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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 朱文達）青島啤酒百年傳奇酒窖獨有的紅色磚墻裝點著喜慶的中國燈籠，與紅寶石色的酒瓶標簽輝映。“嘭”的一聲脆響，木塞脫離瓶口，酒液緩緩注入酒杯，雪白的泡沫下，琥珀色晶瑩剔透，柔和醇厚的酒香溢滿酒窖……在農(nóng)歷新年到來之際，過桶烈性琥珀拉格年份酒當“紅”上市。

1月17日，青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒限量版藝術(shù)典藏新品在青島啤酒廠傳奇酒窖問世。2022年初，青島啤酒一世傳奇超高端產(chǎn)品上市，集啤酒、威士忌、葡萄酒、香檳之精粹，贏得了市場的熱烈反饋，品鑒收藏一瓶難求。在此基礎(chǔ)上，青島啤酒不懈創(chuàng)新、匠心升華再造精品，將一世傳奇酒液在橡木桶中再歷經(jīng)一年以上的桶陳二次發(fā)酵，成就了過桶烈性琥珀拉格年份酒。酒液充分吸收橡木桶中富含的各種芳香物質(zhì)，醞釀出更加豐富協(xié)調(diào)、柔和醇香的味道，特有風味增加50%。700毫升容量瓶身更以紅色點睛，呼應(yīng)著即將到來的中國新年意境，全球限量發(fā)售，讓傳奇更顯珍稀。

歲月雕琢 經(jīng)年桶陳傳奇生輝

酒是有生命的，時間的打磨和貯藏“馴化”中沉淀、生香，完善其品格。

“橡木的特殊組織結(jié)構(gòu)使得它具有一定的防滲和透氣功能。對酒精度較高的酒而言，橡木桶陳年都會提升酒的風味物質(zhì)濃度，這是影響其最終風格的關(guān)鍵。”青島啤酒科研中心新品研發(fā)主任邢磊說，青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒在橡木桶中經(jīng)過300多個日夜的二次發(fā)酵，使得橡木中各種芳香物質(zhì)與酒中的風味物質(zhì)進行充分的陳化融合，衍化出更柔和、更馥郁、更醇香的味道，酒香回味悠長，實現(xiàn)美妙而深邃的轉(zhuǎn)變與升華。

觀其色澤，完美的琥珀紅酒體，流光溢彩；聞其香氣，各種風味和酒香渾然一體；品其口感，高達23.9P°的原麥汁濃度，讓酒液馥郁絲滑，柔和醇厚、層次豐富，酒香回味悠長，將視覺、嗅覺、味覺盡融一體。

匠心升華 持續(xù)創(chuàng)新再釀傳奇

“一般來說啤酒越新鮮越好，而青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒是一款顛覆性的產(chǎn)品，將百年經(jīng)典釀造工藝與橡木桶陳有機結(jié)合，超越了人們對啤酒的傳統(tǒng)認知?！鼻鄭u啤酒科研中心新品研發(fā)主任邢磊說。

在釀造工藝上，青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒傳承青啤百年釀造工藝，僅僅萃取頭道麥汁精華，回歸“兩段法低溫慢熟”古法工藝，創(chuàng)新采用百歲年輪的威士忌橡木桶貯藏，融匯北美經(jīng)典威士忌過桶釀法與歐洲古典葡萄酒窖藏方式。

為給一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒尋求最佳伴侶，青啤人經(jīng)過1000多個日夜，足跡尋遍北美洲，特選北美洲知名威士忌酒廠的“老”橡木桶用以貯藏。在青島啤酒廠百年酒窖得天獨厚的窖藏環(huán)境中，溫度、濕度、含氧量、微生物都被嚴格而精準控制，造就了產(chǎn)品的不同凡響。

業(yè)內(nèi)人士表示，青島啤酒近幾年新品不斷，科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品創(chuàng)新的“落地”速度不斷加快，持續(xù)推出青島白啤、皮爾森、青啤原漿、一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格等一系列具有鮮明特色的產(chǎn)品，在國際上屢獲大獎。今天推出的桶陳年份酒，不僅再次打破了啤酒行業(yè)的天花板，持續(xù)顛覆了人們對啤酒的傳統(tǒng)認知，引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展，也推動著消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，更好地滿足了人民美好生活需要。

以年為名 讓儀式感溢滿酒杯

作為中國人的傳統(tǒng)佳節(jié)，年的味道熱烈而深邃，寄托著豐富的情感，佳節(jié)配美酒，是中國人過節(jié)約定俗成的一部分。

以“年”為名，青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒紅色喜慶的包裝，700毫升容量精致瓶身散發(fā)著“紅寶石”般的光芒，搭配手鑄珍稀禮盒，開啟時綻放出如香檳般燦然的禮花，定格著年的至高禮儀。

年份酒的價值更在于稀缺性，青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒在春節(jié)消費旺季限量發(fā)售，更顯珍稀獨有，3年的新鮮賞味期讓其擁有全新的收藏價值與藝術(shù)魅力。

120年來，青島啤酒能夠品牌長青，得益于馳而不息的創(chuàng)新。青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒，是青島啤酒錨定高質(zhì)量發(fā)展，用百年匠心打造魅力感知質(zhì)量的又一力作，更好統(tǒng)籌供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和擴大需求，以高質(zhì)量供給助力新消費，更好滿足人民美好生活需要。

(責任編輯:閆冬)