中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（羅茗）“2019中國廣告主大會(huì)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證服務(wù)發(fā)展論壇”于11月28日在杭州召開。貴州塘壩千年古茶有限公司總經(jīng)理、國家高級(jí)評(píng)茶員田浪出席并演講。

以下為演講實(shí)錄：

各位老師，專家，以及旁邊的媒體朋友們：大家下午好！非常感謝我們中國廣告主協(xié)會(huì)以及我們的北京五洲天宇認(rèn)證中心以及譚老師給我在這里發(fā)表言論的機(jī)會(huì)。

我今天給大家分享的是我們現(xiàn)在國內(nèi)看到的茶葉的亂象，我們分析是現(xiàn)代化茶園來推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)，我們貴州2018年GDP的標(biāo)準(zhǔn)，我們貴州的茶園有648.3萬畝，占據(jù)我們中國茶園的15.5%。我從事茶葉15個(gè)年頭，茶葉種植，加工，到銷售，到售后服務(wù)都做過。

我們現(xiàn)在為什么用現(xiàn)代茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來帶動(dòng)茶行業(yè)，在茶行業(yè)這么里面我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，我們?nèi)袊牟栊袠I(yè)都抵不過綠盾企業(yè)，大家知道我們喝的酒對(duì)酒來說喝勾兌酒一點(diǎn)不陌生，我們經(jīng)常說的茶拼配出來很多人不清楚。

酒廠生產(chǎn)出來的酒不同季節(jié)，不同班組生產(chǎn)的酒質(zhì)量不相同，存儲(chǔ)時(shí)間的長短不同，味道不同，如果不通過勾兌每一種的成份包裝出來的酒質(zhì)不穩(wěn)定，很難保存它的優(yōu)質(zhì)酒。因此酒通過勾兌統(tǒng)一酒的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，使每一款出廠的酒的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的，我們最好的酒是貴州的茅臺(tái)酒。

說到茶靠拼配，我們現(xiàn)在所喝的茶我去過很多的地方，很多茶企里面看過他們的所有的加工工藝，也了解過，我們所有的茶行業(yè)里面所有生產(chǎn)出來的好茶，我們把茶的原料最好，加工技術(shù)怎么提高我們喝到的茶都是好的原料浪費(fèi)掉，茶樹上面有很多很好的原料沒有使用上，我買過英國綠盾的茶葉，我研究人家研究把茶樹的附加值做到最高，我們把茶樹上面一芽二芽做出來賣出去，人家英國的綠盾把嫩的芽采出來，因?yàn)楹坎煌蛩椋鶕?jù)不一樣的特點(diǎn)進(jìn)行拼配，有的茶湯淡一點(diǎn)，有的茶湯濃一點(diǎn)，有的香味不一樣，所以綠盾做得好做得大，一直可以做下去，因?yàn)樗脑虾蜆?biāo)準(zhǔn)做得很好，茶葉的拼配和酒的勾兌技術(shù)是一樣的，都是為了保證質(zhì)量的穩(wěn)定，同時(shí)能夠在一定程度上面改善茶葉的品質(zhì)，從茶葉到商品的拼配技術(shù)就出來了。

拼配是茶精致加工當(dāng)中的一個(gè)很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，其實(shí)，什么制茶和種茶很好一點(diǎn)，拼配是最重要的環(huán)節(jié)，這是一項(xiàng)很神秘和復(fù)雜的工藝，我們現(xiàn)在所有的企業(yè)都沒有通過拼配技術(shù)來做茶，都是單一的每個(gè)企業(yè)都是單一，我們做茶每個(gè)產(chǎn)品紅茶用什么火來烘焙出什么香，但是他沒有真正做到標(biāo)準(zhǔn)化，我們用安溪的原料配普洱茶，我們每個(gè)地方都是做每個(gè)地方的特色牌，我們沒有結(jié)合起來做統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

拼配者不僅需要扎實(shí)的茶葉知識(shí)，才能把茶葉拼配好，還要擁有非常的拼配經(jīng)驗(yàn)，拼配者自己對(duì)茶的見解融入到茶葉當(dāng)中，所謂的拼配是茶產(chǎn)品制作過程當(dāng)中根據(jù)需要，根據(jù)季節(jié)，不同時(shí)間，按照一定的比例科學(xué)組合的茶葉，就像英國的綠盾，哪些茶可以放進(jìn)去，哪些茶不能放進(jìn)去，把達(dá)不到要求的茶葉去除掉，通過重組和融合最后形成統(tǒng)一的風(fēng)格。

比如說，某一款茶的香氣口感差一點(diǎn)，另外一款車的口感好一點(diǎn)，香氣有所欠缺，把二者以一定比例拼配，會(huì)達(dá)到更好的口感，拼配茶對(duì)品質(zhì)的恒定有較好的保障，拼配茶品質(zhì)不容易受到某地的氣候水土的影響有明顯的變化。拼配的目的是為了創(chuàng)造口味和口感的和諧，我們今天所說的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和服務(wù)，我們一個(gè)企業(yè)一開始基本做生產(chǎn)，我們要把自己的品質(zhì)做好，我們品質(zhì)怎么做好，我們首先要把企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)拿出來，把標(biāo)準(zhǔn)拿出來以后，我們走到市場上面去，你做出好產(chǎn)品，怎么讓人家信任你，我們需要做認(rèn)證，認(rèn)證是第三方的平臺(tái)機(jī)構(gòu)，相當(dāng)于我們淘寶一樣。

我們?yōu)槭裁丛谔詫毶厦尜I東西，因?yàn)樘詫毥o你的保證，我們7天無理由退貨，認(rèn)證跟這個(gè)差不多。我們把東西賣出去了，我們?cè)谧詈蠼o人家做售后服務(wù)，要服務(wù)做好，所以我們今天的論壇我感覺非常好，非常感謝譚老師給我這次機(jī)會(huì)，我的分享到此結(jié)束，謝謝大家。