中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 10月29日，湖北省竹山縣竹坪市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員深入轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

執(zhí)法人員到轄區(qū)各學(xué)校食堂，對(duì)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。在原料采購(gòu)方面，仔細(xì)查看進(jìn)貨臺(tái)賬，確保食品來(lái)源可追溯，杜絕采購(gòu)“三無(wú)”及過(guò)期變質(zhì)食品，督促負(fù)責(zé)人嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，自覺(jué)抵制未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來(lái)源不明的肉類、假劣肉制品、過(guò)期食品等不合格產(chǎn)品。食品儲(chǔ)存方面，要求各單位按照規(guī)定將食品分類存放，防止交叉污染。加工制作方面，重點(diǎn)檢查食堂工作人員的操作是否規(guī)范，強(qiáng)調(diào)必須嚴(yán)格遵守食品安全操作流程，確保食品煮熟煮透。同時(shí)認(rèn)真檢查餐飲具清洗消毒情況，要求各單位做到消毒徹底，防止細(xì)菌滋生。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，督促各學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食堂管理，確保食品安全。

據(jù)了解，今秋開(kāi)學(xué)以來(lái)，竹坪市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)嚴(yán)格檢查和專業(yè)指導(dǎo)，進(jìn)一步提升各學(xué)校食堂的食品安全管理水平，為師生營(yíng)造健康、安全的飲食環(huán)境。（朱本雙 柯明）