編者按:都說(shuō)夏天是水果味的,每一抹甜爽,都是大自然的饋贈(zèng)。多想暢快品嘗,誰(shuí)料,甜美水果也會(huì)是過(guò)敏原??靵?lái)看看夏日水果的正確打開(kāi)方式吧!
葡萄
近日,廣西桂林一位父親發(fā)布視頻,稱兒子因吃葡萄過(guò)敏,收獲一張“香腸嘴”。知道雞蛋過(guò)敏、牛奶過(guò)敏、花生過(guò)敏、海鮮過(guò)敏,真沒(méi)想到正當(dāng)季的葡萄也來(lái)湊一把熱鬧!其實(shí),葡萄過(guò)敏也不算什么稀奇事。網(wǎng)上跟醫(yī)生咨詢“吃葡萄渾身癢癢”“吃葡萄滿臉疙瘩”的人,誰(shuí)不是“一把辛酸淚”!
專家說(shuō)
過(guò)敏是指外界致敏原進(jìn)入人體后,人體產(chǎn)生的一種異常的免疫反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)最常由食物、藥物和昆蟲(chóng)叮咬而誘發(fā),在很短時(shí)間內(nèi)便會(huì)出現(xiàn)癥狀。
如今水果過(guò)敏的人不在少數(shù),但多數(shù)過(guò)敏反應(yīng)癥狀較輕,出現(xiàn)口腔麻癢的不適感或口腔黏膜和嘴唇水腫,一般一兩個(gè)小時(shí)就會(huì)消失。人體的過(guò)敏原有2萬(wàn)多種,而且每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣。某些特殊體質(zhì)的人群只要吃到葡萄,就出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,也是一種正常的生理反應(yīng)。
芒果
芒果的蛋白質(zhì)含量在水果中算出挑的,天生就帶過(guò)敏潛質(zhì)。
不熟的芒果脾氣暴,熟透的芒果味道好,還不易引發(fā)過(guò)敏喲!如果你吃芒果的方式是“洗臉式”的,建議還是多珍重。
專家說(shuō)
食用芒果后的過(guò)敏,大多是“芒果皮炎”。典型表現(xiàn)就是嘴唇腫脹,嘴唇周圍及面部、身體接觸到芒果汁液的皮膚會(huì)出現(xiàn)密集小紅疹。
易過(guò)敏的人,還有皮膚嬌嫩的兒童,要吃熟透了的芒果。最好不要?jiǎng)兞似た兄?,這樣很容易吃得滿臉都是。
芒果的正確打開(kāi)方式是:切成小塊用牙簽直接送進(jìn)嘴里,或打成果醬、果汁用吸管喝,盡量減少皮膚跟芒果親密接觸。如果芒果導(dǎo)致皮膚過(guò)敏了,馬上用水清洗,癥狀嚴(yán)重就去看醫(yī)生。
菠蘿
對(duì)過(guò)敏,菠蘿的感情是復(fù)雜的。還真有一種病,就叫菠蘿過(guò)敏癥。論發(fā)病,菠蘿脫不了干系,看看夏季菠蘿上市時(shí)的過(guò)敏門(mén)診就明白了。
大概是因?yàn)椴ぬ}這口酸甜過(guò)于招人喜愛(ài),即便處理起來(lái)繁瑣又頭疼,但在“吃菠蘿”這個(gè)領(lǐng)域,很多人還是貢獻(xiàn)出了無(wú)限智慧。
為讓唇舌無(wú)恙,菠蘿肉全身泡鹽水。菠蘿榨個(gè)汁兒,瞬間就能滿血復(fù)活。但這些都阻止不了菠蘿興風(fēng)作浪。在享用菠蘿這件事上,過(guò)敏體質(zhì)的人只好恨恨地說(shuō),菠蘿這東西,麻煩又難搞!
專家說(shuō)
菠蘿也是一種容易引發(fā)過(guò)敏的熱帶水果。菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,這種酶可使胃腸黏膜的通透性增加,胃腸內(nèi)大分子異體蛋白質(zhì)得以滲入血液,引發(fā)機(jī)體過(guò)敏反應(yīng)。
孩子吃菠蘿,若出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、口舌麻木、喉嚨癢的癥狀,再好吃也要立即停止食用。處理及時(shí),兩三天內(nèi)可恢復(fù)如初。如果還想嘗試菠蘿,建議將新鮮菠蘿切片,用鹽水浸泡;或煮熟,高溫可破壞菠蘿蛋白酶,預(yù)防過(guò)敏。所以,將水果放在微波爐里加熱30秒,這個(gè)應(yīng)對(duì)水果過(guò)敏的“高招”可以有。
提示及建議
水果的過(guò)敏原不一定僅存于果皮里,果肉甚至果核都可能含有過(guò)敏原。而且,水果引發(fā)過(guò)敏的原因千差萬(wàn)別,大多源于水果本身成分,也不排除生產(chǎn)、儲(chǔ)存、保鮮過(guò)程中的痕量農(nóng)殘等物質(zhì)?,F(xiàn)在水果過(guò)敏的人不在少數(shù),好在多數(shù)人的水果過(guò)敏反應(yīng)癥狀較輕。如果吃某種水果曾經(jīng)有過(guò)不適反應(yīng),那以后再吃這種水果時(shí)就要特別注意。對(duì)付水果過(guò)敏最有效的方法,還是回避過(guò)敏原。
小貼士:水果保鮮小妙招
分開(kāi)保存:
許多水果在成熟的過(guò)程中會(huì)釋放大量乙烯,比如蘋(píng)果、香蕉、木瓜等,如果和其他水果集中放置就會(huì)促使其他水果加快成熟,進(jìn)而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果,它們也會(huì)釋放大量乙烯,需要馬上從水果堆里拿出來(lái),避免與其他水果接觸。
別洗掉果膠:
水果的表面有天然的果膠保護(hù),能夠預(yù)防水分的流失以及微生物的侵?jǐn)_。若將水果放入冰箱保存,不需要清洗之后再放冰箱,因?yàn)樵谇逑催^(guò)程中容易把果膠清洗掉。把水果分類存放,將容易受損傷的水果放到保鮮盒里,以免在冰箱里受到擠壓。
排出氧氣:
像山竹、葡萄以及提子等水果,很容易氧化腐爛。因此,在保存這類水果的時(shí)候,不但需要低溫冷藏,還要盡量排出其中的氧氣,以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄、提子等水果放進(jìn)保鮮袋之后,注意先把里面的空氣輕輕按壓排出,再放入冰箱冷藏。還需要注意把壞掉的水果揀出來(lái)丟掉,以防影響其他完好的水果。
冰鎮(zhèn)水果食用三注意
注意一:
食用時(shí)間有講究。盡量不要在剛吃飽或者空腹時(shí)食用冰鎮(zhèn)水果,可以在飯后1~2小時(shí)后食用。
注意二:
每次食用量不宜過(guò)多,以不引起胃腸不適為宜。如西瓜每次食用不要超過(guò)500克,葡萄15顆左右,桃子不要超過(guò)1個(gè),草莓10~15顆。
注意三:
如果西瓜沒(méi)有一次性吃完,冰鎮(zhèn)后下次食用前應(yīng)把表層切掉再食用,其他儲(chǔ)存在冰箱的水果也要重新洗一遍后再食用。(人民健康網(wǎng)綜合自健康中國(guó)、新華網(wǎng))
(責(zé)任編輯: 李素 )
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