中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 秦海峰）“在洗手更衣間直接增加一個臭氧消毒柜，更衣消毒問題就都解決了，你看一下××糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的消毒柜非常節(jié)省空間而且實(shí)用”，“物料周轉(zhuǎn)桶存儲原輔料不易識別，增加插卡式標(biāo)簽識別牌，既能實(shí)現(xiàn)物料質(zhì)量追溯，又有利于操作人員識別使用”，“產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，在按照規(guī)定標(biāo)注×年×月×日的基礎(chǔ)上，增加×?xí)r，更有利于消費(fèi)者購物識別，也能破解較短保質(zhì)期食品上架期太短的難題”……

9月9日，在位于山西省太原市清徐縣的山西怡馨源食品廠，太原市和清徐縣兩級市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管人員將優(yōu)質(zhì)企業(yè)使用的先進(jìn)設(shè)施設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的生產(chǎn)車間布局圖片和記錄表格一張一張地給企業(yè)負(fù)責(zé)人講解。

困擾企業(yè)負(fù)責(zé)人多日的更衣消毒間布局緊張，物料周轉(zhuǎn)標(biāo)簽容易脫落，產(chǎn)品上架期短等難題總算有了解決途徑。企業(yè)負(fù)責(zé)人感慨道，“作為企業(yè)，都想把企業(yè)做好，保證產(chǎn)品質(zhì)量。但是受眼界的限制，確實(shí)不知道怎么就能做得更規(guī)范。市場監(jiān)管局的監(jiān)管人員把其他企業(yè)好的做法告訴我們，讓我們學(xué)習(xí)提高，這種為企業(yè)著想的服務(wù)是真服務(wù)，我們非常歡迎！”

從8月中旬至今，太原市市場監(jiān)管局及各縣區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員針對國慶、中秋兩個節(jié)日熱銷的食品，重點(diǎn)對本地月餅、糕點(diǎn)、乳制品、保健食品等食品生產(chǎn)企業(yè)開展了節(jié)前監(jiān)督檢查。

事前行政指導(dǎo)，給企業(yè)打質(zhì)量安全“預(yù)防針”。太原市現(xiàn)有月餅糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)27家，年產(chǎn)值上百萬的有9家。受疫情影響，大部分企業(yè)效益不好，對于硬件設(shè)備迭代更新、軟件管理再上臺階的意愿不強(qiáng)。但是許多企業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)晉式月餅、手工空心月餅等深受市民喜愛，仍然是本地人走親訪友的選擇。

為了保證地產(chǎn)月餅質(zhì)量穩(wěn)定，今年，太原市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管人員根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，創(chuàng)新監(jiān)管思路，在月餅生產(chǎn)企業(yè)備料期間，監(jiān)管人員抽查了幾家不同規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，將每家企業(yè)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理歸納。隨即召開全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導(dǎo)會，將前期檢查中發(fā)現(xiàn)的標(biāo)簽標(biāo)識、臺賬記錄、生產(chǎn)車間消毒清洗、原輔料和成品儲存等方面存在的各類問題集中進(jìn)行了通報，提醒企業(yè)對照本企業(yè)的現(xiàn)狀，高度重視這些問題，避免犯同類錯誤。

事中“規(guī)范+指導(dǎo)”，給企業(yè)打提高管理水平的“營養(yǎng)針”。食品生產(chǎn)監(jiān)管人員從企業(yè)原輔料管理、車間布局、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識、記錄表格等入手，將優(yōu)質(zhì)企業(yè)各環(huán)節(jié)的軟硬件管理先進(jìn)模式拍照，建立直觀易懂的“行業(yè)標(biāo)桿實(shí)物圖庫”。在月餅生產(chǎn)企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)期間，市縣局及基層站所食品生產(chǎn)監(jiān)管人員聯(lián)合，深入各企業(yè)開展集中檢查，重點(diǎn)在幫扶、規(guī)范、提高上做文章。每檢查一個企業(yè)，針對發(fā)現(xiàn)的問題，用實(shí)物圖片指導(dǎo)企業(yè)如何整改規(guī)范，讓企業(yè)明白問題怎么改。便于企業(yè)取長補(bǔ)短、借鑒提高，全面提升本地食品生產(chǎn)企業(yè)管理水平。

事后分類施治，給企業(yè)打問題整改的“治療針”。對照集中檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，分類處理。對于一些車間地面屋頂破損、庫房內(nèi)原輔料未離墻存放、滅蠅燈損壞及企業(yè)非主觀故意后果輕微的問題，以及符合《太原市市場監(jiān)管局涉企輕微違法行為不予行政處罰清單》和《太原市市場監(jiān)管局涉企一般違法行為從輕減輕行政處罰清單》中的問題，責(zé)令企業(yè)限期整改，銷號清零，基層監(jiān)管人員進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。對個別企業(yè)標(biāo)簽虛假標(biāo)注，超范圍生產(chǎn)等違法行為則嚴(yán)厲打擊，予以立案查處，消除安全隱患。檢查中還對企業(yè)法人和質(zhì)量管理人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)抽考，提高法人和質(zhì)量管理人員的質(zhì)量安全和主體責(zé)任意識；對化驗(yàn)員進(jìn)行現(xiàn)場檢驗(yàn)操作測試，提高檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑖?yán)格把好出廠食品質(zhì)量合格關(guān)。