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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效防范化解餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風險，保障春節(jié)期間餐飲消費食品安全，2月1日-25日，內(nèi)蒙古呼倫貝爾市市場監(jiān)督管理局組織開展“年夜飯”食品安全專項檢查，切實抓好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，消除食品安全隱患，營造一個安全、放心的節(jié)日飲食環(huán)境，守護“年夜飯”舌尖上的安全。

簽訂《“年夜飯”食品安全承諾書》

壓實主體責任，樹立安全意識。根據(jù)“年夜飯”的餐飲單位預訂情況，與承接“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位簽署《“年夜飯”食品安全承諾書》，進一步壓實餐飲經(jīng)營者安全主體責任，以查促管、以查促改，持續(xù)提高餐飲服務(wù)單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環(huán)境貢獻力量，確保全市人民群眾在節(jié)假日期間的食品安全。

工作人員對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場指導整改

突出重點內(nèi)容，強化監(jiān)督檢查。以承接集體聚餐的餐飲單位為重點，聚焦“年夜飯”和舉辦宴會較多的餐飲單位，通過摸排、培訓、檢查、檢測、督查、提示等多種形式開展全方位巡查檢查。重點對經(jīng)營主體食品安全主體責任落實、進貨查驗、制止餐飲浪費、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生及防蚊蠅措施、食材貯存等方面進行檢查，督促餐飲服務(wù)單位要嚴格把控生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)，規(guī)范餐飲全過程操作，消除食品安全風險隱患，堅決杜絕食品浪費及食品安全事故隱患產(chǎn)生。

工作人員對食材進行快速檢測

加強宣傳引導，筑牢安全屏障。為營造安全放心節(jié)日消費環(huán)境，保障群眾身體健康和飲食安全，增強食品安全意識，發(fā)布《春節(jié)食品安全消費提示》，提醒消費者注意防范食品安全風險，樹立科學健康消費理念。同時，將制止餐飲浪費與食品安全工作緊密結(jié)合，做好反食品浪費的宣傳引導，要求餐飲經(jīng)營單位要根據(jù)實際供應(yīng)能力，科學合理安排年夜飯供應(yīng)量，嚴禁超負荷承接，努力營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的氛圍，確保廣大人民群眾度過一個祥和健康的春節(jié)。

2024年春節(jié)期間，全市共164家單位承接“年夜飯”，預定1718桌，就餐人數(shù)達16765人。專項檢查期間,共出動執(zhí)法人員1049人次，檢查“年夜飯”和宴會的餐飲服務(wù)單位620戶次，發(fā)現(xiàn)存在風險隱患的餐飲服務(wù)單位6戶次，現(xiàn)已全部整改完畢。

下一步，呼倫貝爾市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展食品安全保障工作，加強對承接年夜飯、年會、婚宴等各類聚餐活動的餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查頻次和力度，全力消除存在的食品安全風險隱患，確保人民群眾舌尖上的安全。同時，加大《食品安全法》及其實施條例、食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識，營造和諧的安全氛圍。（李奇）

(責任編輯:陸明)