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齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 王小蒙 實(shí)習(xí)生 李夢(mèng)涵 通訊員 孫方雷 孫碩

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單，膽固醇屬于第3類致癌物。但是！不要緊張，繼續(xù)往下看：第3類致癌物是指：對(duì)人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)的物質(zhì)。

人的恐懼大多來源于未知，為了消除恐懼，我們來認(rèn)識(shí)一下。

膽固醇是什么？

膽固醇是脂類物質(zhì)，一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物，廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)，尤其以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似,不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。

膽固醇有什么作用？

膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，還是合成腎上腺皮質(zhì)激素、性激素、膽汁酸及維生素D等生理活性物質(zhì)的重要原料。

膽固醇的來源？

膽固醇主要來自人體自身的合成，大部分組織都有合成膽固醇的能力，尤其是肝臟，肝臟是其合成和貯存的主要器官，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充。人體每天可合成1000-2000毫克膽固醇，當(dāng)攝入量高時(shí)，合成量就低，而攝入量低時(shí)，合成量就高。多余的膽固醇將轉(zhuǎn)變成膽汁酸，隨尿液和糞便排出體外。體內(nèi)膽固醇主要是由機(jī)體內(nèi)源合成的，每日合成的比普通膳食條件下食物中膽固醇的吸收量高。糖、脂肪和蛋白質(zhì)都是合成膽固醇的原料。因此控制飲食對(duì)降低體內(nèi)膽固醇的水平有限。膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，因此，過分忌食這類食物，很容易引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)。

血脂化驗(yàn)單解讀

膽固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇幾種。

檢驗(yàn)單中的指標(biāo)-低密度膽固醇實(shí)際上指的是低密度脂蛋白中的膽固醇，它可反映低密度脂蛋白的多少。低密度脂蛋白的主要功能是將膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到肝外組織細(xì)胞，滿足它們對(duì)膽固醇的需要。低密度脂蛋白是致動(dòng)脈粥樣硬化性脂蛋白，低密度膽固醇的濃度與冠心病的發(fā)病率有明顯正相關(guān)，是評(píng)價(jià)個(gè)體冠心病發(fā)生的危險(xiǎn)因素的一個(gè)重要指標(biāo)，因此，通常把它稱為“壞膽固醇”。我們常見的食物中動(dòng)物腦、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中膽固醇含量較高，患有心腦血管疾病的患者應(yīng)注意減少這類食物的攝入。

膽固醇是組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，尚無充分證據(jù)證明其與癌癥相關(guān)。因此，除心腦血管患者外，大家沒必要把膽固醇當(dāng)作極其有害的物質(zhì)而刻意減少食用含膽固醇較高的食物。保持血中膽固醇的正常水平，一定要養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。

(責(zé)任編輯: 陸明 )