本報訊 （莫海碧 羅志鴻）近日，“福壽螺上餐桌”事件引發(fā)公眾關(guān)注。對此，廣西壯族自治區(qū)柳州市市場監(jiān)管局高度重視，于7月2日開始，在全市范圍內(nèi)組織開展田螺肉質(zhì)量安全風(fēng)險排查防控工作，對柳州螺螄粉實行全鏈條監(jiān)管檢查。

柳州市市場監(jiān)管部門聯(lián)合全市各大市場和超市開辦方，對螺螄及螺肉食品經(jīng)營者嚴(yán)控貨源風(fēng)險情況進(jìn)行排查。此次排查主要檢查銷售的鮮活螺螄和螺肉中是否混有福壽螺、供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨票據(jù)是否齊全等。截至目前，全市已排查螺螄、螺螄肉經(jīng)營者196家，發(fā)現(xiàn)1家螺螄、螺螄肉經(jīng)營者未能出示供應(yīng)商資質(zhì)及進(jìn)貨票據(jù)。執(zhí)法人員給予當(dāng)場警告行政處罰，并責(zé)令改正違法行為，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度。檢查中，未發(fā)現(xiàn)有銷售福壽螺的情況。

柳州市市場監(jiān)管局以螺螄粉餐飲店為重點，對全市使用螺肉的餐飲服務(wù)提供者開展全面排查，重點檢查螺螄及螺肉進(jìn)貨票據(jù)、是否使用來源不明的螺肉、使用的螺肉和螺螄中是否混有福壽螺等，并加強(qiáng)對源頭供貨者的溯源檢查。截至目前，全市已排查649家餐飲店，未發(fā)現(xiàn)使用福壽螺加工食品的行為。

該局通過企業(yè)自查和實地執(zhí)法檢查相結(jié)合，嚴(yán)格排查全市螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)和以螺肉為原料的生產(chǎn)企業(yè)。重點檢查螺肉原料進(jìn)貨票據(jù)、供應(yīng)螺肉的供應(yīng)商資質(zhì)、原料庫及成品庫的螺肉，以及是否存在原料來源不明、使用福壽螺肉等情況。截至目前，全市共排查41家使用螺肉的食品生產(chǎn)企業(yè)，未發(fā)現(xiàn)使用福壽螺作為原料生產(chǎn)加工食品的情況。

柳州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將持續(xù)加強(qiáng)螺肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作，壓緊壓實屬地管理責(zé)任，督促食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，排查食品安全隱患，不斷提高食品安全監(jiān)管工作水平和治理效能，守住食品安全底線。

《中國質(zhì)量報》