中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “五一”節(jié)日期間食品消費(fèi)量大、聚餐活動(dòng)增多，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、食品安全事故易發(fā)的敏感時(shí)段，為有效保障人民群眾“舌尖上的安全”，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，提高食品安全意識(shí)，確保飲食消費(fèi)安全。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称焚A存服務(wù)及經(jīng)營(yíng)者注意事項(xiàng)

首站定點(diǎn)冷庫(kù)要嚴(yán)格落實(shí)專(zhuān)區(qū)專(zhuān)控、入庫(kù)貨品“批批檢測(cè)、件件消毒”、重點(diǎn)人員“三集中”管理等管控措施；第三方冷庫(kù)和企業(yè)自建冷庫(kù)要加強(qiáng)庫(kù)存貨品安全管理；超市、飯店等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，專(zhuān)用通道進(jìn)貨、專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)區(qū)售賣(mài)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，禁止貯存、加工和銷(xiāo)售無(wú)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)合格證明和消毒證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

承接團(tuán)體聚餐餐飲服務(wù)提供者注意事項(xiàng)

1.亮證經(jīng)營(yíng)。應(yīng)持有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛。

2.健康管理。從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證，嚴(yán)禁患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員接觸直接入口食品，并全程佩戴口罩，保持手部清潔。

3.進(jìn)貨查驗(yàn)。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。禁止銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣食品，禁止采購(gòu)、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品。

4.規(guī)范加工。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作，確保食品燒熟煮透，做到生熟食物分開(kāi)，防止交叉污染，禁止烹飪野生動(dòng)物、非法捕撈漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品。

5.清潔消毒。保持加工、就餐及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈衛(wèi)生；使用后的餐飲具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，按要求保潔。

6.分散就餐。應(yīng)采取必要的分散就餐措施；按需配置公勺公筷，引導(dǎo)顧客健康分餐；倡導(dǎo)“點(diǎn)菜節(jié)約引導(dǎo)”“剩菜打包勸導(dǎo)”的用餐文化，全面推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位注意事項(xiàng)

1.網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要加強(qiáng)對(duì)入駐平臺(tái)商戶(hù)審查登記管理，強(qiáng)化線(xiàn)上信息公示，進(jìn)一步落實(shí)配送管理和消費(fèi)維權(quán)責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易、長(zhǎng)江流域禁捕相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位以野生動(dòng)物、非法捕撈漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴，及時(shí)下線(xiàn)平臺(tái)“野味”產(chǎn)品。

2.入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》），落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，并在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面醒目位置公示證照信息和經(jīng)營(yíng)地址等。食品加工過(guò)程應(yīng)符合法律法規(guī)規(guī)定要求，加工制作的食品的數(shù)量（包括網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)和門(mén)店經(jīng)營(yíng)總量）不得超過(guò)本單位加工能力，嚴(yán)格對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝或使用“食安封簽”，確保線(xiàn)上線(xiàn)下餐食同標(biāo)同質(zhì)。

消費(fèi)者就餐和購(gòu)買(mǎi)食品注意事項(xiàng)

1.采購(gòu)食品應(yīng)選擇有資質(zhì)的商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品、食品原料，觀(guān)察食用農(nóng)產(chǎn)品是否新鮮，預(yù)包裝食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期，包裝破損、漲袋、胖聽(tīng)的預(yù)包裝食品，不采購(gòu)未按要求冷藏的食品；不采購(gòu)發(fā)芽土豆和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉。

2.選購(gòu)進(jìn)口冷凍食品時(shí)，要主動(dòng)查看進(jìn)口冷凍食品入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明等“三證”是否齊全。網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要查看網(wǎng)上商家是否公示進(jìn)口冷凍食品“三證”信息。

3.外出就餐要選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備的餐飲服務(wù)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇實(shí)行“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

個(gè)人防護(hù)注意事項(xiàng)

堅(jiān)持規(guī)律飲食，節(jié)日期間，切忌暴飲暴食。疫情防控期間減少人群聚集，外出時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)；主動(dòng)配合商場(chǎng)、餐館等食品經(jīng)營(yíng)單位的防控工作。

無(wú)論是外出用餐，還是購(gòu)買(mǎi)食材，如果出現(xiàn)疑似食源性疾病或其它食品安全問(wèn)題，要及時(shí)就醫(yī)，保存相關(guān)憑證，并及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話(huà)。（供稿：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局）