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毛絨感都被炸出來(lái)的“龍獅酥”悄然走紅，咖啡連鎖企業(yè)開出了“唐詩(shī)主題店”，西式快餐與故宮聯(lián)名推出了限量版“故宮桶”……當(dāng)前，隨著“國(guó)潮”逐漸興起，餐飲業(yè)也刮起“國(guó)潮”風(fēng)。（《人民日?qǐng)?bào)》）

當(dāng)傳統(tǒng)文化與餐飲撞了一個(gè)滿懷，舌尖上的美味變成一種文化的傳播，新體驗(yàn)讓更多人感受到了“國(guó)潮”的獨(dú)具魅力。正是中華傳統(tǒng)文化的這種“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，讓我們對(duì)這樣的餐飲文化更多了一份青睞。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化自信提升，近年來(lái)，“國(guó)潮”逐漸興起，“國(guó)潮”餐飲應(yīng)運(yùn)而生。借助這股“國(guó)潮”風(fēng)，許多中華老字號(hào)紛紛出圈。傳承與傳播中華傳統(tǒng)飲食文化，將傳統(tǒng)文化融入宴筵食禮，讓賓客沉浸式感受古人的生活，這樣充滿“國(guó)潮”元素的餐飲，為消費(fèi)者提供了更為豐富的餐飲體驗(yàn)。有的餐飲企業(yè)還會(huì)請(qǐng)非遺匠人現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)藝，通過(guò)展示、互動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)傳授民俗技藝，讓賓客們近距離感受中華傳統(tǒng)文化，體驗(yàn)非遺技藝的魅力?！皣?guó)潮”的興起，讓餐飲企業(yè)順勢(shì)而為，打造出了一個(gè)個(gè)獨(dú)屬于自己的“國(guó)潮”特色，既收獲了極高的關(guān)注度，也讓“流量”更好轉(zhuǎn)換成了“留量”，為餐飲企業(yè)發(fā)展提供了新的機(jī)遇。

相對(duì)于餐飲門店的裝修風(fēng)格更加“國(guó)潮”，“國(guó)潮”點(diǎn)心成為文化載體，更讓人感受到中華文化的別具匠心。傳統(tǒng)民樂(lè)造型的“琵琶糕”、復(fù)古柔美的“盤紐酥”、匠心傳承的“剪紙方酥”……這些具有中國(guó)傳統(tǒng)文化元素造型的點(diǎn)心走紅，伴隨著直播電商、跨境電商的助力，讓“國(guó)潮”點(diǎn)心深受年輕人喜歡，也更加享譽(yù)海內(nèi)外。

小小的點(diǎn)心，承載著中華文化的美好向往，在鏨刻、掐絲、點(diǎn)藍(lán)制作過(guò)程中，也見證了中國(guó)傳統(tǒng)技藝的精湛。人們享受小吃帶來(lái)美味的同時(shí)，也讓我們對(duì)中華文化有了更多的了解。立足傳統(tǒng)文化，放眼于產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)，“國(guó)潮”小吃必然能迎來(lái)更多發(fā)展的新機(jī)遇。

面向未來(lái)，我們也更加期待，這些“國(guó)潮”餐飲產(chǎn)業(yè)能繼續(xù)推陳出新，順應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者個(gè)性化、多元化的需求，在滿足人們對(duì)美食需求的同時(shí)，向世界傳遞著中華文化的魅力與活力。（章松佳）

(責(zé)任編輯:陸明)