“不只品味食物的好吃，更要了解咬下口吃進(jìn)肚里的是否健康。”10月24日，由糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)及益海嘉里主辦，金龍魚(yú)陽(yáng)光零反式脂肪食用油協(xié)辦的“5G糧油時(shí)代零反式脂肪食用油國(guó)際論壇”在金龍魚(yú)大廈啟幕。會(huì)上，金龍魚(yú)企業(yè)代表與各領(lǐng)域?qū)＜覐娜祟?lèi)的日常飲食角度出發(fā)，圍繞 “5G好油，從零開(kāi)始”探討在食用油中消除反式脂肪酸的研發(fā)與技術(shù)及零反食用油如何助力飲食健康，探索新興產(chǎn)業(yè)模式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

（圖說(shuō)：金龍魚(yú)陽(yáng)光零反產(chǎn)品家族亮相啟動(dòng)儀式合影。圖片人物左至右：黃筱淮、吳子兵、徐學(xué)兵、趙紅梅、王興國(guó)、何東平、涂長(zhǎng)明、姜元榮、潘坤、魏濤、付學(xué)飛）

參加本次大會(huì)的有WHO營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)專(zhuān)家咨詢小組成員之一Jennifer Coates，WHO傳統(tǒng)文化合作中心主任金永植，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、哈佛醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)教授Walter Willett，哈佛醫(yī)學(xué)院副教授馬晶，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)何東平，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王興國(guó)，益海嘉里集團(tuán)董事、集團(tuán)油脂總監(jiān)、公共事務(wù)部總監(jiān)涂長(zhǎng)明，益海嘉里集團(tuán)包裝油事業(yè)部、消費(fèi)品渠道事業(yè)部副總監(jiān)趙紅梅，益海嘉里集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān)徐學(xué)兵，益海嘉里集團(tuán)研發(fā)副總監(jiān)姜元榮、益海嘉里集團(tuán)生產(chǎn)建設(shè)管理部副總監(jiān)、集團(tuán)公共事務(wù)部副總監(jiān)潘坤，益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司包裝油事業(yè)部調(diào)和油組專(zhuān)業(yè)副總監(jiān)黃筱淮，益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)售部專(zhuān)業(yè)副總監(jiān)魏濤，益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司上海分公司總經(jīng)理吳子兵，益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司電子商務(wù)及數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)業(yè)副總監(jiān)付學(xué)飛。

會(huì)上，趙紅梅致辭稱(chēng)，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)餐桌健康的要求也更進(jìn)一步，催動(dòng)世界范圍內(nèi)“零反式脂肪酸”的呼聲愈加高漲。零反脂肪食用油是金龍魚(yú)在新時(shí)代大健康領(lǐng)域打出的第一張“科技王牌”，凝聚了科研團(tuán)隊(duì)對(duì)世界大健康趨勢(shì)變遷的科學(xué)解讀，承載了金龍魚(yú)在健康領(lǐng)域的擔(dān)當(dāng)與夢(mèng)想，也印證了國(guó)人健康理念的不斷升級(jí)。

“如今，5G已經(jīng)延伸成為各個(gè)領(lǐng)域最前沿科技的代名詞，希望金龍魚(yú)陽(yáng)光零反脂肪食用油可以代表中國(guó)制造的5G好油，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)技術(shù)革新，向世界發(fā)聲。”趙紅梅說(shuō)。

（圖說(shuō)：包裝油事業(yè)部副總監(jiān)趙紅梅致辭）

中國(guó)糧油協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何東平談到中國(guó)糧油領(lǐng)域的變革時(shí)表示，金龍魚(yú)企業(yè)推出的零反食用油是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的時(shí)代糧油。糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)加大對(duì)各個(gè)糧油企業(yè)的指導(dǎo)力度，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。推廣食用油適度加工，增加專(zhuān)用油和營(yíng)養(yǎng)功能性新產(chǎn)品的供給，培養(yǎng)一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大糧商和糧食企業(yè)集團(tuán)，支持開(kāi)展跨國(guó)全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。 

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)連線國(guó)際專(zhuān)家開(kāi)展相關(guān)主題探討。哈佛大學(xué)教授馬晶介紹，反式脂肪的攝入與罹患心血管疾病、心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈顯著正相關(guān)的同時(shí)，還會(huì)帶來(lái)糖尿病、癌癥以及影響生殖健康的風(fēng)險(xiǎn)。

哈佛大學(xué)教授 Walter Willett講到，反式脂肪使有益膽固醇的高密度脂蛋白含量降低，不利于膽固醇的低密度脂蛋白含量升高，增加了血液中的炎癥因子，呼吁從反式脂肪轉(zhuǎn)向使用健康的油。 

世界衛(wèi)生組織專(zhuān)家營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)小組專(zhuān)家Jennifer Coates表示，反式脂肪是一個(gè)迫在眉睫的公共衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)加以管控。讓消費(fèi)者意識(shí)到反式脂肪對(duì)公眾健康形成的挑戰(zhàn)和威脅，并鼓勵(lì)他們選擇更健康的飲食方案。

“目前，精煉植物油在我國(guó)被廣泛用于日常烹調(diào)，成為食用油消費(fèi)的主要品種。”王興國(guó)表示，過(guò)分推崇油品“精而純”，不但導(dǎo)致過(guò)度加工造成資源浪費(fèi)，還使油中天然有益伴隨物流失，并伴生反式脂肪酸等新的食品風(fēng)險(xiǎn)因子。食用油綠色精準(zhǔn)適度加工，不僅能最大限度地保留原料中應(yīng)有的維生素等有益營(yíng)養(yǎng)成分，還能控制反式脂肪酸生成，達(dá)到“零”反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)。

姜元榮介紹，金龍魚(yú)將綠色精準(zhǔn)適度加工工藝應(yīng)用到生產(chǎn)中，在精選原料、精準(zhǔn)識(shí)別、精細(xì)制油、精煉適度等“四精工藝”下，探明加工過(guò)程營(yíng)養(yǎng)成分和危害物遷移變化規(guī)律，最大程度保留產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分、去除和避免危害物形成。金龍魚(yú)引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)提高生產(chǎn)技術(shù)水平的同時(shí)，為消費(fèi)者提供了安全健康的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

“過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致肥胖和記憶力下降。”WHO傳統(tǒng)文化合作中心主任金永植發(fā)言稱(chēng)，過(guò)量攝入反式脂肪酸，對(duì)青少年和幼兒而言，影響身體吸收必須脂肪酸，導(dǎo)致發(fā)育不良；對(duì)成年男性而言，影響精子活躍性。停止反式脂肪酸對(duì)維護(hù)身體健康極為重要，建議大家選擇零反式脂肪食用油，注意合理膳食，多吃雜糧，葷素均勻，增加膳食纖維攝入。

（圖說(shuō)：全球零分食用油聯(lián)合倡導(dǎo)簽約儀式 圖片人物：姜元榮、徐學(xué)兵、趙紅梅、何東平、王興國(guó)）

在觀點(diǎn)碰撞環(huán)節(jié)，參會(huì)嘉賓分別從各自專(zhuān)業(yè)角度深入講述，取締反式脂肪知識(shí)理論與企業(yè)行動(dòng)的相互作用，明晰了金龍魚(yú)5G糧油新品的理念溯源和科技支撐，以及零反式脂肪食用油對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者的實(shí)際意義等重要話題。

此外，在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)金龍魚(yú)零反式脂肪食用油家族亮相，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓與世衛(wèi)專(zhuān)家共同呼吁消費(fèi)者關(guān)注反式脂肪的攝入，食用健康的植物油并聯(lián)合發(fā)布全球零反協(xié)作倡議并簽署協(xié)作書(shū)。