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散裝白酒可用于日常直接飲用或自制泡酒，因其性價比高、購買方便的特點，受到消費者的喜愛。但消費者真的會選購散裝白酒嗎？怎么喝才科學(xué)健康？

四川省消委邀請省輕工業(yè)研究設(shè)計院專家為廣大消費者介紹白酒選購知識，倡導(dǎo)健康適度飲酒。

“一要四看”謹(jǐn)慎購買

白酒是以曲類、酒母等為糖化發(fā)酵劑，以糧谷為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。按香型可分為濃香型、清香型、米香型、鳳香型、醬香型等十二種。

選購時，要通過合法渠道購買并索要票據(jù)；看商標(biāo)，認(rèn)準(zhǔn)所購產(chǎn)品商標(biāo)，商標(biāo)字跡、圖案如模糊、陳舊、凌亂，請勿購買；看標(biāo)簽，通過標(biāo)簽了解產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、釀造原料、工藝類型、防偽信息等；看包裝，檢查酒瓶封口是否嚴(yán)實，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等；看產(chǎn)品，將酒瓶慢慢倒置，對著光源觀察，酒液應(yīng)清澈透明且沒有懸浮物，一般白酒應(yīng)是無色透明，但醬香型白酒酒液略顯黃色。

近年來，白酒甲醇超標(biāo)、違法使用甜蜜素等現(xiàn)象仍然存在，特別是在散裝白酒中尤為突出。專家特別提醒消費者，謹(jǐn)慎選購散裝白酒，散裝白酒多由小作坊生產(chǎn)，盡量選擇證照齊全（小作坊應(yīng)取得散裝白酒小作坊備案證）、有固定場所、信譽較好的生產(chǎn)經(jīng)營店購買。不要購買無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址等來源不明的散裝白酒。

不是所有酒都適合長期存放

姜是老的辣，酒是陳的香。盡量選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方存放，但不是所有酒都適合長期存放：低度酒不宜儲存（低度酒是指酒精度在25%vol~40%vol；高度酒是指酒精度在41%vol~68%vol），41度以下的白酒，因其低度酒乙醇成分含量較少，酒精度會隨著乙醇揮發(fā)而降低，酒體易向著酯水解方向進行，質(zhì)量下降。已開瓶白酒不宜久放，酒體中含有大量沸點低易揮發(fā)的香氣成分，開瓶后密封度不夠，易造成乙醇和香氣成分揮發(fā)損失，導(dǎo)致酒體香氣不足，質(zhì)量下降。因此，開瓶后應(yīng)盡快飲用，不宜長期存放。

特殊人群禁止飲酒

《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年男性飲酒的酒精量不超過25克/天，女性不超過15克/天。身邊常有人“喝酒就臉紅”是怎么回事？據(jù)專家介紹，這類因為體內(nèi)乙醛脫氫酶不足，導(dǎo)致乙醛蓄積，出現(xiàn)輕微“中毒”，因此不要勸這類人喝酒。專家提醒，不要空腹飲酒，空腹時酒精吸收較快易醉；飲酒時多進食，有利于減緩腸胃對酒精的吸收，減少傷害；避免與其他酒混合飲用，各種酒成分差異大，混飲后容易產(chǎn)生上頭、醉酒等不舒適感。特殊人群如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人等，應(yīng)避免飲酒；對于特殊職業(yè)者，如司機等在駕駛前和駕駛中，均禁止飲酒。正在服用頭孢類抗生素或者高血壓、高血糖藥物、甲亢藥物等患者，絕對禁止飲酒。

(責(zé)任編輯:陸明)