10月19日，北京永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改的首家門(mén)店——石景山喜隆多店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。喜隆多店早先開(kāi)業(yè)于2014年，門(mén)店位于石景山區(qū)喜隆多購(gòu)物中心2層。今年以來(lái)，永輝超市通過(guò)胖東來(lái)幫扶和學(xué)習(xí)胖東來(lái)兩種模式，在全國(guó)陸續(xù)開(kāi)始進(jìn)行門(mén)店調(diào)改，喜隆多店于今年9月20日開(kāi)始閉店調(diào)改，當(dāng)時(shí)便吸引了眾多市民的關(guān)注，師從胖東來(lái)能給超市帶來(lái)哪些改變？消費(fèi)者又能夠享受到怎樣的消費(fèi)體驗(yàn)？開(kāi)業(yè)當(dāng)天，一起來(lái)門(mén)店探個(gè)究竟。

學(xué)習(xí)胖東來(lái)，打造“品質(zhì)、健康、煙火氣”的友好型消費(fèi)環(huán)境

調(diào)改后的喜隆多店整體裝修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時(shí)下審美。賣(mài)場(chǎng)布局上，拓寬了購(gòu)物通道，取消了原有的強(qiáng)制動(dòng)線，改為開(kāi)放式動(dòng)線，顧客無(wú)需走完整個(gè)賣(mài)場(chǎng)才能抵達(dá)收銀區(qū)，而是可以根據(jù)喜好自由流動(dòng)。

調(diào)改過(guò)程中，門(mén)店在商品上下架了11430個(gè)單品，下架比例79％，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個(gè)，新增單品占比76.2％，梳理后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90％以上，以品質(zhì)為優(yōu)先，既保留一二線品牌和本地地標(biāo)性特色產(chǎn)品，保障了基本民生需求，也補(bǔ)充了包括時(shí)尚商品等新增品類(lèi)。

在現(xiàn)場(chǎng)，還有不少胖東來(lái)DL系列的商品，包括DL精釀啤酒、DL礦泉水、DL海產(chǎn)小食、DL燕麥片、DL洗衣液等，過(guò)去，不少游客需要專(zhuān)程前往河南購(gòu)買(mǎi)這些網(wǎng)紅爆品，而如今，北京市民也可以在家門(mén)口一站式購(gòu)齊。

超市還新增了大量主打“綠色健康”的商品，比如永輝優(yōu)選的椰子汁、葡萄汁、小吊梨湯等，配料表干凈，以高濃度的純果汁罐裝，不含任何食品添加劑；超市的果切等注重新鮮和口感，提出了468原則，切好后超過(guò)4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會(huì)根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價(jià)，滿(mǎn)足了當(dāng)下人們對(duì)健康消費(fèi)的需求。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天，受顧客青睞的當(dāng)屬熟食和烘焙區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)制作的炸雞、烤腸，熱氣騰騰，新鮮出爐的面包，煙火味兒十足。不少顧客說(shuō)，熟食和烘焙區(qū)的升級(jí)給他們帶來(lái)了不少驚喜，“首先味道好，其次干凈衛(wèi)生看得到，以前晚上下班要趕著下廚，早上還得早起準(zhǔn)備早飯，以后來(lái)這兒一次性買(mǎi)上，早晚飯都解決了，確實(shí)是給我們提供了很大的便利”。

超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次調(diào)改，團(tuán)隊(duì)先后派遣多組人員前往河南胖東來(lái)門(mén)店學(xué)習(xí)，以胖東來(lái)的管理模式和文化理念，結(jié)合永輝超市實(shí)際情況，凸顯品質(zhì)、健康、煙火氣，把更具吸引力的線下新型消費(fèi)場(chǎng)景帶給顧客。

倡導(dǎo)“照顧好員工”，以心換心“服務(wù)好顧客”

學(xué)習(xí)胖東來(lái)，超市方面除了環(huán)境和商品的改變，也把胖東來(lái)善待員工理念貫穿進(jìn)調(diào)改工作。據(jù)了解，調(diào)改后，門(mén)店員工的最低工資從每月4000元提升至每月6000元，一線員工工資普遍增長(zhǎng)，平均提升超20%，員工休息室、更衣室、培訓(xùn)室、辦公室都裝修升級(jí)，大大改善了員工的工作環(huán)境。同時(shí)，門(mén)店縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間，增加年休假，提倡讓員工在工作中更能感受到尊重和快樂(lè)。

“我們把照顧好員工和服務(wù)好顧客當(dāng)作一樣重要的事情?！遍T(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著門(mén)店就業(yè)環(huán)境的提升，也吸引了不少年輕員工加入，“目前門(mén)店最小的員工20歲，最大的50多歲，年齡結(jié)構(gòu)更合理，既有年輕的活力，又有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，我們的烹調(diào)師、西點(diǎn)師都來(lái)自專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校，可以讓消費(fèi)者品嘗到‘科班出身’的手藝?！?/p>

對(duì)員工更好地照顧，也激發(fā)了員工的服務(wù)熱情，讓員工更主動(dòng)地學(xué)習(xí)調(diào)改店高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)時(shí)，有員工主動(dòng)提供購(gòu)物車(chē)；購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)，員工可以幫忙切片切絲切斷；遇到不熟悉的商品時(shí)，超市的員工也能主動(dòng)提供講解和幫助。

超市還增設(shè)了便民服務(wù)區(qū)，為顧客免費(fèi)提供自助測(cè)量血壓、身高、體重等便民設(shè)施，休息區(qū)也常備自助飲水機(jī)、常用藥和愛(ài)心糖果，還有現(xiàn)場(chǎng)加熱、免費(fèi)冰塊、冰袋等服務(wù)，設(shè)置了免費(fèi)充電區(qū)，并針對(duì)性地推出了母嬰室和寵物寄存柜等。

“高效辦成一件事”，良好營(yíng)商環(huán)境護(hù)航消費(fèi)活力提升

在喜隆多店調(diào)改規(guī)劃過(guò)程中，超市的經(jīng)營(yíng)范圍伴隨業(yè)務(wù)調(diào)整有所增加，其中涉及營(yíng)業(yè)執(zhí)照法人變更和衛(wèi)生許可、煙草專(zhuān)賣(mài)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可等6類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證照的變更調(diào)整。

石景山區(qū)依托區(qū)政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站“高效辦成一件事”專(zhuān)區(qū)，通過(guò)線上受理方式，極大解決了各辦事企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的急難愁盼問(wèn)題，節(jié)約了辦事時(shí)間和人力成本，為推動(dòng)石景山區(qū)傳統(tǒng)商業(yè)設(shè)施升級(jí)改造，進(jìn)一步提升消費(fèi)活力和消費(fèi)營(yíng)商環(huán)境水平提供了審批制度保障。

永輝超市全國(guó)多城市進(jìn)行調(diào)改，專(zhuān)家：或推動(dòng)行業(yè)整體提升

今年以來(lái)，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和行業(yè)變化，永輝超市主動(dòng)向優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行門(mén)店調(diào)改，目前在鄭州已經(jīng)有3家門(mén)店通過(guò)胖東來(lái)的幫扶完成調(diào)改，在鄭州，西安，福州，合肥，杭州，成都已有6家門(mén)店完成自主調(diào)改，調(diào)改后的門(mén)店在品質(zhì)、銷(xiāo)售額和客流上均有較大提高，永輝超市方面也表示，調(diào)改將會(huì)持續(xù)擴(kuò)大和深化，“產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)是美好生活的基礎(chǔ)，接下來(lái)的調(diào)改計(jì)劃里，11月8日，深圳卓悅匯店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，11月15日，重慶南坪萬(wàn)達(dá)店重開(kāi)，11月22日，沈陽(yáng)沈北吾悅店調(diào)改亮相?！?/p>

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書(shū)記、會(huì)長(zhǎng)姜明現(xiàn)場(chǎng)參觀了喜隆店的開(kāi)業(yè)，他表示，此次永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”調(diào)改，通過(guò)商品、人員、賣(mài)場(chǎng)的全方面升級(jí)，相比過(guò)往傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)有了巨大的變化，賣(mài)場(chǎng)布局和商品選品的提升，讓消費(fèi)者更有購(gòu)買(mǎi)欲，更真誠(chéng)的服務(wù)讓人們?cè)敢庵鼗鼐€下，進(jìn)一步釋放了消費(fèi)潛力，“永輝超市主動(dòng)求變求新，胖東來(lái)也無(wú)私提供幫助，對(duì)于行業(yè)整體提升起到了很好的推動(dòng)作用，也希望越來(lái)越多的零售企業(yè)能一起通過(guò)自身學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，提高整體消費(fèi)質(zhì)量，服務(wù)好中國(guó)消費(fèi)者。”