中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 6月29日上午，河北省邯鄲市人民政府新聞辦公室召開新聞發(fā)布會，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長薛學(xué)林通報邯鄲市創(chuàng)建國家食品安全示范城市開展食品領(lǐng)域十大整治提升行動重點工作任務(wù)，市市場監(jiān)管局四級調(diào)研員安宜昌就媒體關(guān)心的食品添加劑管理、校園餐飲安全、網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管、保健食品安全、抽檢信息公示等問題回答了記者提問。發(fā)布會由市政府新聞辦新聞發(fā)布處二級主任科員閆豐琛主持。

為扎實推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，深入排查整治全市食品安全風(fēng)險隱患和存在的突出問題，邯鄲市創(chuàng)建國家食品安全示范城市領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室決定在全市范圍內(nèi)組織開展食品生產(chǎn)、食品銷售、農(nóng)村食品、“三小”食品、餐飲食品、制止餐飲浪費、網(wǎng)絡(luò)訂餐、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、特殊食品、食品抽檢十大整治提升行動，十大整治提升行動覆蓋食品安全工作全領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)，目的就是貫徹落實“四個最嚴”要求，強化“兩個責任”工作機制落實落地，讓“日管控、周排查、月調(diào)度”制度貫穿企業(yè)整個生產(chǎn)經(jīng)營活動之中，著力解決群眾“急難愁盼”的操心事、煩心事、揪心事，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，全面夯實創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作基礎(chǔ)，為全市人民營造一個安心放心的消費環(huán)境。

本次行動，自6月中旬至今年年底，分為動員部署、集中整治和總結(jié)提升三個階段。

在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，對全市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查全覆蓋，對高風(fēng)險大宗消費食品以及規(guī)模以上企業(yè)開展體系檢查，對問題線索企業(yè)開展飛行檢查，對獲證三個月的企業(yè)開展許可檢查，按照“一企一檔”全面防控、“一域一檔”重點防控、“一品一策”精準防控的要求，全面建立風(fēng)險清單、措施清單和責任清單，重點任務(wù)是嚴格落實食品安全“兩個責任”，確保生產(chǎn)過程持續(xù)合規(guī)、出廠產(chǎn)品檢驗合格，企業(yè)食品安全風(fēng)險自查率、報告率100%，食品安全員監(jiān)督抽檢考核覆蓋率、合格率100%，全方位織牢食品生產(chǎn)質(zhì)量安全“防控網(wǎng)”。

在食品銷售領(lǐng)域，重點任務(wù)是落實“兩個責任”工作機制，規(guī)范主體資格，堅持示范引領(lǐng)，深入排查食品安全風(fēng)險隱患，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為，著力實現(xiàn)“七個100%”，即：銷售者持證（或備案信息采集表）亮證經(jīng)營率100%、食品安全員配備率100%、連鎖銷售企業(yè)總部、大中型食品超市、食品批發(fā)市場食品安全總監(jiān)配備率和企業(yè)自查報告率100%、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查覆蓋率100%、風(fēng)險等級評定覆蓋率100%、問題處置率100%、食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)覆蓋率100%；在全市培樹100家大中型創(chuàng)城食安管理示范超市、2000家創(chuàng)城食安管理小型示范超市。

在農(nóng)村食品安全領(lǐng)域，重點任務(wù)是深入開展農(nóng)村食品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患排查，堅決端掉一批無證生產(chǎn)經(jīng)營“黑窩點”“黑工廠”，嚴打重處制售假冒偽劣食品等違法行為，加強農(nóng)村食品流通供應(yīng)體系建設(shè)，全面提升農(nóng)村食品安全管理水平。

在食品“三小”領(lǐng)域，即食品小作坊、小餐飲、小攤點方面，重點任務(wù)是全面普查建檔，依法登記備案，統(tǒng)一信息公示，規(guī)范操作管理，強化宣傳培訓(xùn)，推進社會共治。實現(xiàn)主體資格排查率、日常監(jiān)督檢查率、發(fā)現(xiàn)問題整治率、違法行為查處率“四個100%”；繼續(xù)推進食品“三小”紅黑榜制度，進一步完善各項措施，使其達到“亮證經(jīng)營、干凈衛(wèi)生、操作規(guī)范、安全承諾、文明經(jīng)營”五項標準，讓食品“三小”監(jiān)管職責更加明晰、長效工作機制更加健全、生產(chǎn)經(jīng)營行為更加規(guī)范、安全風(fēng)險隱患進一步化解。

在餐飲服務(wù)領(lǐng)域，重點任務(wù)是強化食品安全主體責任落實，著力提升餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生管理水平，嚴格進貨查驗和食品貯存，強化餐飲具清洗消毒管理，進一步加強學(xué)校（幼兒園）等重點餐飲服務(wù)單位監(jiān)管，在全市打造120家省級食品安全標準化學(xué)校食堂；進一步提升校外供餐單位監(jiān)管水平，加強連鎖餐飲企業(yè)監(jiān)管執(zhí)法，有效解決全市餐飲服務(wù)領(lǐng)域存在的食品安全突出問題，保障廣大群眾飲食安全。

在制止餐飲浪費領(lǐng)域，重點任務(wù)是加強日常監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法普法力度，聚焦婚宴、自助餐等重點場所、重點環(huán)節(jié)，從嚴從速查處、糾正未主動提示、誘導(dǎo)超量點餐等行為。推進《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等國家標準的宣貫落實，通過社會共治，堅決遏制餐飲浪費勢頭，在全社會營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的良好氛圍。

在網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域，重點整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者（以下簡稱第三方平臺）管理制度落實不到位，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審核、管理不嚴格等問題；整治入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營資質(zhì)不合規(guī)、食品加工制作過程不規(guī)范等問題，嚴厲查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為，使網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全問題得到有效治理，到2023年底，第三方平臺、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)合格率達到100%，自查開展率、問題整改率達到100%，監(jiān)管部門監(jiān)督檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)問題處置率達到100%，配送過程“食安封簽”使用率達到100%，從而促進網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全工作再提升。

在食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售領(lǐng)域，重點任務(wù)是健全工作機制，嚴格入場管理，構(gòu)建市場開辦者主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食用農(nóng)產(chǎn)品安全責任體系；嚴厲整治濫用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標等不法行為；嚴禁采購、銷售來自禁捕水域的非法捕撈漁獲物；強化追溯管理，全面推進農(nóng)貿(mào)市場、超市追溯體系建設(shè)；進一步規(guī)范市場快檢室建設(shè)，保障現(xiàn)有快檢室有效運行；培樹一批放心的集中交易市場，確保人民群眾“菜籃子”安全。

在特殊食品領(lǐng)域，重點任務(wù)是進一步規(guī)范特殊食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，落實主體責任。生產(chǎn)企業(yè)自查報告率100%、經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督檢查風(fēng)險排查率100%，上報“點位”達標率100%，確保經(jīng)營主體資質(zhì)合法、臺賬齊全、產(chǎn)品合格、宣傳合規(guī)、專區(qū)（專柜）設(shè)置管理到位；加大嬰配乳粉、特醫(yī)食品監(jiān)管力度，開展示范引領(lǐng)活動，培樹一批嬰配乳粉和特醫(yī)食品規(guī)范銷售示范店、樣板店、標準店；持續(xù)推進食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動，嚴厲查處制假售假行為。

在食品抽檢領(lǐng)域，重點任務(wù)是提升抽檢質(zhì)量，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)食品食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢密度達4.5批次/千人，食品各環(huán)節(jié)和業(yè)態(tài)監(jiān)督抽檢覆蓋率達100%、在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽檢（含省級）覆蓋率達100%、監(jiān)督抽檢不合格率不低于全省平均水平，評價性抽檢合格率不低于98%，上傳國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)準確率達100%；不合格食品核查處置完成率達100%、立案率和按時完成率達90%以上；符合公示條件抽檢信息公示率達100%，“你點我檢”監(jiān)督抽檢樣品不少于400批次，“你送我檢”快檢樣品不少于6000批次。進一步推進食品抽檢工作提質(zhì)增效，促進食品安全監(jiān)管效能和風(fēng)險防控能力進一步提升。

下一步，邯鄲市市場監(jiān)管局將進一步加強與相關(guān)部門的密切配合，緊盯創(chuàng)建國家食品安全示范城市各項目標，突出重點、創(chuàng)新舉措，勇于擔當、積極作為，把創(chuàng)城工作作為政治之責、發(fā)展之需、民生所盼，匯聚起“眾志成城、創(chuàng)則必成”的磅礴力量，全面提升全市食品安全保障能力水平，不斷滿足人民群眾的高品質(zhì)生活需求。(河北省邯鄲市市場監(jiān)管局 趙春輝 趙月軒)