中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障師生“開學(xué)第一餐”吃得放心、家長安心，石家莊市市場監(jiān)督管理局重大活動食品安全保障科、橋西區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲股將監(jiān)管關(guān)口前移，聯(lián)合開展開學(xué)前食品安全專項檢查，消除食品安全風(fēng)險隱患，全力護航師生“開學(xué)第一餐”。

重點對轄區(qū)集中供餐單位、學(xué)校、幼兒園食堂原料采購、加工操作過程、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清潔消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員要求集中供餐單位、學(xué)校、幼兒園開學(xué)前全面清掃、消毒操作加工和用餐場所，確保環(huán)境清潔，防止出現(xiàn)死角盲區(qū)；全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備完好和正常有效運轉(zhuǎn)；改善老舊設(shè)備和硬件設(shè)施，加強食堂的通風(fēng)道、排煙道、下水道等區(qū)域防鼠網(wǎng)的設(shè)置和維護，加大下水道、排污管內(nèi)殘留食品的清潔力度和清理頻次；全面清理變質(zhì)或過期等不合格庫存食品，全面掌握從業(yè)人員動態(tài)信息，加強上崗前從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)等相關(guān)知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核；嚴格落實食品安全校長（園長）負責(zé)制，壓實校長（園長）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，切實履行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，并對“校園食品安全視頻AI智慧監(jiān)管”系統(tǒng)建設(shè)進行了指導(dǎo)，嚴密防控學(xué)校食品安全風(fēng)險。

截至目前，橋西區(qū)市場監(jiān)督管理局已對轄區(qū)1家大型集中供餐單位，39家學(xué)校（幼兒園）食堂進行檢查，摸排食品安全隱患問題14個，現(xiàn)場督促整改14個。下一步，橋西區(qū)市場監(jiān)督管理局將進一步壓緊壓實食品安全“兩個責(zé)任”，持續(xù)加大對學(xué)校食品安全風(fēng)險的排查力度，緊盯薄弱環(huán)節(jié)，壓實各方責(zé)任，強化工作舉措，消除食品安全風(fēng)險隱患，全力筑牢校園食品安全防線，為廣大師生飲食安全保駕護航。（來源：石家莊市場監(jiān)管）