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中國質量新聞網(wǎng)訊 11月17日，2020第三屆中國質量合勢峰會暨高質量驅動雙循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展論壇在人民日報社新媒體大樓成功舉辦。本屆峰會由中國質量報刊社、人民網(wǎng)輿情數(shù)據(jù)中心主辦，中國質量新聞網(wǎng)、人民在線承辦，以“合力高質量發(fā)展 聚勢雙循環(huán)經(jīng)濟”為主題。峰會上，國家糧食局原副局長徐鳴在主題演講中表示，應把食品安全放在更加突出的地位來抓。

國家糧食局原副局長徐鳴發(fā)表主題演講

他表示，數(shù)量安全是食品安全的基礎。目前，全球有超過8億人口處于饑餓和營養(yǎng)不良狀態(tài)。根據(jù)聯(lián)合國糧農組織研究，為滿足人口增長需求，到2050年，全球糧食生產平均每年需要增長60%，是人類面臨的巨大挑戰(zhàn)。去年我國糧食庫存充裕，小麥、稻谷、玉米三大主糧保障充足、安全。但糧食安全問題依然需要高度關注，主要有兩方面原因。一是資源約束問題。我國以全球9%的耕地面積和6%的淡水資源，養(yǎng)活了世界近20%的人口。二是大豆對外依賴。我國主糧儲備充足，但大豆主要依賴進口，進口量約占國內大豆消費量的85%，如外部環(huán)境發(fā)生重大變化，進口出現(xiàn)問題，可能導致糧食危機。徐鳴強調，用于產糧的耕地是不可貿易的，淡水也無法大量進口，在當前我國糧食的緊平衡狀態(tài)下，必須認真落實習近平總書記的指示，在抓好藏糧于地、藏糧于技，努力增加供給的同時，杜絕浪費，大力推進愛糧節(jié)糧。

徐鳴表示，質量安全是食品安全的關鍵。目前我國食品質量安全問題主要集中在農藥獸藥殘留、有毒有害物質超標、重金屬污染和濫用抗生素等方面。徐鳴總結了三個關鍵：一是對食品安全違法者必出重典，嚴厲打擊食品質量犯罪，由老百姓“談吃色變”變成違法分子“造假色變”，讓百姓吃得放心；二是實施全鏈條監(jiān)管、全過程控制。要針對“從田間地頭到餐桌”每個環(huán)節(jié)的特點建立全鏈條的監(jiān)管體系，確保每個環(huán)節(jié)都不出問題；三是大力提高全社會的質量文明水平。

徐鳴表示，營養(yǎng)安全是食品安全的特殊要求。世界衛(wèi)生組織對影響人類健康因素的評估結果表明，食品營養(yǎng)因素對健康的作用占13%，僅次于遺傳因素的15%，高于醫(yī)療因素的8%。目前在供給側和需求側兩個方面對食品的營養(yǎng)健康安全問題重視都不足。供給側，存在過度加工導致營養(yǎng)流失問題和盲目把各種原料簡單混合加工導致營養(yǎng)過剩問題；需求側，相當一部分人群對合理膳食、食物營養(yǎng)搭配重視程度不夠，導致肥胖人群增多和三高問題。

最后，徐鳴建議，應按照全面建成小康社會的要求，建立食品營養(yǎng)安全指標體系，推動食品企業(yè)由“保供”向“優(yōu)供”轉變，引導消費者由“吃得飽”向“吃得好”轉變。

(責任編輯: 閆冬 )