中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 開(kāi)學(xué)在即，學(xué)生們即將返校，為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)校園食品安全工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，江西省九江市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)校園食品安全大檢查。近日，系列檢查第一站，檢查人員來(lái)到共青城市瑞海餐飲管理服務(wù)有限公司，這家餐飲企業(yè)是面向共青城市部分學(xué)校食堂配送午餐的集中供餐企業(yè)，于2020年8月建成投入使用，每日供餐最多可達(dá)10000份。

檢查人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)企業(yè)排水系統(tǒng)、餐具洗消設(shè)備硬件設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了檢查，并要求企業(yè)盡快將設(shè)施設(shè)備布局安裝調(diào)試到位，及時(shí)整改現(xiàn)場(chǎng)指出的問(wèn)題。檢查人員指出，企業(yè)必須嚴(yán)格遵守疫情防控規(guī)定，堅(jiān)持“人”、“物”、環(huán)境同防，開(kāi)學(xué)供餐后，從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，落實(shí)每日晨檢和掃碼測(cè)溫工作，依托“兩庫(kù)一平臺(tái)”開(kāi)展從業(yè)人員食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)格冷鏈?zhǔn)称焚?gòu)進(jìn)和管控，加強(qiáng)對(duì)食品原料供貨商的管理，依托“贛溯源”完善食品安全追溯體系。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、定時(shí)消毒，配齊通風(fēng)、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備設(shè)施。

檢查人員要求，企業(yè)須安排專人負(fù)責(zé)落實(shí)按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送餐食工作，落實(shí)好食安封簽，做好出餐測(cè)溫登記，配送車輛消毒恒溫，達(dá)到學(xué)校測(cè)溫交接全流程風(fēng)險(xiǎn)管控。

結(jié)合校園食品安全守護(hù)行動(dòng)和即將開(kāi)展的秋季學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，九江市已部署全市開(kāi)展學(xué)校食堂暑期改造驗(yàn)收和開(kāi)學(xué)前食堂準(zhǔn)備情況檢查。下一步，九江市市場(chǎng)監(jiān)管局將開(kāi)展全市學(xué)校食堂（特別是集中供餐企業(yè)）飛行檢查，對(duì)學(xué)校食品安全工作和學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行持續(xù)一個(gè)月的檢查整治，以風(fēng)險(xiǎn)隱患為問(wèn)題導(dǎo)向，狠抓各項(xiàng)整改措施的落地落實(shí)落細(xì)，強(qiáng)化整改效果，消除安全隱患，為師生飲食安全保駕護(hù)航。（供稿：江西省九江市市場(chǎng)監(jiān)管局）