中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 疫情常態(tài)化防控下，為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營活動(dòng)，保障消費(fèi)者與從業(yè)人員健康安全，黑龍江省七臺(tái)河市市場監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管舉措，細(xì)化服務(wù)指導(dǎo)，對該市餐飲服務(wù)單位加大宣貫力度，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，結(jié)合實(shí)際強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管。

加大食品原料購進(jìn)查驗(yàn)監(jiān)管力度

督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄等制度，及時(shí)清查庫存食品原料，對過期、變質(zhì)、感官性狀異常的食品原料進(jìn)行清除，嚴(yán)禁采購和制售野生動(dòng)物及其制品，確保食品原料來源可溯、質(zhì)量可控。

規(guī)范從業(yè)人員食品加工制作行為

餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，嚴(yán)格區(qū)分肉類、蔬菜、水產(chǎn)品清洗加工，原料、半成品、成品加工工具、容器分開使用，食品制作加工做到生熟分開，防止交叉污染。餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供“公筷、公勺”服務(wù)，積極推廣分餐制，樹立良好飲食風(fēng)尚。

加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生管理

執(zhí)法人員指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位要切實(shí)做好餐飲用具、食品加工設(shè)施設(shè)備等清洗消毒和保潔，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理。做好食品處理區(qū)、就餐場所、就餐桌椅等清洗消毒工作，保持環(huán)境整潔及通風(fēng)良好。從業(yè)人員要加強(qiáng)健康管理和個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格落實(shí)洗手消毒、穿著規(guī)范、佩戴口罩等個(gè)人防護(hù)措施。（供稿：黑龍江省七臺(tái)河市市場監(jiān)管局）