中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （梁愛 記者 王梅）面對(duì)十四運(yùn)會(huì)及殘?zhí)貖W會(huì)，陜西省漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局全體干部職工努力用最佳的食品安全保障準(zhǔn)備工作，迎接賽事到來(lái)。

9月6日，記者進(jìn)行了實(shí)地探訪。

建立專倉(cāng)，食材統(tǒng)一管理。建成省內(nèi)首個(gè)專倉(cāng)——“康海食品集配專倉(cāng)”，采用統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一驗(yàn)收、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一儲(chǔ)存、統(tǒng)一配送管理模式保障賽事期間食材安全?？岛Ｊ称芳鋵}(cāng)規(guī)劃了專用功能存儲(chǔ)庫(kù)房，設(shè)立快檢室，配備四輛專用運(yùn)輸車，采用雙人雙鎖管理方式，確保食材安全。

設(shè)在專倉(cāng)的快檢中心

確定配餐單位，確保安全供餐。選定經(jīng)驗(yàn)豐富的漢中迪卡鮮食品科技有限公司為“指定集體用餐配送單位”，負(fù)責(zé)賽事期間保障工作人員的便餐供應(yīng)。公司專門配備智能化機(jī)器人炒菜設(shè)備，確保色澤味道統(tǒng)一、高效供餐；統(tǒng)一車輛裝配，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生安全送餐。

全面提升接待酒店管理水平。酒店組建保障團(tuán)隊(duì)、后廚狀況徹底改觀。廚房用具整齊歸類、油煙設(shè)備滴油不染、排污地溝時(shí)時(shí)清潔、設(shè)置預(yù)進(jìn)間，進(jìn)入后廚，除塵消殺、專用工服更換在這里完成。

金宏國(guó)際酒店保障團(tuán)隊(duì)

酒店后廚操作間

酒店預(yù)進(jìn)間

后廚的排污溝

金宏國(guó)際酒店是此次十四運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員接待酒店，廚師長(zhǎng)李耿博告訴記者，十四運(yùn)會(huì)籌備期間，漢中市市場(chǎng)監(jiān)管保障團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格、耐心、精細(xì)地指導(dǎo)幫助，促使酒店管理水平也上到了更高臺(tái)階，酒店是直接受益者。這對(duì)提升漢中形象、做強(qiáng)漢中品牌都是大好事。

那么，漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局十四運(yùn)會(huì)食品藥品保障工作是從哪幾個(gè)方面入手的？

今年3月，賽事準(zhǔn)備工作進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，他們從組建保障團(tuán)隊(duì)、確立分倉(cāng)配送模式、選定配餐單位、提升接待酒店保障能力、維護(hù)場(chǎng)館周邊環(huán)境衛(wèi)生、開展應(yīng)急演練等多方面進(jìn)行了周密部署，下大功夫提升、完善。局長(zhǎng)高大鵬一線指揮，副局長(zhǎng)計(jì)玲帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)一線作戰(zhàn)。

掛圖作戰(zhàn)，明確責(zé)任。漢中食品藥品安全保障工作方案中，明確總體工作目標(biāo)、工作原則、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和工作職責(zé)，倒排工期、全力推進(jìn)。

組建保障團(tuán)隊(duì)，駐點(diǎn)保障。67人保障團(tuán)隊(duì)，分成6個(gè)食品安全保障工作專班組，每組由監(jiān)管人員和食品檢測(cè)人員6-8人組成。 分別對(duì)五個(gè)接待酒店、一個(gè)專倉(cāng)、一個(gè)場(chǎng)館、一個(gè)集體用餐配送單位、一個(gè)室外場(chǎng)館共計(jì)9個(gè)地方進(jìn)行食品安全保障工作。

全員培訓(xùn)凝聚保障力量。對(duì)酒店負(fù)責(zé)人和酒店全體工作人員開展6次集中培訓(xùn)，強(qiáng)化責(zé)任 、抓住細(xì)節(jié)、落實(shí)責(zé)任。

應(yīng)急演練實(shí)現(xiàn)無(wú)縫隙銜接。桌面推演形式，模擬5個(gè)場(chǎng)景進(jìn)行演練，完善細(xì)節(jié)、加強(qiáng)配合，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

周邊環(huán)境衛(wèi)生集中整治。聚焦十四運(yùn)會(huì)比賽場(chǎng)館及接待酒店、機(jī)場(chǎng)、車站周邊，高速公路及國(guó)道沿線食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，改造提升店面形象和服務(wù)水平，整治店堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到亮證經(jīng)營(yíng)、著裝整潔、信息公示、操作規(guī)范。

現(xiàn)在，漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局的67人保障團(tuán)隊(duì)正在各自崗位上緊盯細(xì)節(jié)、盡心盡職，他們的口號(hào)是“相約十四運(yùn)，漢中歡迎您，市場(chǎng)監(jiān)管全力護(hù)航，運(yùn)動(dòng)健兒，勇創(chuàng)佳績(jī)”。