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為防范食品安全事故、消除重大食品安全風(fēng)險隱患，為防范食品安全事故、消除重大食品安全風(fēng)險隱患，推動企業(yè)主體責(zé)任落地落實(shí)，河北省灤平縣市場監(jiān)管局于3月27日9時，組織召開《集中用餐單位、高風(fēng)險隱患餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)宣貫會》。包括養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂、托育機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、工礦機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂和承接重大活動保障及婚宴的餐飲單位在內(nèi)的82家餐飲單位參加了本次培訓(xùn)。

本次會議全面梳理了餐飲環(huán)節(jié)中涉及的人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、餐廚廢棄物處理等各環(huán)節(jié)常見的風(fēng)險隱患，并從如何規(guī)避餐飲食品安全風(fēng)險入手，細(xì)致講解了餐飲服務(wù)操作規(guī)范，指導(dǎo)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員對照風(fēng)險點(diǎn)做好自查自糾，確保風(fēng)險隱患始終在可防可控范圍。本次會議有效提高集中用餐及高風(fēng)險餐飲單位食品安全管理人員的責(zé)任意識和履職能力。接下來市場監(jiān)管局執(zhí)法人員要加大執(zhí)法檢查力度，將排查集中用餐單位列為重點(diǎn)工作，及時化解食品風(fēng)險隱患，守護(hù)灤平縣人民舌尖上的安全。

(責(zé)任編輯:陸明)