中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提升夜市食品安全管理水平，有效防范食品安全事故的發(fā)生，近日，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)夜市攤販，燒烤店、火鍋店、大排檔等經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了三查三督促，著力打造讓消費(fèi)者安心選、放心吃的“夜間市場(chǎng)”。

一查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，執(zhí)法人員檢查各主體證照是否齊全、是否在醒目位置亮證經(jīng)營(yíng)、是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、從業(yè)人員是否持健康證上崗等。

二查經(jīng)營(yíng)行為，執(zhí)法人員檢查各主體食品加工制作環(huán)境是否干凈、整潔、衛(wèi)生；從業(yè)人員是否按要求著工作服佩戴口罩；“三防”設(shè)施是否落實(shí)到位；是否進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)等。

三查食品安全，執(zhí)法人員檢查各主體是否存在經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)腐敗、來(lái)源不明食品的情況；是否按照要求貯存食品；貯存食材器具是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)各主體進(jìn)行了三督促：

一是督促存在從業(yè)人員有效健康證明不齊全、防護(hù)設(shè)備佩戴不到位、索證索票不完整等情況的經(jīng)營(yíng)主體及時(shí)進(jìn)行問(wèn)題整改。

二是督促經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)高溫天氣下食品安全管理，加大隱患排查力度，筑牢食品安全防線(xiàn)，同時(shí)定期檢定電子計(jì)價(jià)秤，做好明碼標(biāo)價(jià)，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

三是督促經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，通過(guò)標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等方式完善菜單信息，大力推廣“小份菜”，為消費(fèi)者營(yíng)造文明用餐、適度消費(fèi)的良好就餐環(huán)境。

下一步，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，全面提升食品安全監(jiān)管水平，努力守好安全、干凈、放心的城市“煙火氣”。（方芳）