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      中新真探:冷凍肉有害健康嗎?

      2023-08-22 16:08:49 中國新聞網(wǎng)

      中新網(wǎng)8月18日電 冷凍肉是將牲畜屠宰分割后,立刻進行專業(yè)的排酸、急凍等處理,再放至-18℃以下環(huán)境中儲存的肉。冷凍肉中的微生物和各種酶在排酸、急凍過程中,就已經(jīng)被消滅了。但要注意,解凍后的肉要及時烹飪,不要反復(fù)冷凍。反復(fù)冷凍不僅容易使肉的水分流失,還易使肉的細菌數(shù)量增加,影響肉的口感,嚴重會導(dǎo)致變質(zhì)。(來源:@科學(xué)辟謠 @中國新聞網(wǎng) )

      (責(zé)任編輯:加賀)

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