□ 新華社記者 禹麗貞 梁嘉駿 閻月巧

從繁華的中環(huán)到古樸的油麻地，從熱鬧的旺角到靜謐的太平山頂，眾多老字號(hào)餐廳如同一顆顆璀璨的明珠，鑲嵌在香港的每一個(gè)角落，講述著屬于這座城市的故事。

蓮香樓是其中一家充滿故事與風(fēng)情的嶺南風(fēng)格老茶樓，它坐落在中環(huán)威靈頓街，靜靜訴說(shuō)著近百年來(lái)的風(fēng)雨變遷。

走進(jìn)這家百年老字號(hào)茶樓，仿佛穿越時(shí)空隧道，回到了上世紀(jì)的老香港。這里的一切都那么有年代感，手寫(xiě)更新的菜單、舊式鳥(niǎo)籠裝飾、沿用幾十年的蓮花標(biāo)志茶盅，還有高聲叫賣的點(diǎn)心車，生動(dòng)詮釋著“一盅兩件”的茶樓文化精髓。

在這里，“一盅”指一壺?zé)釟怛v騰的茶水。它像是一把鑰匙，輕輕旋開(kāi)了通往舊時(shí)光的大門(mén)，讓人在裊裊茶香中沉醉于獨(dú)特的懷舊氛圍之中。

而“兩件”，則以其地道風(fēng)味和濃郁港風(fēng)為茶樓贏得無(wú)數(shù)贊譽(yù)。豬潤(rùn)燒麥的鮮美、陳皮干蒸牛肉的醇厚、雀巢芋角的酥脆、香滑芝麻卷的甜蜜……這些精致的點(diǎn)心，如同這里的一張張名片。

盡管這家傳統(tǒng)茶樓“槽點(diǎn)”很多，例如座位狹小、環(huán)境嘈雜，但不影響新老食客手捧“一盅”，品味“兩件”，享受這份簡(jiǎn)單卻又不失風(fēng)味的茶樓時(shí)光。

中午，是蓮香樓一天中最熱鬧的時(shí)段。每當(dāng)那輛鑲嵌著蓮花標(biāo)志的點(diǎn)心車緩緩?fù)瞥?，伴隨著服務(wù)員洪亮的吆喝聲，整個(gè)茶樓仿佛瞬間被點(diǎn)燃了活力。新顧客們眼中閃爍著好奇與期待，緊跟點(diǎn)心車，目光在琳瑯滿目的點(diǎn)心間游走，試圖捕捉那份只屬于這家茶樓的獨(dú)特風(fēng)味。而資深顧客們則顯得游刃有余，他們憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，早已在心中列出了必點(diǎn)清單，信手拈來(lái)，便能將心儀的點(diǎn)心納入桌上。

英國(guó)顧客贊不絕口，稱其為“今天吃到的最好吃的食物”；香港顧客回味起童年的味道，對(duì)這里的叉燒腸粉情有獨(dú)鐘；新加坡顧客則特意前來(lái)體驗(yàn)這種傳統(tǒng)風(fēng)格的點(diǎn)心推車，因?yàn)椤霸谛录悠乱呀?jīng)很難找到這樣的場(chǎng)景了”。

70多歲頭發(fā)花白的老伙計(jì)不時(shí)喊著“Welcome”迎賓。不僅是英語(yǔ)，這里的服務(wù)員還能用日語(yǔ)、韓語(yǔ)、法語(yǔ)等外語(yǔ)給慕名而來(lái)的外國(guó)客人點(diǎn)菜。

掀開(kāi)這家經(jīng)典茶樓的時(shí)光面紗，和香港其他老字號(hào)餐廳如陸羽茶室、鏞記酒家一樣，它們大多起源于上世紀(jì)初或更早，伴隨著香港城市發(fā)展而成長(zhǎng)，承載了無(wú)數(shù)港人的集體回憶。

那么，是什么讓蓮香樓能夠在百年間保持其江湖地位呢？在這里工作20多年的行政總廚胡德標(biāo)一語(yǔ)道破天機(jī)：“用心做，保持品質(zhì)，用最新鮮的材料，堅(jiān)持下去?！?/p>

正是這種幾十年如一日的精工手作和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，讓這里的菜品始終如一，每一口點(diǎn)心都是一段故事，每一聲叫賣都是一段回憶，給人以歲月靜好的安心感。

除了美食之外，這家歷史悠久的茶樓還承載著濃厚的文化氣息。這里曾是眾多港劇的取景地，明星、美食家、國(guó)際友人紛至沓來(lái)，為這座老茶樓增添了更多的光彩。

以蓮香樓為代表的老字號(hào)餐廳已經(jīng)成為香港的旅游文化地標(biāo)，吸引著無(wú)數(shù)游客前來(lái)打卡，感受那份獨(dú)特的懷舊風(fēng)和人情味兒，尋找現(xiàn)代都市里的“鄉(xiāng)愁”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》