中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 河南省永城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊密結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，自2023年4月開始，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品快檢室建設(shè)，探索建立“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全檢測(cè)”智慧監(jiān)管模式，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大師生飲食安全。

加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，夯實(shí)快檢基礎(chǔ)。成立由餐飲食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)股室人員和食品快檢部門負(fù)責(zé)人為成員的檢查組，不定期深入學(xué)校食堂，督促指導(dǎo)快檢室選址、建立食品快檢制度、配備快檢儀器和專職檢驗(yàn)人員、規(guī)范檢驗(yàn)操作流程和快檢結(jié)果記錄，夯實(shí)快檢工作基礎(chǔ)。舉辦全市學(xué)校食堂食品快檢培訓(xùn)班和學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)培訓(xùn)班，講授快檢儀器的檢測(cè)原理、檢測(cè)方法、操作規(guī)范和注意事項(xiàng)，著力提高學(xué)校食品快檢水平和食品安全問題發(fā)現(xiàn)能力。目前，永城市51所學(xué)校已建立食品快檢室。

開展食品自檢，防控安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校食堂配備的農(nóng)藥獸藥殘留快檢儀器，能夠檢測(cè)有機(jī)磷氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留和呋喃類、磺胺類10余種獸藥殘留。監(jiān)管人員指導(dǎo)學(xué)校食堂按照食材采購(gòu)頻次，對(duì)每批次采購(gòu)的快檢設(shè)備能夠檢測(cè)的食材開展檢測(cè)。針對(duì)用量較大、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的食品，加大自檢頻次。對(duì)于快檢結(jié)果異常的食材，工作人員要及時(shí)進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)證，對(duì)驗(yàn)證后仍異常的，第一時(shí)間聯(lián)系市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行處理，將風(fēng)險(xiǎn)攔截在餐桌前。

打造智慧平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)靶向監(jiān)管。打造永城食安智慧監(jiān)管平臺(tái)，開發(fā)上線“數(shù)智快檢”系統(tǒng)，歸集學(xué)校、商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自檢數(shù)據(jù)。學(xué)校食堂開展食品快檢后，由專職檢驗(yàn)人員通過“數(shù)智快檢”APP將檢測(cè)信息上傳至系統(tǒng)。市場(chǎng)監(jiān)管人員通過系統(tǒng)可詳細(xì)查看被檢樣品的采樣日期、采樣品名、采樣數(shù)量、進(jìn)貨總量、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱及檢測(cè)結(jié)果等信息。通過數(shù)字化、智能化手段實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，提前掌握高風(fēng)險(xiǎn)食品的類別、品種、產(chǎn)地等信息，開展精準(zhǔn)靶向監(jiān)管，讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險(xiǎn)前面。目前，“數(shù)智快檢”系統(tǒng)共歸集食品快檢信息12156條。（河南省永城市市場(chǎng)監(jiān)管局 萬麗娟）