覆蓋。

河西區(qū)市場監(jiān)管局自2017年推進“明廚亮灶”以來，促進轄區(qū)餐飲服務提供者不斷增強食品安全主體責任意識、提升管理水平，推進從業(yè)人員強化自覺自律、規(guī)范操作、誠信經(jīng)營理念，增強了經(jīng)營者與消費者的互信關系。下一步，該局將按照市場監(jiān)管委的部署要求，不斷探索完善“明廚亮灶”建設工程的手段和工作機制，發(fā)揮該局正在建設的“河西區(qū)餐飲服務食品安全信息化監(jiān)管平臺”作用，讓“明廚亮灶”建設工程融入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，為貫徹食品安全“四個最嚴”要求、落實國家總局關于年內完成“明廚亮灶”100%工作目標，繼續(xù)不懈努力。