近日，丁點(diǎn)兒食品董事長任康在《美食研究》期刊發(fā)表關(guān)于“萬州烤魚堂食過程的‘三層次’風(fēng)味變化”的創(chuàng)新研究成果，創(chuàng)新性挖掘了萬州烤魚“三層次”風(fēng)味特征。

創(chuàng)新研究成果

該成果揭示了萬州烤魚堂食過程中風(fēng)味向多元和復(fù)雜變化的內(nèi)在規(guī)律，探究了調(diào)味用料、烹飪方式及堂食習(xí)慣對萬州烤魚“三層次”風(fēng)味變化的影響，為激發(fā)萬州烤魚發(fā)展新動能、推動萬州烤魚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力保障。專家表示，該成果選題新穎，研究手段先進(jìn)，數(shù)據(jù)詳實(shí)，研究結(jié)果具有較高的實(shí)用價(jià)值。

丁點(diǎn)兒高品質(zhì)特色川調(diào)

依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力及先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)，丁點(diǎn)兒食品長期深入萬州烤魚復(fù)合調(diào)味料的研究與開發(fā)，在為眾多烤魚連鎖品牌提供餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化定制解決方案的同時(shí)，先后推出系列烤魚牛蛙醬調(diào)味料、萬州烤魚醬調(diào)味料。標(biāo)準(zhǔn)化出品，口味穩(wěn)定，烹飪便捷，省時(shí)夠味等優(yōu)勢，讓丁點(diǎn)兒烤魚系列復(fù)合調(diào)味料成為眾多餐飲人的選擇。

為進(jìn)一步助力餐企在烤魚賽道抓住發(fā)展機(jī)遇、俘獲食客味蕾，2024年初，丁點(diǎn)兒食品攜手中國烹飪大師吳朝珠，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和當(dāng)下的烹飪技術(shù)，聯(lián)合推出香辣味、豆豉味、藤椒味“丁點(diǎn)兒-大師烤魚醬系列”標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味產(chǎn)品，既充分汲取了各種優(yōu)質(zhì)原料的香味，又能達(dá)到口感豐滿、層次豐富的效果。

做特色川菜，就用丁點(diǎn)兒特色川調(diào)！丁點(diǎn)兒食品堅(jiān)持以創(chuàng)新科技為引領(lǐng)，聚焦標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域，提升科研成果轉(zhuǎn)化率，持續(xù)推出更多符合市場及消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。