中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （廣島）近日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布2023年第4期食品抽檢信息。本期該局抽檢薯類和膨化食品、糕點、豆制品、特殊膳食食品等共計1190批次樣品。經(jīng)檢驗，不合格樣品23批次。檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、其他指標(biāo)等問題。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，其他指標(biāo)方面，5批次食品被檢出過氧化值超標(biāo)。涉及標(biāo)稱龍海市黎明食品有限公司生產(chǎn)的1批次格調(diào)梳打餅干（奶鹽味）；標(biāo)稱福建順興食品有限公司生產(chǎn)的1批次“米兒郎”香蔥梳打餅干；標(biāo)稱新密市大隗豐園食品專業(yè)社生產(chǎn)的1批次“賞江南”香酥脆小麻花（牛肉味）；標(biāo)稱廣州市樂融融食品有限公司生產(chǎn)的1批次“好心泰+圖案”西關(guān)桃酥皇（提子酥）；標(biāo)稱佛山市南海區(qū)里水上一佳食品廠生產(chǎn)的1批次“PIERKASI”貓耳酥-芝麻味（熱加工糕點）。

據(jù)介紹，過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂原料保存不當(dāng)、存放過久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化或生產(chǎn)過程中操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過高，持續(xù)時間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；也可能是產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

據(jù)了解，油脂的氧化分解會使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等物質(zhì)，不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會影響人體健康。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

截至發(fā)稿時，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)在信用中國查看到，上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)中有3家此前還被處罰，涉及的具體問題如下。

2023年3月6日，廣州市荔灣區(qū)市場監(jiān)督管理局對廣州市樂融融食品有限公司罰款9.5萬元，原因涉及生產(chǎn)、銷售過氧化值(以脂肪計)含量不合格食品，違反《食品安全法》第三十四條第一款。

2023年2月7日，佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)人民政府對佛山市南海區(qū)里水上一佳食品廠罰款5萬元，原因涉及生產(chǎn)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

龍海市黎明食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的木糖醇梳打(生產(chǎn)日期：2021-03-16)經(jīng)檢驗，過氧化值項目不符合GB7100-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》要求，違反《食品安全法》第三十四條第(六)項的規(guī)定，2022年2月23日，漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)督管理局對該公司罰款8.5萬元。