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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效防范食品安全事故發(fā)生，黑龍江省遜克縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職責(zé)，精密部署，多措并舉，切實(shí)做好餐飲食品安全監(jiān)管工作。

持續(xù)開展校園食品安全排查整治行動(dòng)

遜克縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局一方面組織全縣10家學(xué)校幼兒園食堂按照專項(xiàng)工作要求，對(duì)照自查清單開展了自查自糾工作，形成問題清單及自查報(bào)告。另一方面執(zhí)法人員按照實(shí)施方案中的九大“自查自糾”工作要求作為檢查重點(diǎn)，對(duì)照專項(xiàng)行動(dòng)檢查表，從學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)情況、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)情況、鼠類等有害生物防治情況、加工制作及環(huán)境衛(wèi)生情況、原材料查驗(yàn)及貯存情況等方面進(jìn)行細(xì)致檢查，保證校園食品安全。

統(tǒng)籌推進(jìn)餐飲安全和制止餐飲浪費(fèi)工作

執(zhí)法人員對(duì)大型人員聚集性餐飲場(chǎng)所進(jìn)行多方面檢查，一是嚴(yán)查索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬記錄。二是嚴(yán)查“三無過期食品原材料”。三是嚴(yán)查餐飲具消毒設(shè)備實(shí)施是否能夠正常使用，四是嚴(yán)查加工操作區(qū)、就餐區(qū)和衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。同時(shí)督促餐飲單位要強(qiáng)化“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的思想意識(shí)，通過引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、倡導(dǎo)使用公勺公筷、主動(dòng)提供打包服務(wù)等方式，全面提升勤儉節(jié)約的消費(fèi)意識(shí)。

強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢

遜克縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合黑河海關(guān)綜合技術(shù)中心開展監(jiān)督抽檢，對(duì)學(xué)校幼兒園食堂餐飲具抽檢14批次。同時(shí)市場(chǎng)局檢測(cè)中心抽取煎炸油、雞蛋、蔬菜等產(chǎn)品共計(jì)10批次，進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果全部合格。通過本次監(jiān)督抽檢，提升餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守護(hù)好“舌尖上的安全”。

集中開展餐飲食品安全培訓(xùn)

遜克縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全縣10家學(xué)校（幼兒園）食堂召開食堂衛(wèi)生管理及有害生物防治專題培訓(xùn)會(huì)。會(huì)上，我局工作人員組織學(xué)校、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人，食品安全員集體學(xué)習(xí)《遜克縣學(xué)校（幼兒園）食堂有害生物防治工作指引》《遜克縣學(xué)校（幼兒園）食堂衛(wèi)生管理工作指南》，針對(duì)烹飪衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生及防蠅防鼠設(shè)施如何規(guī)范使用等重點(diǎn)部分進(jìn)行詳細(xì)講解，同時(shí)要求學(xué)校、幼兒園食堂嚴(yán)格落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校（園）長(zhǎng)第一責(zé)任人制度，加強(qiáng)對(duì)食源性疾病的防范，提高對(duì)食源性疾病的認(rèn)識(shí)，杜絕發(fā)生食品安全事故。

加強(qiáng)餐飲食品安全宣傳力度

為進(jìn)一步營(yíng)造人人參與食品安全工作的良好氛圍，遜克縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展餐飲食品安全進(jìn)校園宣傳活動(dòng)，通過發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》、反餐飲浪費(fèi)宣傳單、現(xiàn)場(chǎng)解答等形式，向食堂從業(yè)人員和廣大學(xué)生普及餐飲食品安全常識(shí)，引導(dǎo)廣大學(xué)生積極參與食品安全工作，進(jìn)一步提升了學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。

下一步，遜克縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開展各項(xiàng)餐飲食品安全監(jiān)督檢查行動(dòng)，加大反餐飲浪費(fèi)的宣傳力度，進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，嚴(yán)厲打擊違規(guī)行為，全力保障人民群眾的飲食安全。（紀(jì)夢(mèng)楠）

(責(zé)任編輯:陸明)