炸雞，憑借其酥松焦香的外皮和鮮嫩多汁的內(nèi)里，成為不少消費(fèi)者的首選療愈美食。打開外賣平臺(tái)，美式炸雞、中式炸雞、韓式炸雞……眾多的炸雞品牌宣傳圖片都看著很有食欲，這么多炸雞到底該選哪家？

溫州市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)（以下簡稱：溫州市消保委）根據(jù)前期的《網(wǎng)絡(luò)訂餐調(diào)查問卷》調(diào)查結(jié)果顯示，有超五成以上的消費(fèi)者經(jīng)常下單購買油炸食品特別是炸雞類食品。

為了讓消費(fèi)者更好的選擇適合自己口味的炸雞，溫州市消保委開展了“網(wǎng)紅外賣食品（炸雞）消費(fèi)比較評(píng)測”活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者代表作為評(píng)測員，對(duì)外賣平臺(tái)點(diǎn)擊率較高的10個(gè)不同品牌的炸雞食品進(jìn)行現(xiàn)場試吃評(píng)測。

為了不影響消費(fèi)者評(píng)測結(jié)果的公平、公正和真實(shí)性，10個(gè)不同品牌的外賣炸雞在送達(dá)后，統(tǒng)一去掉外包裝以數(shù)字編號(hào)代替放在外觀相同的餐盤中，由消費(fèi)者代表們依次試吃，并從5個(gè)不同方面進(jìn)行打分，其中，一星為最低，三星為最高。（具體評(píng)測標(biāo)準(zhǔn)如下）

評(píng)測標(biāo)準(zhǔn)  

表皮口感

表皮酥脆-3星；部分表皮酥脆-2星；表皮軟爛-1星

肉質(zhì)口感

鮮嫩多汁-3星；略干柴-2星；又干又柴-1星

味道

咸度適中-3星；偏咸或偏淡-2星；太咸或太淡-1星

肉質(zhì)氣味

無腥味-3星；略有腥味-2星；腥味明顯-1星

表皮氣味

油香味-3星；香味不明顯-2星；有異味-1星

在外賣平臺(tái)下單時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分商家已啟動(dòng)在線陽光廚房，消費(fèi)者可通過視頻看到商家的后廚操作及環(huán)境。送達(dá)的外賣中，半數(shù)以上的商家外賣包裝均有封口。

▲ 本次炸雞評(píng)測活動(dòng)僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供參考

根據(jù)評(píng)測結(jié)果顯示各品牌的炸雞均有不同方面的優(yōu)勢(shì)，其中華萊士的炸雞表皮口感相對(duì)較好，而肯德基、麥當(dāng)勞、叫了個(gè)炸雞、華萊士的整體評(píng)價(jià)較好。

▲ 本次炸雞評(píng)測活動(dòng)僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供參考

評(píng)測現(xiàn)場，消費(fèi)者表示，以前經(jīng)常也有點(diǎn)這些品牌的炸雞，從來沒有像此次一次吃遍10個(gè)品牌，比較之后發(fā)現(xiàn)各個(gè)品牌的炸雞還是不同點(diǎn)和差距的。

評(píng)測結(jié)果是否對(duì)你下次點(diǎn)炸雞外賣有了幫助呢？那么好吃的炸雞們是否能安全入口？商家有無違規(guī)添加和超量使用食品添加劑呢？

溫州市消保委在開展評(píng)測活動(dòng)的同時(shí)，聯(lián)合溫州市市場監(jiān)督管理局對(duì)此次10個(gè)品牌的自制肉制品及煎炸過程用油進(jìn)行專項(xiàng)抽檢。

↓↓結(jié)果如下↓↓

本次共抽檢自制肉制品及煎炸過程用油30批次，對(duì)其品質(zhì)指標(biāo)、重金屬、食品添加劑（色素、甜味劑、防腐劑等）、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行檢測，合格率100%。

看到這，你是否準(zhǔn)備拿出手機(jī)，點(diǎn)一份炸雞外賣了呢？為確保你吃的安心、放心，溫州市消保委提醒您進(jìn)行外賣訂餐時(shí)，需注意以下幾點(diǎn)：

一、選擇商家要謹(jǐn)慎。

消費(fèi)者進(jìn)行外賣訂餐時(shí)，盡量選擇距離較近、可短時(shí)間內(nèi)送達(dá)的商家，要了解商家的有關(guān)信息，多瀏覽顧客評(píng)價(jià)，并查看外賣平臺(tái)上餐飲服務(wù)企業(yè)公示的證照信息及門店照片等。對(duì)已使用“浙江外賣在線”陽光廚房的商家，還可實(shí)時(shí)觀看其后廚實(shí)際情況。

二、收貨驗(yàn)貨要細(xì)心。

在收到外賣后，先檢查外賣包裝封口是否完好、是否整潔、所配送餐品是否與訂購餐品一致等；當(dāng)面查驗(yàn)餐品是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)外賣變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收。

三、合理搭配，健康營養(yǎng)。

消費(fèi)者在選擇食材時(shí)，要注重食物多樣化，葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素的充分供給。

四、適量訂餐，反對(duì)浪費(fèi)。

消費(fèi)者在訂餐時(shí)，要注意按需適量訂餐，下單前仔細(xì)校對(duì)是否點(diǎn)錯(cuò)、點(diǎn)多、點(diǎn)重復(fù)，避免造成不必要的食物浪費(fèi)。

溫州市消保委對(duì)提供外賣食品的商家，提出以下建議：

一、外賣全陽光，安全不下線。

已加入“浙江外賣在線”平臺(tái)的商家，應(yīng)確保陽光廚房實(shí)時(shí)在線，后廚實(shí)景明確可見；未加入“浙江外賣在線”平臺(tái)的商家，應(yīng)積極主動(dòng)加入，讓消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)、放心消費(fèi)。

二、疫情防控，人人有責(zé)。

外賣人員流動(dòng)大，接觸面廣，做好防疫措施是商家應(yīng)盡的責(zé)任。商家應(yīng)在食品外包裝上，標(biāo)注食物操作員當(dāng)前的身體狀況、食品送出時(shí)間、食品有效食用時(shí)間等。

三、包裝過度，收費(fèi)過高。

本次評(píng)測過程中顯現(xiàn)，只有肯德基和麥當(dāng)勞沒有收取包裝費(fèi)，其他商家均收取2元以上的包裝費(fèi)。因外賣送餐服務(wù)的特殊性，建議商家免費(fèi)提供配套的包裝，給消費(fèi)者安心、安全、和諧的消費(fèi)環(huán)境。

（來源：溫州市消保委）