中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近年來，浙江省嘉興市秀洲區(qū)政府以民生實事方式強力推進(jìn)農(nóng)村家宴中心改造提升，培育規(guī)范鄉(xiāng)廚隊伍，嚴(yán)格落實“標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、規(guī)范化管理、社會化參與、制度化落實、文明化倡導(dǎo)”的“五化一體”模式，進(jìn)而探索出了一條農(nóng)村家宴中心的秀洲建設(shè)經(jīng)驗。

規(guī)范已來，未來可期。為進(jìn)一步激活存量，引導(dǎo)農(nóng)村家宴走上市場化、產(chǎn)業(yè)化道路，助推農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村家宴建設(shè)的轉(zhuǎn)型提升，浙江省嘉興市秀洲區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)政府，積極探索王店轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村家宴中心的“三化”轉(zhuǎn)型提升新模式。

秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)南梅村的五星惠民家宴中心，坐落于美麗的3A級景區(qū)南梅村，景區(qū)內(nèi)環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、民風(fēng)淳樸，具有典型的江南水鄉(xiāng)特色，每逢節(jié)假日，美麗的南梅村游客絡(luò)繹不絕。近日，嘉興美麗南梅旅游開發(fā)有限公司與個體戶高王偉簽訂南梅村家宴中心流轉(zhuǎn)使用協(xié)議，高效利用南梅村家宴中心的閑置時間，開設(shè)南梅村景區(qū)農(nóng)家樂。區(qū)市場監(jiān)督管理局為進(jìn)一步防控農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險，同時引導(dǎo)農(nóng)村家宴中心用于農(nóng)家樂的規(guī)范化布局及操作，構(gòu)建“政府引導(dǎo)、協(xié)會牽頭、多方參與、市場運作”的新型農(nóng)村家宴管理模式，逐步建立農(nóng)村家宴管理長效機制。

一、提前介入，布局審圖。南梅村家宴中心由純民生服務(wù)提供場地場所方式向部分有償及經(jīng)營性個體戶轉(zhuǎn)變，經(jīng)營條件及相關(guān)要求也相應(yīng)發(fā)生改變。區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員根據(jù)南梅村家宴中心的現(xiàn)有條件，提前聯(lián)系高王偉，主動對南梅村家宴中心的場地及后廚操作場所進(jìn)行重新整理，根據(jù)農(nóng)家樂的食品安全操作規(guī)范嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)重新布局，同時告知其后期辦理工商營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證需要提供的相關(guān)材料，把“最多跑一次”的相關(guān)工作精神落實到位。

二、現(xiàn)場檢查，規(guī)范整改。南梅村家宴中心閑置時間流轉(zhuǎn)成立景區(qū)農(nóng)家樂，是區(qū)市場監(jiān)督管理局和南梅村對于農(nóng)村家宴中心“三化”轉(zhuǎn)型提升的一次新型嘗試。區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員加大了對該中心的后期現(xiàn)場檢查及整改工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的與規(guī)范要求不符合的設(shè)施設(shè)備及操作流程，工作人員堅決責(zé)令其整改，真正做到不到位不妥協(xié)。

三、星級管理，美麗南梅。王店鎮(zhèn)南梅村，作為省美麗宜居示范村，南梅村大力創(chuàng)建優(yōu)美庭院，出臺了美麗庭院長效管護(hù)積分規(guī)則，積極落實垃圾分類處置，提高村民垃圾分類意識。針對南梅村景區(qū)標(biāo)志性農(nóng)家樂，區(qū)市場監(jiān)督管理局與南梅村聯(lián)合制定南梅村景區(qū)農(nóng)家樂星級管理制度及農(nóng)家樂星級評定標(biāo)準(zhǔn)，接下來根據(jù)實際情況，工作人員將對南梅村農(nóng)家樂進(jìn)行每一季度星級考評，根據(jù)實際情況制定星級公示牌，打造好梅里南梅的美麗事業(yè)。

“村級旅游中心＋家宴廚房＋農(nóng)家樂”正以旺盛的生命力扎根在梅里南梅的美麗土地上，展現(xiàn)了新型家宴中心的發(fā)展藍(lán)圖：

一、集體資產(chǎn)再利用。鄉(xiāng)村家宴中心作為惠民實事工程，主要以南梅村國有及集體資產(chǎn)投入為主，此次南梅村家宴中心的閑置時間流轉(zhuǎn)協(xié)議，將家宴中心的閑置時間利益合理化，提高家宴中心場所設(shè)施的使用率，增加家宴中心的出租收入，為南梅村的集體收入回血造血，進(jìn)一步用于改善南梅村的旅游居住環(huán)境，提高居民的居住舒適度。

二、家宴形式多樣化。南梅村的家宴舉辦形式也由原來的單一化向多元化發(fā)展，村民可以去請鄉(xiāng)村廚師操辦宴席，也可以選擇由開辦農(nóng)家樂的餐飲經(jīng)營戶承接宴席，宴席菜式也更有選擇。家宴中心承辦者選擇的多樣化也能打破鄉(xiāng)村廚師壟斷家宴的弊端，形成良性競爭，同時提高整個社會環(huán)境的家宴中心服務(wù)能力。

三、惠及村民。

秀洲區(qū)市場監(jiān)督管理局正在全力以赴落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，緊扣全面建成小康社會目標(biāo)任務(wù)，踐行新發(fā)展理念，以農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)為基礎(chǔ)，以食品安全引領(lǐng)推動農(nóng)村家宴行業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興和新時代美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，不斷提升農(nóng)村家宴食品安全防控水平和老百姓安全感、獲得感。

（魯利軍 浙江省嘉興市秀洲區(qū)市場監(jiān)督管理局 徐偉）